莴笋烧牛筋——镇静抗衰老(牛筋吃了有什么好处)

莴笋烧牛筋——镇静抗衰老

牛肉是我们经常食用的一种肉类，不同部位口感也是不一样，做法也是有很大的不同，牛筋就是一种比较独特的食材。而蔬菜中莴笋也是有着非常不错的清脆口感，所以这两种为主要食材可以做出莴笋烧牛筋，下面就是一起来看看具体的制作方法吧。

莴笋烧牛筋

材料

牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、先把莴笋的皮削掉，然后我们把青辣椒和莴笋都洗干净切成滚刀状。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、我们把锅洗干净后，加入适量的油，然后等到有8成熟的时候再把青红椒和青花椒放进去烫一下，最好就是盛出来放在菜上就是可以了。

功效：莴笋中含有丰富的维生素，含有的胡萝卜素也是比较的丰富，而且莴笋中含有丰富的钾，是有利于排尿，减少心房的压力，所以对于高血压和心脏病患者非常的不错，莴笋也是有镇静的作用，能够帮助消化和睡眠，经常食用有美白牙齿的作用。而牛筋是含有胶原蛋白，有抗衰老的作用。莴笋烧牛筋是荤素搭配，而且吃起来也是非常的美味。

大家如果是喜欢这款莴笋烧牛筋的话，不妨参考上面的做法自己动手做一做，经常食用一些莴笋对于身体健康是有帮助，而且牛筋对身体的滋补作用也是非常的不错，而且是荤素搭配，营养均衡，大家一定不要错过了。

牛筋吃了有什么好处

牛筋的营养价值及功效：

1、牛筋的功效

益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

2、牛筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛筋的营养成分

每100克牛筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。

4、性味归经

甘，温。入脾、肾经。

扩展资料

选购方法

1、要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

2、选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

-牛筋

牛蹄汤怎么做好吃 分享牛蹄筋三个家常做法

牛蹄筋适量
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱、姜、蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒、干辣椒适量
清水、老抽适量
生抽、醋、盐适量
鸡精、糖、料酒适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
1
煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
4
炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
5
准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7
莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
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锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
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倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
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烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
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入老抽翻炒上色
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倒入老骨汤，大火烧开
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烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
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转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
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这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
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晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门