肉炒凤尾菇——降低胆固醇治疗贫血(菌类食物的功效与禁忌)

肉炒凤尾菇——降低胆固醇治疗贫血

食用菌是我们日常饮食不可缺少的一部分，不仅是非常的美味，也是能够补充身体所需要的多种营养物质，很多人都是喜欢吃味道肥美的凤尾菇，这种食材也是能够使得我们胃口大开，而且营养价值也是非常的高，下面我们就是来看看这款家常菜，肉炒凤尾菇的做法。

肉炒凤尾菇

主料：肉200g、凤尾菇250g

辅料：油适量、盐适量、芹菜适量

1、凤尾菇洗净，撕成片，芹菜、肉切好。

2、坐锅，放入适量的油，将肉放入锅里翻炒。

3、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐。

4、在凤尾菇快要熟的时候，再加入芹菜，翻炒一会就是可以装盘了。

提示：我们不要购买过于成熟的凤尾菇，而且要观察菌盖，好的菌菇是没有完全打开，或者是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

功效：凤尾菇是含有丰富的维生素C，我们食用是能够很好的提高身体的免疫力，而且还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。经常食用凤尾菇还有很好的降低胆固醇的作用。猪肉是能够很好的补充身体蛋白质和维生素，而含有丰富的铁，对于患有缺铁性贫血的人群来说，适当的食用一些猪肉能够很好的缓解和治疗贫血的症状。所以这款食物能够很好的补充身体能量，补充身体营养物质。是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

上面就是为大家介绍的关于肉炒凤尾菇的做法了，虽然说这款菜肴是非常的美味，但是我们要注意很多人群是不适合食用，像生活中有一部分人对于菇类食物是过敏，所以大家在食用之前也是需要很好的了解自己的身体状况符不符合食用。

菌类食物的功效与禁忌

菌类食物的功效与禁忌

菌类食物的功效与禁忌，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看菌类食物的功效与禁忌。

菌类食物的功效与禁忌1吃菌菇类食物可以补充身体所需要的营养，菌菇类食物含有较多的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。但是如果有脾胃虚弱，则不宜吃太多，否则可能会诱发消化不良或者腹泻等问题。

1、好处：菌菇类食物包括的种类比较多，含有的营养成分也相对较丰富，含有很多的蛋白质、氨基酸、维生素和膳食纤维，能够补充营养，因为菌菇类食物中含有的膳食纤维较多，因此能够促进肠胃蠕动，从而改善便秘；

2、坏处：菌菇类食物虽然可以起到调节便秘的作用，但是如果摄入太多膳食纤维，可能会加速食物排泄，出现腹胀、腹痛等症状。如果本身就患有消化不良或者是脾胃虚弱的人群，如果一次性吃太多，会加重肠胃负担，导致病情加重，严重者还会诱发腹泻，因此要避免吃太多，能够减少对肠胃的影响。

中医认为，蘑菇归属于肝经、胃经及肺经，具有健脾开胃、平肝提神的功效，可以用于治疗消化不良、纳呆、乳汁不足、高血压病、神倦欲眠等病证。蘑菇营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等营养物质。适量食用一些蘑菇，可以有效提高免疫力，增加食欲。但是患有肠胃病和肝肾衰竭的患者应少食蘑菇。

一、功效和作用

1、增强免疫力：香菇当中含有的氨基酸比较丰富，比如当中含有不饱和脂肪酸和精氨酸，蘑菇当中的这些氨基酸成分是人体所需的营养成分，在吃了以后能够促进免疫细胞生长，可以帮助自身的免疫能力提升，能够降低感染疾病的发生几率。

2、补充营养物质：香菇是属于一种含有营养物质比较丰富的食物，其中不仅含有维生素和矿物质以及膳食纤维成分，同时含有多糖成分，吃了以后能够补充不同的营养成分，可以预防体内的营养物质缺乏，也可以帮助营养物质缺乏得到改善。

3、帮助便秘症状改善：香菇当中含有的膳食纤维比较丰富，在吃着以后可以刺激肠胃道蠕动，加快肠道内容物的分解和吸收，可以帮助大便干燥以及排便困难的便秘症状得到改善。

二、禁忌事项

有菌类食物过敏的人群通常需要避免吃香菇，吃的以后可能会引起过敏性哮喘，也有可能会引起过敏性皮炎，对对身体的健康造成严重的影响。

菌类食物的功效与禁忌2 蘑菇不宜与什么一起食用

蟹类

与河蟹同食，易引起肾结石，因为香菇和河蟹均含有丰富的维生素D，二者同食会导致人体内维生素D含量过高，钙质含量增加，食用后易导致结石的形成。

番茄与胡萝卜

在香菇中含有丰富的生物活性物质，与富含类胡萝卜素的番茄、胡萝卜等一起食用，会破坏番茄中的类胡罗卜素，降低其营养价值。

驴

与驴肉共食香菇易引起腹痛、腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白、低脂肪食品，有补气、益脏之功效，但香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

鹌鹑蛋

蘑菇和鹌鹑蛋不宜同时吃，容易引起脸部容易长黑斑。

鹌鹑肉

蘑菇不宜与鹌鹑肉同食，否则会引起人体血管痉挛。

蘑菇能和什么一起食用？

冬菇加薏米

山芋具有益气养阴、化痰理气的功效，薏米具有清热解毒、健脾利湿的功效，二者合用可制成食品食用，可祛除体内湿气，化痰理气，营养价值极高。

冬菇加莴笋

生菜与香菇同食，有利尿通便，降脂降压的功效。用于慢性肾炎，习惯性便秘，高血压，高脂血症的治疗。

蘑菇+花椰菜

两者合用，能健脾润肺，化痰止咳，改善食欲减退，身体易疲劳等症状。

冬菇加荸荠

马蹄荠性味甘寒，有清热解毒、化痰消积的功效；金针菇有补气益胃、健脾养血、降血压和血脂的作用。两者同食，有调和脾胃，清热解毒，生津止渴之功效。经常食用可补气健脾，益胃助食，可治疗脾胃虚弱，食欲不振或脾虚久病，湿热下注等症。尤其适用于对原发性高血压、高血脂、冠心病、癌症和糖尿病等疾病的辅助治疗。

口蘑+口蘑

蘑菇、口蘑是中外名贵的食用菌珍品，二者兼具强健健体、化痰消炎、清心降压、润肤抗癌等功效。

冬菇+菜花

两者合用，利肠胃，开胸膈，强健筋骨，并有较强的降血脂作用。

冬菇+毛豆

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有益气补虚、健脾和胃的作用。毛豆角是鲜黄的豆角，富含高质量的蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。两者适宜于高血脂，高血压，糖尿病，癌症，肥胖症等患者食用。

口蘑加牛肉

二者合用，适用于因气血亏虚引起的手脚冰凉，畏寒，四肢乏力，关节活动减少，腰膝酸软。

口蘑加鱿鱼

二者同食，用来辅助治疗高血压、高血脂及癌症。

香菇适合哪些人吃？

本品为高蛋白质、低脂肪、菌类食品，含有丰富的维生素和氨基酸，可降低血压、血脂、血糖、胆固醇、酪胺酶及核酸等成分，并可降低胆固醇、降低血糖。

高血脂症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症病人在放、化疗后，宜食；气虚眩晕，贫血，白细胞减少，自身抵抗力下降，年老体弱者，宜食。

谁不能吃香菇

脾虚脾弱不适宜食用

香菇中膳食纤维丰富，100克左右可食用部分含有7%左右的粗纤维，具有促进肠胃蠕动、改善便秘的作用，但极难消化，要在胃里待很长时间才能完全消化，对本身脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用香菇会加重肠胃负担，因此不宜食用。

湿重的人不宜食用

冬菇是一种发物，有驱风的功效，体内脾胃虚寒、寒气重、湿气重的人不宜食用，因为吃冬菇只会使体内这些湿热的东西寒气加重，因此不宜食用。

怀孕后期不宜食用

孕期女性，身体虚寒，宜食温补之品，香菇虽性平，但其性质仍偏寒凉，故刚生产过的妇女不宜食用。

皮肤病久治不愈者忌食

本品为动风之物，能引发旧病，在《随息居食谱》中就是这样提及香菇的“出痧后，产后，病后忌之，性情动风亦”，因此患有顽固性皮肤瘙痒者，不宜食用香菇，否则会导致病情加重或诱发旧病。

有食物过敏性肠炎的病人不能吃：

食用菌是一种高蛋白、低脂肪、无毒、营养价值高、具有降血压、降血脂等功效的菌类食品，食用时要特别注意，不宜吃霉变的食用菌，更不能把毒蘑菇和香菇混在一起，否则会引起食物中毒；此外，患有食物过敏性肠炎的人，可能一吃香菇就会拉肚子，因此不宜食用。

菌类食物的功效与禁忌3 冬日暖汤——菌菇汤的做法

材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

葱切末，姜切丝，蒜切片;锅里热油，爆香姜和蒜

放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

大火烧开，小火炖30分钟;调入胡椒粉

调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

加分技巧

在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的.滋味

烹饪技巧

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

菌菇汤的注意事项

1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重(不是菌类的真爱粉，对蘑菇意见特别大，觉得蘑菇气味好重(⊙o⊙)…)，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。

2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦!

3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐，看起来味道也是棒棒哒。也可以试一下(我还没有尝试)。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。

菌菇含有什么

食用菌的走俏，不仅是因为它鲜嫩滑润、风味独特，还因为它含有丰富的蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等元素，具有调节人体新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、抗放射性和预防肝硬化等作用。

在春夏-之交呼吸道疾病流行时，它的增强人体免疫力和抗病毒的作用更为人们所看中。北京贞安医院保健科教授洪昭光、北京医科大学附属医院内科主任齐国力教授等保健专家就多次在保健演讲时向人们发出忠告：多吃菌菇少生病。

最近一个时期，我省市场上的鲜品食用菌中，双孢菇有后来居上之势。双孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇，由于它的孢子繁殖时在菌床上是成双成对地长出来的，所以称之为双孢菇。据分析，每百克鲜白蘑菇中含蛋白质2.7克，维生素B10.08毫克。

维生素B20.35毫克，尼克酸4毫克、钙6毫克、磷94毫克、铁1.2毫克，还含有人体所需的全部氨基酸，素有“植物肉”之称。双孢菇肉肥厚，质地柔嫩，具有独特的菇香与鲜味，可作主料单用，也可与荤素诸料配用。用它仿制腰花，口感极其相似。

在市场上选购双孢菇，宜小不宜大，以伞盖未张开为佳，最好选购有柄带土的，证明是刚刚采自菌床。那些个头特别大的其实是等外品，尤其是洗得雪白的，最好不要买，那是批发商用“焦亚硫酸纳”洗涤加工成的，这种化学原料在水溶液中的含量不允许超过6‰，而中介商往往把比例加大到1%，这样洗出来的鲜菇光亮、雪白、保鲜、不变色，但对人体有害。

另外，市场上的鸡腿菇、姬菇(袖珍菇)、茶树菇等，也都是珍稀类食用菌，营养物质丰富，适宜烧、炒、炖、氽等各种食法，至于鲜香菇、金针菇、凤尾菇，虽然已不稀罕，但其营养及保健作用丝毫不亚于上述品种，而且主要以棉籽壳作养份栽培出来，不用化肥农药，是无公害蔬菜中的上上品。

干草菇炒冬笋——提高免疫力降胆固醇

草菇是一种常见的菌类，大家也都知道，食物不仅仅是给予人体的营养支持，而且还可以有保健的作用哦。草菇的食用方法有很多，可以增强免疫力和降低胆固醇。一起来看看干草菇炒冬笋的做法。

干草菇炒冬笋

【原料】

冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克(耗100克)，味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量

【制作过程】

1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成

现代研究指出，草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。因为草菇含有大量维生素C，常吃草菇可以有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。这样的一道食谱可以提高人体免疫力，降低胆固醇，是不错的养生保健的食谱，是不错的低脂肪的食物，大家平时的时候可以自己做菜，营养又健康。

关于干草菇炒冬笋的相关的做法上面已经给大家具体的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，提高人体免疫力降低胆固醇，同时还可以增强免疫，对身体健康有好处，大家不妨试试。

凤尾果怎么吃

凤尾菇的做法大全
1、凤尾菇烧紫菜
材料：
凤尾菇、紫菜、胡萝卜丝适量，食盐、生抽、食用油、胡椒粉少许
做法：
(1)凤尾菇洗过，稍微撕小条入热油锅，加胡萝卜丝、盐和生抽翻炒;
(2)将准备好的紫菜撕成碎片，加入锅中，加胡椒粉，翻炒几下即可。
2、椒盐凤尾菇
材料：
凤尾菇、面粉、鸡蛋适量，食盐、椒盐少许
做法：
(1)将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用;
(2)将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状，并且在面糊中放少许盐;
(3)将凤尾菇放入面糊中裹面均匀;
(4)空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的凤尾菇，炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
3、凤尾菇炒鸡蛋
材料：
凤尾菇适量、鸡蛋2个、鲜木耳少许、黄瓜少许，食盐、料酒少许
做法：
(1)凤尾菇洗净撕成小条状，入开水中稍微焯烫下沥干;
(2)黄瓜切丝、鲜木耳切碎、鸡蛋加盐打散;
(3)热锅冷油倒入鸡蛋液滑开至刚凝固即可盛出;
(4)另起锅放入少许油，倒入黑木耳碎和凤尾菇翻炒片刻至熟;
(5)加入炒好的鸡蛋和黄瓜丝，放入盐、料酒调味即可。
凤尾菇和平菇的区别
很多人看凤尾菇和平菇长得非常的相似，所以经常会将它们搞混淆了，其实它们并不是同一种食物。
1、凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物，肉质特别的肥味美。营养价值也特别高，含有大量的氨基酸，含维生素C 和维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。同时凤尾菇的生理活性物很高，可以提高人体的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用，还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵。
2、平菇又叫北风菌、蚝菌，相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、温。有很好的追风散寒作用，也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞。也可以增强免疫力，加强人体的代谢功能，平菇可以降胆固醇、可以降低血压，对于防治肝炎有好处，可以用来治疗胃溃疡。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用。

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