青蒜炒猪肝——补血益气养肝明目

青蒜炒猪肝——补血益气养肝明目

青蒜是大家常见的一种蔬菜，也是我们很多人都会去吃到的食物，我们可以通过吃这种食物来促进身体健康，而青蒜炒猪肝就是其中非常健康的一直吃饭了，那么具体青蒜炒猪肝怎么样，下面就让我们一起看看青蒜炒猪肝这种食物是如何烹饪的吧。

青蒜炒猪肝的材料

猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺。

青蒜炒猪肝的做法

首先我们就应该把食材都准备好才行了，首先要把猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆;然后把青蒜洗净，切斜段备用。炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油，然后选择用原锅留底油，下葱姜末炝锅，等到炒出香味之后，再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;再倒入猪肝和蒜片炒匀，这时候我们可以用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀，这时候就可以出锅了。

青蒜炒猪肝的食用功效

青蒜炒猪肝是大家经常会吃的一种食物，也是很多人都爱吃的食物，可以帮助我们很好的补充营养，而且养生功效是很强的，首先青蒜炒猪肝中的猪肝中含有大量的维生素A，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，是可以帮助我们保护肝脏健康以及眼部健康的好选择，同时青蒜炒猪肝中的猪肝富含铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎，所以我们在平时就应该去多吃这种食物，对健康是有很大帮助的。

青蒜炒猪肝是我们经常会吃到的一种食物，常吃青蒜炒猪肝对健康也会有帮助，作为我们经常会吃到的一种食物，能帮助我们很好的改善身体不适，这样自然对健康会有帮助，所以说青蒜炒猪肝这样的食物，很适合大家在平时去吃。

猪肝的功效与作用是什么，猪肝怎么炒好吃又嫩？

猪肝的功效与作用是什么，猪肝怎么炒好吃又嫩？

猪肝具有养肝，补血，明目的功效。猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素E，以及铁、硒等多种微量元素，一般人均可食用，尤其适合气血虚弱，缺血性贫血的患者。猪肝虽好，但食用猪肝也要有节制。猪肝中胆固醇含量较高，不可多吃，一般1个月食用2-3次即可。同时肝肾病，痛风患者，糖尿病以及高胆固醇患者应尽量少吃。

猪肝的作用与功效

清目

猪肝中含有各式各样的维他命D，这类微量元素对眼睛有一定的好处，可以一定成效上的降低近视眼的眼镜度数，可以对大家的近视眼镜具备一定的设备维护管理的预期目标。

减轻皮肤

猪肝中含有各式各样的维他命D，具有维持一切正常发展趋势成长发育和泌尿生殖系统软件作用的功效，能维持身心健康的皮肤的颜色，对皮肤的健身运动具有至关重要现实意义。

驱毒

猪肝本身是驱毒人体五脏，里面有很多驱毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体驱毒很有帮助。但多吃就因小失大。

补气补血

猪肝中含有各式各样的铁、磷等微量元素，是造血机能作用不可以缺少的原料，对于气血虚弱、面色蜡黄、缺铁性贫血者有补气补血补血补气的作用。

增加免疫力

猪肝中含有非常丰富的营养元素，可以帮我的身子具有非常丰富的微量元素，从而使我的身子提高免疫力，针对我的身子是有效的。

猪肝怎么炒好吃又嫩

青红椒炒猪肝

原料：猪肝250克，二尖条指天椒5根，辣椒2根，葱姜片，麻椒，米酒，老抽王王王，辣油豆瓣网少量，大葱白2节，盐，鸡精

作法：

1、猪肝清除切割成薄皮，用葱姜片、米酒、少量老抽王王王、嫩肉粉少量调味料；

2、青小辣椒切粗丝；

3、凉锅中里放入麻椒、豆瓣网、葱根炒嫩后，放入猪肝油爆再再加上青小辣椒，炒几十秒左右，加鸡精就可以，摆盘。

卤猪肝

原料：猪肝2000克，调味品食用盐100克，米酒20克，鸡精15克，葱段20克，生姜片10克，美味鲜酱油50克，调味料包1个（内装麻椒、八角、丁香花、茴香、八角茴香、茯苓、白豆蔻各适当）

1、猪肝按叶面割开，不断用水清除干净整洁。锅内放入冷水烧沸，再加上葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞起来；

2、锅内放入冷水，再加上食用盐、鸡精、米酒、美味鲜酱油、调味料包，大火烧沸煮5分钟；

3、玄火，放入猪肝焐至断生（割开看不到血夜），制冷，泡浸，泡服时切片摆盘就可以。

嫩黄瓜炒猪肝

原料：原料猪肝300克，红萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，美味鲜酱油2大匙，酒酿1/2大匙，玉米淀粉1大匙，盐1/2汤勺，糖1/4勺子

1、猪肝放入碗中，再加上水及白醋泡浸5分钟；

2、把猪肝捞起来完用清冲净，清洗，切片；

3、把切过的猪肝放入碗中再加上美味鲜酱油，酒酿，玉米淀粉拌和并腌5分钟；

4、嫩黄瓜、姜均清除、切片；红萝卜削皮，清除，切片；葱清理，切条；

5、锅中倒进油2大匙烧开，放入嫩黄瓜炒至半生熟，盛出预埋件。

6、锅中再再加上1大匙油烧开，爆小香葱段、生姜片，放入猪肝炒至半生熟，再加上别的原料走红炒过就可以。

做菜的方法：烹调前，先将猪肝泡在醋水中，再用水清除干净整洁。炒猪肝时要油nba热火大，不一血夜排出去就立刻盛起，要不然非常容易越来越又老又硬。

酱爆猪肝

原料：新鲜猪肝一块，米酒，白砂糖，老抽王王王，姜，味精，玉米淀粉

1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红美味鲜酱油，味精，少量玉米淀粉拌腌大约5-10分钟；

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起；

3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

猪肝的吃法都有哪些？哪种做法是最简单的？

少量的白糖（主要用来提味），一大块的姜切片，几瓣蒜，一大把干辣椒剪一下装碗里（根据猪肝来选，选的辣椒要皮厚的干辣椒），几个红花椒，2根或者1根大葱切片，适量的植物油。所谓吹肝，其实很好理解，就是对着猪肝里吹气，将猪肝内吹出空腔，再将其他食材放入猪肝中。不过如今这一做法得到改进，采用打气筒代替人工吹肝方法，更加方便和卫生。

猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。等油热把这些切好的配料炒熟，其中胡萝卜比较难熟，可先放它炒软后，再上姜葱蒜，最后倒入猪肝，在大火的条件下不断翻炒至熟为止，喜欢吃辣椒的朋友，也可以适量加一些干辣椒，满足食欲。

猪肝中铁质丰富，是补血的好食物，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处，能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳。猪肝除了补铁、补血、补肝、明目、养血的功效外，还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，一个月吃2，3次蛮好的。今天这道青椒炒猪肝，省时省事， 味道很香，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。

在闽南，以前的猪肝是奢侈品，做月子的产妇吃猪肝汤是最好的补品。随着人们健康意识的普及，吃动物内脏成为非主流，但这道猪肝汤在闽南还是受到众人追捧。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!