白茅根煮鲫鱼汤

目录白茅根煮鲫鱼汤的营养价值白茅根煮鲫鱼汤的功效作用白茅根煮鲫鱼汤的做法白茅根煮鲫鱼汤的烹饪技巧白茅根煮鲫鱼汤的禁忌人群白茅根煮鲫鱼汤是一款美味的养生汤，主要原料有：白茅根，鲫鱼汤，营养价值极高，白茅根和鲫鱼碰撞在一起，煮出的汤，白白的，暖暖的，既好喝又滋补，具有凉血止血，明目长寿的功效，是不可多得的养生佳品。

白茅根煮鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

白茅根煮鲫鱼汤的功效作用

【白茅根】

1、抗菌作用：白茅根对治疗福氏以及宋内氏痢疾杆菌有明显的防御作用。

2、凉血止血：白茅根粉可以有效的减少兔血浆的复钙时间，可以用白茅根治疗鼻衄。白茅根是白茅的根茎，它主要是生长在路旁和山坡上，而且它的药用价值很高，对于尿血，吐血等症状治疗有很大的功效。

3、治疗肾炎：白茅根白茅根对于治疗急性肾炎有较好影响：服用白茅根后通常在1～5天内小便便可以显著增多，达到水肿即渐消失的效果，高血压及尿检变化可以变的好转起来而趋于正常。

4、清热解毒：白茅根性寒，有助于清热解毒，而且，对于吐血、咳嗽、水肿、小便不利等治疗有效。

5、清热生津：白茅根用于热病烦渴，胃热呕哕，肺热咳嗽。白茅根能清肺胃之热，故适用于上述诸症，常作辅助药应用。又在麻疹出疹期与恢复期，均可用茅根煎汤作饮料，取它清热生津的功效。

6、治疗血热：白茅根用于血热妄行和吐衄尿血等症状。可以达到凉血止血的作用，治血热妄行的功能，既可以单用，也可配小蓟、藕节等共同使用。

【鲫鱼】

1、催乳补益：鲫鱼中含有丰富的蛋白质，孕妇长时间食用，对催乳、下乳有极大的好处，有利于对母体身体恢复。

2、美容养颜：鲫鱼含有众多很优质的蛋白质，特别是对压力、睡眠不足的症状，和早期皱纹有极大的好处。

3、增强记忆力：鲫鱼含有丰富的蛋白质，特别是鱼头所富含的卵磷脂，保护大脑的营养，增强记忆的作用，明神利目：鲫鱼含有丰富的营养，特别是鱼的视网膜上含有很多的维生素A，因此，可以达到鲫鱼的眼睛明目的功效

4、健体长寿：鲫鱼含有丰富的营养，并且鲫鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以很好的降低人体胆固醇，达到有效的防治人体动脉硬化的目的。

【白茅根煮鲫鱼汤】

此汤具有美容养颜，健体长寿，明神利目，增强记忆力的功效。

白茅根煮鲫鱼汤的做法

将甘蔗斩细块，白茅根切小段，陈皮洗净;待用。

然后将红薯切成小块。

将鲫鱼去鳞，宰杀干净。放入镬内用油、姜片稍为煎至金黄色。

然后加入甘蔗、白茅根、陈皮及适量清水，武火煮沸后，文火煲2～3小时。

白茅根煮鲫鱼汤的烹饪技巧

1、切制白茅根需要注意的是：白茅根忌犯铁器，因此不要用铁器装白茅根汤。切制白茅根忌用水浸泡，以免钾盐丢失。

2、挑选鲜鱼的可以掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色。

3、抽掉白筋的时候，可以先在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可，可以用刀纵向在鱼被片一刀，深度到鱼的脊椎骨。

白茅根煮鲫鱼汤的禁忌人群

适宜人群：白茅根煮鲫鱼汤适合一般人群食用。

禁忌人群：白茅根虽然在治疗多种病症上具有显著的效果，但是有些人群在服用白茅根有禁忌，这是因为白茅根性寒，偏入胃经，容易伤人胃气，因此脾胃虚寒，平日小便多而不口渴者不宜服用。白茅根煮水有一定的禁忌。风寒一类的疾病或者脾胃虚寒，腹泻便秘的患者，不要喝。食用鲫鱼要了解自己的体质情况，对于一些病患者是不能吃鲫鱼的。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲫鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

白茅根煮鲫鱼汤是一款美味的家常汤，食材简单，掀开锅盖，嗅着味道，一种浓浓的香气扑鼻而来，一箸入口，极香极滑，不但汤鲜肉美，而且还具有清热解毒，凉血止血的功效，当真是滋补又好吃，汤中的佳品。