冬菇焖麻鸭——滋阴养胃提高免疫力

冬菇焖麻鸭——滋阴养胃提高免疫力

对于麻鸭，这是很多人都不太熟悉的，这是比较特殊的一种鸭子，相对于普通的鸭子来说肉质会更加的鲜美，也会受到大家更多的喜爱，而且麻鸭的烹饪方法也非常多，冬菇焖麻鸭就是非常养生的一种美食，那么具体应该如何烹饪，一起看看吧。

冬菇焖麻鸭的材料

麻鸭1000g、干冬菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。

冬菇焖麻鸭的做法

首先我们需要把材料准备好，然后先把麻鸭洗净，取出内脏之后斩块备用。把冬菇提前泡发，洗净切片;姜切丝。选择在沸水中加入少许姜丝，放入麻鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。之后选择在炒锅入油，爆香姜丝，再放入麻鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。这时候就要及时的放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒们，等到有香味之后，加入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至麻鸭块熟透。最后出锅前加入少许盐调味即可。

冬菇焖麻鸭的食用功效

冬菇焖麻鸭是非常美味的食物，吃起来还是很可口鲜美的，而且我们吃这种食物对身体健康也有有的的帮助，首先我们吃冬菇焖麻鸭就可以很很多促进身体健康，特别是可以帮助我们补充营养，同时鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，可以很好的促进我们的内脏健康，同时冬菇也是非常健康的养生食物，特别冬菇中的香菇多糖有提高机体免疫功能，所以我们如果能经常的去吃冬菇焖麻鸭，这样就可以很好的促进我们的健康。

上面介绍了冬菇焖麻鸭的一些情况，可以发现我们经常吃冬菇焖麻鸭对健康有非常大的帮助，可以很好的促进我们的肠胃健康，同时我们还可以通过吃冬菇焖麻鸭来提高身体免疫力，还可以很好的增强身体素质，大家应该去多吃。

用西洋参泡水喝有点苦，放点什么比较好？

西洋参味甘微苦，所以，西洋参泡水后有点苦，是可以和蜂蜜一块食用。一般情况下，不一块浸泡，因为西洋参需要浸泡的时间较长，可以把浸泡好的西洋参水加入蜂蜜饮用。进口西洋参味比较甘，市面上只有少数如福临门西洋参能买到正宗的。

金牌醉香鸭——滋阴补气止咳养胃

鸭肉是家禽肉食中营养价值也很高的一种，因为鸭肉的肉美鲜嫩，所以受到大家的喜爱，关于它的做法有很多种，最常见的做法就是烤制而成的，也可以用它来炖成清淡美味的养生汤，它有很好的抗衰老作用，今天就和大家来分享味道独特营养十足的金牌醉香鸭。

金牌醉香鸭

材料

江西净老麻鸭1千克，生菜叶50克。调料鸡精3克，北京牛栏山二锅头20克，色拉油20克，葱、姜末各10克，盐2克，味精5克，卤水3千克，炸粉丝100克，高汤200克。

做法

1、老鸭治净，入煮沸的卤汤中小火卤至刚熟取出，切8厘米长、1厘米宽、0.8厘米厚的条。

2、锅入色拉油烧至五成热，放葱、姜末小火煸香，加高汤、白酒烧沸，放入鸭条，中火收汁约5分钟，加盐、味精、鸡精，收汁至无汤汁时出锅放在生菜叶上，周围放炸粉丝即可。

功效：

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中所含的营养蛋白质，属于被人体极容易所吸收的，所以经常吃一些鸭肉可以对人体的健康有很大帮助的，可以很好的调节人体机能。而且消化高。

以上就是今天和大家一起来分享的关于金牌醉香鸭的做法，相信大家都已经学会以了吧?做法也是很简单的，大家在家里操作就可以做出美味又营养的金牌醉香鸭，经常食用可以很好的调理我们的肠胃，让胃肠得到很好的吸收，从而让我们是到补气补血让我们的体质越来越强壮。

最合适宝宝感冒时吃的一道辅食，滋阴养胃、易消化

柳衣衣简介：国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，擅长专业催乳、儿童营养、婴幼儿护理等

昨晚，有个宝妈说她家宝宝体质差，经常生病，请我帮忙给她家的宝宝做儿童营养饮食指导，末了问我，宝宝生病时，一般吃什么好呢？太油腻的食物不易消化，普通的白粥又觉得没营养。

我给她推荐了这一道滋阴养胃、易消化的小米粥，小米无需精加工，所以营养素保存较多，它的维生素和矿物质都是精白大米的好几倍，非常合适宝宝们生病时食用。

跟营养师学做宝宝辅食，科学搭配，营养更全面！

山药小米粥

合适人群：8－9个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

小 米：含有蛋白质、碳水化合物、矿物质，及多种维生素；小米的维生素和矿物质都是精制大米的几倍，比如铁、钾和维生素B1含量是大米的5倍左右，比精制大米营养更丰富。

山 药：含有蛋白质、碳水化合物，钙，磷、铁，维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等20多种营养成分，其中的胆碱和卵磷脂，能提高婴幼儿的记忆力，果胶能增强宝宝的免疫力；它属于药食两用的食材，具有健脾益胃，防治脾胃虚弱，腹泻等功效。

营养搭配

1、小米+山药：两种食材都是药食同源，滋阴补虚，健脾益胃，易消化，适用于腹泻、咳嗽症状时食用，也合适日常食用。

2、小米+南瓜：合适宝宝热感，便秘燥热；

3、小米+冬瓜：合适宝宝热症发烧，清热利水，可协助退烧；

4、8个月初期添加米粥，建议以7倍粥和5倍粥为主，可以提前将米粒捣碎一些或是煮好后再料理棒处理下，便于宝宝吞咽和咀嚼；

5、真正的宝宝粥必须符合“稠粥”的标准，水量的控制很重要，不宜过量，不易久煮，也不易焖烂的稠，否则营养密度就会变差。

参考食材

小米：45g

山药：5 g

水：250ml

PS：以上是5倍小米粥的制作量，非食用量，大家根据需求调整；

PS：10倍粥的比例是小米1：10倍水；7倍粥是小米1：7倍水；5倍粥是小米：5倍水；

制作步骤

1、小米洗净，根据宝宝月龄及病状来决定水量，如果是发烧可以煮10倍粥和7倍粥，如果是腹泻或咳嗽及日常食用，可选择5倍粥；

如下图，5倍粥：，7倍粥，10倍粥；

2、大火烧开，转小火煮30分钟，最后几分钟不停搅拌；这样煮出来的粥比较稠，糊化后易消化；如果是高压锅，只需要15分钟左右；

3、初期添加米粥的宝宝，记得要先用料理棒稍微打碎一下；或者在煮前稍微捣碎一下米粒，便于宝宝更好地适应从米糊到粥，也便于宝宝咀嚼和吞咽；米粥粗细程度根据宝宝的月龄和实际适应情况来决定；

4、真正合适宝宝食用的米粥，最好是这种稠粥，营养密度高一些；浸泡过久，或水份过多，或煮的太久的软粥，都不合适1岁内的宝宝食用，营养密度略差；

5、可根据宝宝的不同情况，添加搭配食材；

制作+配文：柳衣衣

摄影+运营：7998

参考来源：《中国食物成分表2004》

《中医药膳学》