酸辣凉粉——清爽可口降脂保护心脏-人群养生-祝由网

酸辣凉粉——清爽可口降脂保护心脏

说起凉粉，大家都爱吃，也是经常食用的一种美食，一般是大米或者是豆类的食材制作的，营养丰富，适合夏季食用，清爽可口，而且还可以有降脂保护心脏的作用，下面小编就来介绍酸辣凉粉的具体的做法。

【酸辣凉粉】

主料：豌豆淀粉60g、水500g

辅料：红油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、大蒜适量、香葱适量、水120g、黄豆适量、油适量、生抽适量

步骤：

1.60克豌豆淀粉加120克水化开

2.500克水在锅内烧开后倒入化好的豌豆淀粉边倒边搅拌

3.煮成透明状关火.装入容器中放凉.黄豆提前半天泡开后冷油下锅炸

4.炒至金黄酥脆时捞出备用凉粉取出切成条.装入碗中放入大蒜碎、白糖、盐.加入生抽和香醋

5.加入自制红油.表面撒上炸好的黄豆.最后放少许香葱或香菜即可

具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。黄豆或者是豌豆中含有丰富的调节神经功能的作用，而且还可以促进活力，具有降糖的作用，也适合糖尿病人食用。大豆类的食物中有可以降血脂的物质，而且还可以抑制体重增加的功效，适合各类的人群，具有保健的作用，大家可以放心的食用。

关于酸辣凉粉的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，只要按照上面小编的步骤就可以轻松的吃到美味的酸辣凉粉哦。赶紧来试试吧。

凉粉怎么凉拌才好吃

凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。
食品
1粒凉粉
1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。
然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。
锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。
从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

Q弹爽滑，香辣可口又下饭的炒凉粉怎么做？

凉粉听名字都知道像凉皮一样不是热性食物，尤其是夏天。陕西的凉皮凉粉特别的受欢迎，为了满足更多食客追求美食的欲望。凉粉不仅可以凉拌，更可以炒制。那如何炒出一份满意的凉粉呢？淡定，我们还是一起看看怎么做家常版的炒凉粉！希望对爱吃凉粉的你有帮助！

因为它是淀粉做的，炒凉粉一般都用红薯淀粉做的凉粉，其他像绿豆凉粉、豌豆凉粉之类的多用于凉调，比如酸辣凉粉、伤心凉粉等等。

炒凉粉怎么才能好吃呢？答案只有一个，必须搭配西瓜豆瓣酱，尤其是开封人自家晒制的西瓜豆瓣酱，它的本地叫法很多，有酱豆、豆糁、西瓜酱等等，它的经典吃法就是馍蘸酱和炒凉粉，豆瓣酱用葱姜蒜和辣椒一起在油锅里小火慢慢熬制出来，什么调料都不需要，掰一块热气腾腾的馒头蘸着吃，配上黏糊糊的玉米粥，也是一个绝！

有了西瓜豆瓣酱，炒好吃的凉粉就不是问题了，准备点葱姜蒜，最好再来点蒜苗，有地方叫青蒜，能吃辣的再加点干辣椒或者辣椒粉。

因为凉粉不吃油，炒凉粉不要放太多油，油温至四成热的时候，放入葱姜蒜煸炒一下，然后放入西瓜豆瓣酱炒香，然后放入切好的凉粉，不停的翻炒，其间加入少许清水，换小火继续翻炒，这个时候就容易粘锅底了，所以要不停地翻炒，其间还要加入少许盐，等到没有水分的时候，凉粉就炒好了，关火，点上几滴香油就能出锅了，装盘后能撒上些许蒜苗就完美了。

期间需要注意的是炒凉粉要用那种铸铁的鏊子，中间凹下去，但是平的，四周稍微高一点。这种铸铁的鏊子，用小火一直烧，炒凉粉受热均匀，不容易粘锅。

酸辣凉粉中的醋如何熬制才醇香

酸辣粉的醋不用熬制。
主料：粉条（干）200克。
辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。
酸辣粉的做法：
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水，加盐煮开。
8、下入泡好的宽粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。
加分技巧：
注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚。

一碗晶莹剔透爽滑的凉粉，老少皆宜，那么你知道怎样做才好吃吗？

为什么说凉粉只有天气炎热吃，这个季节一样也需要一些清爽滑爽，冬天他们的饮食搭配多以湿热滋补养生为主导，吃多了油腻感和烫热的东西，还真必须吃一点儿清新的，凉粉便是很好的挑选，特别是想小酌一杯两杯时，桌子的一盘香辣凉粉一定是最受欢迎的。

凉粉美味，我觉得制做也比较简单，花数分钟就能搞好，直到晾凉后就能拌着吃了，同时没有一切胶原纤维或添加物，色香味俱全也是美味又身心健康，下边我们一起来做一做吧！【原材料】淀粉一份、清水一份和一个空碗

步骤一

将淀粉和水混和，放入碗中充足搅拌均匀，保证并没有淀粉小块，锅中倒进四份清水，煮沸，将混合好的淀粉水溶液倒进锅中，边升温边搅拌均匀，直到呈面糊状。

步骤二

打算一个能盛下的正方形器皿趁着热，将热的淀粉浆倒入下一步是等候淀粉浆制冷了，大概一个小时左右，一大小块凉粉就搞好了

步骤三

吃的时候切割成条放进盘里，用葱段、盐、醋、芝麻油、油辣子调配出酸辣汁浇上来，一盘清爽滑爽的香辣凉粉就能够上菜了

温馨提醒：本次常用的淀粉为豌豆凉粉，做出来白色透明，比较漂亮，也可以使用其他的淀粉，但颜色上会出现区别，例如地瓜淀粉做出来颜色变黑，黑豆淀粉做出来颜色变黄，十分简单，都那么美味哦！

也有，也有，那样做出来的凉粉，炒着吃也十分的可口，都可以试试哦！喜爱这道自做凉粉得话，热烈欢迎个人收藏、共享！加关注“餐厅厨房时长”，享受生活从吃逐渐！

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