红枣煲鹧鸪汤(南北杏苹果淮山煲鹧鸪汤的功效)

红枣煲鹧鸪汤

目录红枣煲鹧鸪汤的营养价值红枣煲鹧鸪汤的功效作用红枣煲鹧鸪汤的做法红枣煲鹧鸪汤的烹饪技巧红枣煲鹧鸪汤的禁忌人群红枣煲鹧鸪汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有红枣、鹧鸪、枸杞、生姜等，红枣煲鹧鸪汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。红枣煲鹧鸪汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有滋补养虚、开胃化痰等的作用，所以红枣煲鹧鸪汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。

红枣煲鹧鸪汤的营养价值

红枣素有“天然维生素”的称号，含有丰富的维生素、糖类、有机酸、矿物质磷、钙、铁以及氨基酸等营养成分。红枣味甘性温，中医认为红枣能归脾胃经，有补中益气、养血安神和缓和药性的作用。鹧鸪肉肉质细腻，味道鲜美，而且含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质锌、铁、钾等，以及18种人体所必需的氨基酸，具有壮阳补肾、强身健体的作用。所以红枣煲鹧鸪汤可谓滋补的佳肴，是现代人治疗脾肾虚亏、精神不济、贫血体弱的食疗之物。

红枣煲鹧鸪汤的功效作用

【红枣】

1、美容养颜：红枣具有补血的作用，能够促进人体造血，并对贫血有显著的预防效果，所以常食红枣会令面色红润，是天然的美容品。另外红枣还含有丰富的维生素C环-磷酸腺苷，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，有效防止黑色素堆积，起到美白祛斑的作用。

2、防癌抗癌：红枣含有的多种化合物，其中烨木酸、山植酸都有抗癌活性，对相应的肿瘤有一定的抑制作用。而且有研究表明红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，能够有效增强人体免疫力。

3、预防胆结石：红枣中含有大量维生素C，维生素C能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，一旦人体内的胆固醇减少了那么结石形成的概率也就大大减少了。所以常食新鲜红枣的人很难患上胆结石。

4、防治骨质疏松和贫血：红枣中含有大量的钙和铁元素，钙元素对防治骨质疏松有明显效果，而铁元素则对治疗贫血有重要作用。对于经常会骨质疏松的中老年人和容易发生贫血的青少年及妇女来说，常食红枣能有效预防这些情况的出现。

5、安神镇静：红枣中含有黄酮双葡萄糖甙A，该成分有镇静、催眠和降压功效，其中被分离出的柚配质C糖甙类则有中枢抑制功效，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，因此常食红枣可安神静心。

【鹧鸪】

1、开胃消痰：鹧鸪肉味甘，且对人体的五脏六腑来说俱是难得的佳品，有开胃和化痰的功效。在干燥的秋冬季节可适当多食用鹧鸪汤，口舌易干燥的人也可适当多食用鹧鸪汤。

2、促进智力发育：有研究表明，哺乳期的妇女多食用鹧鸪，能有效地促进婴儿的智力和身体发育。这对于婴幼儿来说可谓天然的保健品。

3、缓解疼痛：鹧鸪能够治疗女性的痛经，以及经期不畅等妇科疾病。所以痛经的女性可以选择长期食用红枣鹧鸪汤。

4、延年益寿：有研究表明，鹧鸪中所含的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食鹧鸪汤可以起到延缓衰老、延年益寿的作用。

5、防止头发脱落：鹧鸪能有防止毛发的脱落和变色。所以，如果对脱发掉发严重的人来说，可以选择食用鹧鸪汤。

【红枣煲鹧鸪汤】

红枣煲鹧鸪汤是强生健体开发智力的滋补之物，有防癌抗癌，开胃化痰，美容养颜，安神养血以及预防胆结石和延年益寿的功效。

红枣煲鹧鸪汤的做法

首先准备鹧鸪1只，红枣200克，枸杞30克，生姜10克。

将红枣去核洗净，鹧鸪去毛去内脏洗净切块，枸杞生姜洗净，生姜切块。

取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入备用的鹧鸪肉和红枣、枸杞。

用温火熬煮1小时左右，再放入生姜，转小火进行煮制。

再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。

红枣煲鹧鸪汤的烹饪技巧

1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹧鸪肉主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏红枣鹧鸪汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。

2、如何做出美味的红枣煲鹧鸪?首先要选择高品质的红枣和鹧鸪肉，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的红枣鹧鸪汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。

红枣煲鹧鸪汤的禁忌人群

适宜人群：

红枣煲鹧鸪汤适合中老年人食用。红枣煲鹧鸪汤有延缓衰老和预防骨质疏松的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。

红枣煲鹧鸪汤也适合经期女性或产后妇女食用。红枣煲鹧鸪汤能有效促进人体红细胞的新陈代谢，对于因生理构造而极容易贫血的女性和产后失血的妇女来说，该汤品无疑可以对症下药。

红枣煲鹧鸪汤对于正处于哺乳期的妇女也很适合。因为红枣煲鹧鸪汤能有效促进婴幼儿的智力和体格发育，而且绝对纯天然无添加剂，是那些采用母乳喂养妈妈们的好选择。

禁忌人群：

糖尿病患者应当忌食红枣鹧鸪汤，因为红枣鹧鸪汤糖分含量较高，这对于糖尿病患者来说无疑于剧毒。

红枣煲鹧鸪汤是一道营养价值极高滋补汤，但要做出一道即美味有营养的红枣煲鹧鸪汤并不是很容易，需要严格注意火候的把控以及材料的选择。不过只要稍有付出，就能得到这样一份开胃化痰、强身健体的汤品，何乐而不为呢?

南北杏苹果淮山煲鹧鸪汤的功效

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛
做法：
南杏20g冲洗后投入煲中
止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。
北杏6g冲洗后投入煲中
能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
川贝母6g、冲洗干净，投入煲中
川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈
梨洗净切块，投入煲中
很多人都知道梨是“止咳神器”，却很少有人知道它还能化痰、润肺、降压……多种食疗作用于一身，被古人推尊为“百果之宗”、“天然矿泉水”。可以说一个梨，全身上下都是宝：
梨肉：含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。
梨皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
姜，拍散
生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
鹧鸪2只，洗净，焯水，捞入煲中
提醒：清洗鹧鸪时要挖清肺部，否则腥味会比较重。

秋冬季煲什么汤有益

马蹄鲜平菇片汤
关键词：清肠排毒 祛脂降压
秋冬时人们在饮食上往往比暑夏时吃得多，特别是进食禽肉类，一则可能会加重脾胃的负担，二则可能会引起体重的增加，所以此时要适当进饮些素汤来调节，马蹄鲜平菇片汤不但味道鲜美，而且有清肠排毒、祛脂降压、防癌利水的功效，为男女老少皆宜的汤水。马蹄，中医及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋养脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络，现代医学还认为它是一种防癌食品。
材料：马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，马蹄削皮、切片；鲜平菇切片；蒜剁为茸。起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油，此量可供3~4人用。

雪梨无花果鹧鸪汤的做法 雪梨无花果鹧鸪汤怎么做

1、主料：党参15克、无花果50克、鹧鸪3只、老鸡半只、鸡爪5只、猪肉250克、枸杞20粒、姜3片、红枣10枚。辅料：料酒少许，盐，鸡粉各适量。
2、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；将老鸡、鸡爪、猪切成块状。
3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理；然后将以上原料捞出用清水清洗干净。
4、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时。
5、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。