冬瓜薏米煲老鸭——清热解暑排毒养颜(如何做冬瓜薏米老鸭汤？)

冬瓜薏米煲老鸭——清热解暑排毒养颜

很多人都喜欢用薏仁做饭，其实它的营养价值还比较高的，一般做汤或者是熬粥都是不错的选择，具有清热解毒的作用，当然它适合的人群也是比较多的，下面介绍冬瓜薏米煲老鸭的做法，很有排毒养颜降血脂的作用。

冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜薏米煲老鸭所需材料

主要食材冬瓜、老鸭、薏米，辅助佐料红枣、姜、盐、香油

冬瓜薏米煲老鸭的做法

1、冬瓜洗净，切块;鸭收拾干净，剁件;姜去皮洗净，切片;红枣、薏米洗净。

2、净锅上火，油烧热，爆香姜片，加入清水烧沸，下鸭焯烫后捞起。

3、将鸭转入砂钵内，放入红枣、薏米烧开后，放入冬瓜煲至熟，调入盐，淋入香油拌匀即可。

冬瓜薏米煲老鸭的功效与作用

冬瓜薏米煲老鸭，汤浓味醇，冬瓜解暑，薏米祛湿，老鸭养胃生津，非常适合炎热的夏天食用，如果连续几天下雨，更需要喝点汤来祛湿。冬瓜有清热解毒、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。薏米的价值就在于排毒降脂，利尿消肿，而且还有美容护肤的作用哦，对于这道汤的评价就是具有清热祛湿、消暑去肿、润肠通便、养胃生津的功效。所以很适合春秋季节食用，对维持正常的生理功能有一定的好处和帮助的作用。

冬瓜薏米煲老鸭的做法，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，所以说饮食还是比较神奇的，具有各种各样的作用，而且营养也是很丰富的。

如何做冬瓜薏米老鸭汤？

准备材料：

老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

准备调料：

姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱

冬瓜薏米老鸭汤的做法：

1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；

2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；

4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。

操作提示：

1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。　

这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

薏米老鸭冬瓜汤的做法

冬瓜薏米老鸭汤的用料
净老鸭 半只冬瓜 一块薏米 适量油 料酒 葱段 姜片 盐 胡椒粉
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
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步骤 1
鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡
步骤 2
锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
步骤 3
锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出
步骤 4
用开水再汆一下，捞出，沥干水分
步骤 5
紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透
步骤 6
放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸
步骤 7
放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟
步骤 8
加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

薏米冬瓜老鸭汤怎么做好吃

食材明细：老鸭半只、冬瓜400克、薏米50克、姜小块、盐、胡椒粉适量
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
薏米提前几小时泡发，把老鸭洗净，切成块。姜洗净拍散。
鸭肉放入沸水中焯一下，洗去血沫。
洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块。大火烧沸，小火慢炖。
冬瓜去皮去瓤洗净切块备用。
鸭肉快熟时，放入薏米和冬瓜。盖好盖子继续煲30分钟至冬瓜熟烂
放入盐和胡椒粉调味即可。