双瓜脊骨汤

目录双瓜脊骨汤的营养价值双瓜脊骨汤的功效作用双瓜脊骨汤的做法双瓜脊骨汤的烹饪技巧双瓜脊骨汤的禁忌人群冬瓜属于蔬菜，西瓜属于水果，这两种看似风马牛不相及的食物其实也是可以同时出现的。今天小编为大家介绍的就是这样一款养生汤——双瓜脊骨汤。这里的双瓜就是指的冬瓜和西瓜。大家一起了解一下吧。

双瓜脊骨汤的营养价值

骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质;尚有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。西瓜含有93%的水分，所含热量较低，是消夏解渴的佳品。西瓜除不含脂肪和胆固醇以外，几乎所有人体所需的各种营养成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纤维，以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是维生素A的含量较高。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

双瓜脊骨汤的功效作用

【西瓜】

1、降热解暑、降血压：具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。

2、天然水润防晒霜：夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。

3、大便通畅：吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。

4、抗衰老：新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

【冬瓜】

1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

【脊骨】

1、补气护胃：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃。

2、润泽皮肤：生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。

3、有助于骨骼生长：儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

【双瓜脊骨汤】

此汤可以很好的起到清热解暑、补充水分和蛋白质的功效。

双瓜脊骨汤的做法

准备西瓜500克，冬瓜500克，猪脊骨600克，盐5克。

将冬瓜、西瓜洗净，切成大块状。

猪脊骨斩件，洗净，汆水。

将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入准备好的调料。

武火煲沸后改用文火煲3小时，加盐调味即可。

双瓜脊骨汤的烹饪技巧

1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

2、冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

3、可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

4、西瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

双瓜脊骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群：发烧者忌食;素体火盛者慎服。糖尿病患者慎食;脾胃虚寒，湿盛便溏者忌食。糖尿病患者慎食;脾胃虚寒，湿盛便溏者忌食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

这道双瓜脊骨汤所需要用到的食材是非常简单的，而且操作起来也不是非常困难，尤其适合在夏季食用，具有很好的清热解暑、补充水分和营养的作用，大家可以试着做给家里的人吃。