芡实是偏水性的一种食物,口感好,软糯而且有嚼劲,搭配香菇等食材制作之后味道非常好。芡实也可以煮粥,做成芡实粥,或者芡实薏米粥,具有非常高的健脾益胃、补养气血的功效。芡实粥含有大量对人体有益的营养物质和维量元素,比如蛋白质、铁、钙、维生素B族、维生素C,还有粗纤维、胡萝卜素等,非常容易消化吸收。
每天喝芡实粥有助补脾肾祛湿
芡实和莲子一样,是水生植物的果实,它的营养价值也一点都不输莲子。芡实和薏米、山药功效相近,都有利于健脾益胃、补养气血。芡实主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可用芡单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用,“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”
1、芡实粥补中益气,是一种滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
2、芡实粥治疗遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数。
3、芡实粥还可以治疗慢性泄泻。芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。性能与莲子相似,主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。
芡实银耳粥:
材料:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花)。
做法:
1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟;
1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟;
2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟;
3、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可。
芡实粥可以用芡实直接煮粥,也可以在里面加入很多的食材,比如加入薏米,具有非常高的补脾健胃祛湿的功效。制作芡实粥的时候,要注意、干芡实一定要事先煮熟,干芡实是比较难煮的,比较花时间。芡实粥的营养价值非常丰富,可以保证人体所需的营养物质,还可以加强小肠的吸收能力,提高排便能力,同时,芡实粥还可以提高血清胡萝卜素的水平,有降低肺癌、胃癌的发病率的好处。
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