目录黑木耳海参猪肠汤的营养价值黑木耳海参猪肠汤的功效作用黑木耳海参猪肠汤的做法黑木耳海参猪肠汤的烹饪技巧黑木耳海参猪肠汤的禁忌人群黑木耳海参猪肠汤是一道传统汉族菜肴，主要原料有黑木耳、水发海参、猪肠、蜜枣、生姜片，黑木耳海参猪肠汤的来源为《药性考》，原名为海参木耳羹，这道菜肴制作简单，所含营养丰富，有养血益阴、滋润肠燥的功效，经常为老年人和妇女产后作为补品所食用。
黑木耳海参猪肠汤的营养价值
黑木耳中铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质含量丰富，尤其铁含量最多，是荤素食物界之首，因此具有补血、改善肤色的功效，另外木耳还有预防老年痴呆和洗涤肠胃的功能。海参是一种名贵的药材，牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能;海参体内的精氨酸含量很高，有补肾益精、补血养血的作用。猪肠含肝素，胰泌素，胆囊收缩素和脂肪，有润燥、补虚、止渴止血之功效。因此，黑木耳海参猪肠汤含有大量的铁、钙、多种维生素。
黑木耳海参猪肠汤的功效作用
【黑木耳】
1.防癌抗癌：木耳含有抗肿瘤活性物质多糖体，能增强人体的免疫力，所以经常食用可防癌抗癌。
2.养容、减肥：黑木耳中所含的胡萝卜素到人体中可转换为维生素A，对毛发有滋润作用;所含的卵磷脂到体内可使脂肪呈液态状，有利于形体均称;所含的纤维素促进了人体肠蠕动，脂肪排泄，利于减肥。
3.补气养血：木耳中含有大量铁元素，因此被营养学家赞誉为“素中之荤”，具有很好的补血功能，黑木耳更是缺铁性贫血患者的极佳食品。
4.预防老年痴呆：木耳中的维生素K可以使血液变稀，减少血液的凝结，从而预防了老年痴呆症的发生，非常适合老年人食用。
5.排结石：木耳中的发酵素和植物碱等物质可以促进体内的消化道和泌尿道各种腺体的分泌，并且配合这些组织器官使得结石排出。
【海参】
1.延缓衰老、提高免疫力：赖氨酸被称为是人体的生长素，能够速进人体发育，增强免疫力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中的酸性粘多糖和软骨素能起到延缓衰老的作用。
2.抑制癌细胞的生长：海参含有的海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，却能抑制癌细胞的生长与转移。
3.补血：海参中的微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
4.补肾益精：海参体内的精氨酸含量很高，因此海参有减缓性腺衰老，提高勃起的能力。一天一个海参，足可以起到固本培元、补肾益精的效果。
5.强健骨骼：海参中的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。
【猪肠】
1.润肠治燥：猪肠为便秘者食用，有润肠治燥的作用。
2.止渴止血：猪肠可用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，用于治疗大肠病变。
3.缓解尿频：猪肠对人体的肾脏也有一定的滋养功效，可以缓解小便不利、小便频繁、夜尿频多等症状。
【黑木耳海参猪肠汤】
此汤具有补养阴血、滋润肠燥的功效。
黑木耳海参猪肠汤的做法
将水发海参浸泡一段时间后，清洗干净切成细丝。
将黑木耳用清水浸泡开，清洗干净再用手撕成一小朵的形状，不用太大。
将猪肠清洗干净，使里面的污物全都排除，再用面粉反复清洗，最后用清水冲洗静，切成段状即可。
将蜜枣清洗干净，稍微浸泡一会儿。将生姜洗净，切2-3片即可。
将材料都放入煲汤锅中，加入适量清水，先用大火煮沸后，再用中小火煲2个小时。
煲完后放入适量食盐和少些的生抽便可食用。
黑木耳海参猪肠汤的烹饪技巧
1.猪肠的清洗：在清洗前，要将猪肠翻过来，先用清水冲去猪肠内粘液后，再在猪肠的里外都抹上盐和面粉反复的揉搓，最后用清水冲干净就好了。
2.黑木耳的选用：不要挑选新鲜木耳，因为新鲜木耳中含有“卟啉”特殊物质，食用后再经太阳照射会发生皮炎。将干木耳泡开，中间最好是要换两三次水，最后再反复冲洗干净，这样可以有效去除有害物质。
3.做汤时所用的海参是水发海参，若买来的是干海参，需要将干海参经过水发的过程才能使用。
黑木耳海参猪肠汤的禁忌人群
适宜人群：黑木耳海参猪肠汤主要对肠胃有损者有很大的治疗功效，比如有可治疗结肠癌热毒壅盛型：腹部胀痛，大便次数增多，大便里常常带血等症状的人可以食用。
此汤也适宜需要补血养血的人食用，汤中的黑木耳和海参，都有很好的补气养血的功效，所以产后的妇女或贫血者等都可食用。
对于老年人来说，也可以适量食用，汤中有预防老年痴呆、防癌等功效，适量食用可以让中老年人的身体状态更好。
禁忌人群：此汤虽然营养丰富，但由于海参的特殊性，所含的胶质蛋白是不完全蛋白，婴幼儿不适合吃海参;由于海参中海参蛋白质太高，会增加肾脏的负担，所以肾脏功能不好的人不适合吃海参;伤风感冒、身体发热者和在吃中药者禁食海参，风湿者少吃海参。因此，此类人群不宜多食黑木耳海参猪肠汤。
黑木耳有活血的功效，正因如此，有出血倾向的人不宜食用，例如脑出血(脑外科、神经内科)后的人要少吃木耳，手术和拔牙前后要避免食用大量黑木耳，过敏体质及孕妇要禁忌食用木耳。此类人群要注意食用黑木耳海参猪肠汤。
由于猪肠性寒，所以脾虚便溏者和感冒期间忌食猪肠，亦不宜食用黑木耳海参猪肠汤。
进入了秋天之后，人的体内干燥，最容易肠胃干燥、便秘，用黑木耳、海参和猪肠煲的汤则有滋阴养血、润燥滑肠的功效，很适合此时气候下容易便秘之人士。同时还可以用于老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏。黑木耳海参猪肠汤营养很高，但也要适当饮食。
银耳海参猪肠是养生汤的一种，主要原材料有猪肠500克，银耳30克，海参250克，银耳海参猪肠汤汁较为浓郁鲜香，汤色靓，肉味更佳，营养价值高，滋补身体的同时，又有助于消化吸收，银耳海参猪肠，其最大功效在于滋阴养血，润燥滑肠，是养生的必备秘方。
1.保护肝脏：银耳的营养成分可是相当丰富，它富含维生素c，有助于肝脏清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
2.养颜效果好：银耳富含优质蛋白，多糖，多酚物质麦角固醇，不但美容养颜，还可以减缓衰老，女性和中老年人服用之后会显得更年轻
3.利于通便：由于银耳含有大量水分，并且富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，对一些大便干燥，排便困难的患者是很有帮助的。
4.增强免疫力：银耳富含维生素D，对生长发育十分有益;而且银耳富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
5.安眠健胃：银耳是一种滋补良药，长期服用，对人们提高睡眠质量是很有好处的。
6.减肥：银耳中所富含的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，从而减少脂肪吸收，近而达到减肥的效果。
【海参】
1.预防心血管疾病：海参可以促进人体生血养血，造血功能强大.不但如此，海参还含有岩藻多糖，有利于抑制血液凝结，除此之外，海参还有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降，进而可以有效又及时的预防心血管疾病的发生，缓解病症。
2.增强骨骼：海参含有蛋白质和天然活性钙，补钙效果非一般食品可比
3.提高免疫力：海参能调节人体水分平衡，特别是海参所特有的赖氨酸的能促进人体发育，增强免疫功能，提高人们抵抗疾病的能力。
4.提高记忆力：海参对提高记忆力有很大的帮助，食用海参不但健脑，益智而且对神经衰弱有特殊疗效的作用，海参所含有的18种氨基酸对恢复大脑疲劳有很强的促进作用，对增强记忆能力也有重要功效。
5.美容养颜：海参富含蛋白质，矿物质，维生素等活性物质，有助于增强组织的代谢功能，从而达到延缓机体衰老，消除疲劳的效果。
6.养肾壮阳：海参其性温补，对肾有很大的益处，特别是对壮阳疗痿具有极强的治疗作用，长期服用可以调节性激素的功能，延缓性腺衰老。
【猪大肠】
1润肠治燥：猪大肠富含维生素A，偏寒性，对经常便秘，便血的人有很好的疗效，有润肠治燥的强大功效。
2.缓解尿频：猪大肠营养丰富，对人类的肾脏功能有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，特别适宜小便频多者食用。
【银耳海参猪肠汤】
此汤具有滋阴养血，润燥滑肠，止渴止血，美容养颜，护肝解毒，提高记忆力等功效。
把全部食材用料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火煲1—2小时，加食盐调味即可。
2、海参洗净，温水浸泡1-2小时，浸泡至无硬芯为宜。剖开海参要注意的是，要将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。
禁忌人群：发热，便溏者不宜食用。
好喝不过一碗养生暖汤，喝一碗银耳海参猪肠汤，汤是浓浓的，极鲜极香，银耳，海参的香气，以及肉的香味都融于汤中，嘘地一下吸入口中，咽下的一瞬间，是一种很舒服的感觉。喝一碗银耳海参猪肠汤，把健康活力喝出来，在调养好身体的同时增进食欲，补充体液，一举两得。
海参汤的做法如下：
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。
2、放入提前泡发好的海参。
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。
999+ 
375 
702 
769 
503 
1109 
647 
339 
659 
202 本站内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求，请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来，仅供爱好者学习和研究使用，版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益，请和我们取得联系，我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
