紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤

目录紫菜蛋花汤的营养价值紫菜蛋花汤的功效作用紫菜蛋花汤的做法紫菜蛋花汤的烹饪技巧紫菜蛋花汤的禁忌人群紫菜蛋花汤相传是来自于江浙一带的渔民，将被海水冲刷后岩石上的植物捡来煮汤，从而慢慢演化出来的一种菜肴。现在此汤属于四川传统的餐后汤，因制作方法简单方便，主料紫菜和鸡蛋营养价值较高、营养丰富，而受到人们广泛地喜爱。

紫菜蛋花汤的营养价值

紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有的蛋白质、氨基酸和碘远高于一般的陆生蔬菜，脂肪含量低，维生素含量丰富，并且拥有极为丰富的无机质成分。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并且其蛋白质与人体蛋白的组成极为相似，吸收率可高达98%;而蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、固醇类等有益神经系统的成分。所以紫菜蛋花汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。

紫菜蛋花汤的功效作用

【紫菜】

《本草纲目》中记载，紫菜味甘、性寒、清热、软坚、补胃、利水肿，主治甲状腺肿大、水肿、慢性的气管炎、湿性脚气、喉炎、麻疹等症。

1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纤维，可以保持肠道健康，促进肠道毒素排出体外，特别有利于预防大肠癌;而其所有的维生素成分则具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。

2)护目润肤：紫菜中维生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干涩与疲劳;维生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮肤的健康滋润。

3)强化记忆：紫菜含有丰富的微量元素镁，能促进大脑吸收核糖核酸，同时还含有较为丰富的胆碱，有助于保护大脑、提高记忆力。常吃紫菜，对于记忆衰退有改善作用。

4)治疗水肿：紫菜中含有甘露醇成分，可治疗水肿，也可以用来辅助治疗郁积结块病症。

5)防治甲状腺肿大：紫菜中碘的含量特别高，常吃紫菜可有效治疗因缺碘导致的甲状腺肿大。

6)预防心脑血管疾病：紫菜中的微量元素和磷脂可以软化血管，膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠。长期食用紫菜，可以改善相关症状。

【鸡蛋】

1)健脑益智：人体对鸡蛋的吸收率可高达98%，其中所含的营养物质也几乎为人体全部需要。鸡蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，其所含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2)修复肝脏：蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生;蛋白不仅可以修复损伤的肝脏组织，还可以提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3)防治动脉硬化：美国专家曾经进行了3个月的人体试验，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清胆固醇含量的结论。因此，日常生活中，可以经常性摄入鸡蛋来防治动脉粥样硬化。

4)防癌抗癌：鸡蛋中含有丰富的硒元素和较多的维生素B2。根据世界癌症死亡率分析结果，人们发现癌症的死亡率和硒元素摄入量成反比，并且维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。因此，长期食用有助于延年益寿。

5)美容护肤：鸡蛋中含有较丰富的铁。人脸红润之美，与铁元素在人体内发挥造血和运输氧气及营养物质的作用密不可分。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

【紫菜蛋花汤】

此汤具有预防心脑血管疾病、防治缺碘性甲状腺肿大、防癌抗癌、延缓衰老、排毒养颜、护眼明目、健脑益智等功效。

紫菜蛋花汤的做法

汤锅内加入适量冷水，具体份量根据实际情况而定，放在火上烧开。

烧水同时，洗干净紫菜，香菜备用。

敲开鸡蛋，搅拌至出现细腻的泡沫，备用。

水开后加入紫菜，煮3分钟。蛋液倒入锅内，顺时针旋搅动。关火，撒入香菜末，食盐少许，滴入香油即可。

紫菜蛋花汤的烹饪技巧

1.紫菜一般不需要用水泡，因为紫菜容易熟，但如果砂石比较多的话，可以提前漂洗以利于口感。

2.要等到水煮开后再下紫菜，这样不会煮的太过影响口感。

3.蛋液要等到最后才加，等紫菜汤沸了以后将打散的鸡蛋顺时针绕圆一样缓慢倒入锅中，等稍微成型点就用筷子搅拌搅拌就成了蛋花了。

4.可随个人喜好加入虾米或者肉丝增添紫菜汤的鲜美。

5.紫菜是海产品，容易吸潮变质，应最好装入黑色袋子内，放置于低温、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出时味道不变、营养价值仍在。

紫菜蛋花汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均适宜食用，尤其适合体质虚弱、甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、高血压、心血管病、干眼病和各类肿块、增生的人群。不过老人和小孩，由于消化系统退化或者尚未发育完全，对于鸡蛋的摄入应少于1个每天。若有减肥意愿的人士，可以在饭前喝一些，会产生一定的饱腹感，让你在随后的正餐中不会吃的太多。

禁忌人群：胃肠消化功能不好的人应少量食用，腹泻、肾炎、胆囊炎、胆石症、关节炎、乳腺小叶增生及各类肿瘤患者忌食。由于紫菜是海产品，一般有过敏性体质的人也建议少喝。它会加重如过敏性鼻炎、过敏咳嗽或哮喘的症状。同时，有伤口未愈合的伤员也不建议进食，因为海产品是发物，可能会不利于伤口愈合。

紫菜蛋花汤耗时短、制作简单、鲜味足，很适合时间紧张的时候来做。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。在闷热的夏天，喝紫菜蛋花汤既可为人体补充适量的盐分、水分，不仅消暑还可去水肿，同时还能预防三高，简直不要太棒。

做紫菜蛋花汤的详细步骤

紫菜是一种干的海产品，现在我们就一起来了解一下紫菜蛋花汤的做法吧，这是一道很容易煮的一道菜。
紫菜蛋花汤的做法
紫菜蛋花汤是很有营养的一种汤，制作起来也是特别的简单，很快就可以做好了，是很多人喜欢的一种快速家常汤。特别人是在夏天这种天气很炎热的季节里， 人们需要大量的水份，喝这种紫菜蛋花汤是最好不过了。
1.紫菜蛋花汤的做食材
西红柿、鸡蛋、紫菜、香菜、及调味料。
2.紫菜蛋花汤的做法
1）先把西红柿清洗干净，然后再把西红柿切成小块，然后再把鸡蛋加少许清水打散，这个紫菜蛋花汤能不能成形？就看这一步了。再把香菜和紫菜切碎备用。
2）先把水放进汤锅中，开始加热，直到水开了以后再把西红柿块倒进去，用大火煮上十分钟，再把一些水淀粉勾薄芡。
3）再把少量的香醋倒进锅中，把蛋液倒进去，一边倒一边搅拌，然后再把紫菜碎放入锅内，再煮一小会再加入调味料即可。这是一道特别简单的的一种常汤的制作我学会了吗？

紫菜蛋花汤怎样做

紫菜蛋花汤是老少皆宜的汤品
清淡又不失营养
制作起来并不耗时
少油少盐，常喝养胃暖胃
今天，小编就跟大伙儿说说这道
简单易做却又营养好喝的紫菜蛋花汤
鸡蛋的营养价值几乎人尽皆知
而紫菜也被称为“营养宝库”
那是因为紫菜含有大量的蛋白质
碳水化合物、不饱和脂肪酸
维生素和矿物质等
所以紫菜与鸡蛋结合而成的紫菜蛋花汤
就成了深受人们喜爱的餐桌汤品了
时下用餐正适宜多喝汤
今天的晚餐就让我们来碗紫菜蛋花汤吧
制作步骤：
第一步：
将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量的虾米。
第二步：
在锅中放入适量的水烧开，然后倒入打散的鸡蛋液。
第三步：
等鸡蛋花浮起时，加盐、王守义十三香鸡精调味料，然后将汤倒入紫菜碗中、淋两三滴香油即可。

紫菜蛋花汤的家常做法

导语：紫菜含有蛋白质、维生素以及微量元素。就可以提高免疫力，预防其他疾病，对身体有一定的帮助，但是它的做法是咋样的呢，接下来我把它的蛋花汤的做法分享给大家吧。

紫菜蛋花汤的.家常做法 做法一

主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油

制作步骤：

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

做法二

主料：鸡蛋一枚，紫菜15克，

辅料：食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

制作步骤：

第一步：鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用;

第二步：锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻。

第三步：蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

紫菜蛋花汤的普通做法

紫菜以紫褐色或者是紫红色的最好，做紫菜蛋花汤首先将鸡蛋打入碗中，接着搅拌至起泡沫，在锅里倒适量的水烧开，放入处理干净的紫菜，搅拌到散开，等煮一会，就可以倒鸡蛋，让蛋液顺着筷子倒入锅中，最后加入适量的调料调味即可，紫菜蛋花汤就完成了。

紫菜蛋花汤的做法步骤

1、首先将紫菜洗干净后撕碎放入碗中，可以加适量的虾米，也可以不加。

2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入搅拌均匀的鸡蛋液。

3、最后放紫菜进去，等到鸡蛋花浮起来的时候，加适量盐、味精调味即可。

一般紫菜是什么颜色才是好的

紫菜以紫褐色或者是紫红色的最好，我们在购买紫菜的时候，可以挑选表面光滑，颜色是紫褐色或紫红色，有光泽，以及大小均匀，闻起来有清香的紫菜，这种紫菜的口感也比较好，好的紫菜密度大，因此也不要挑选一捏就散的紫菜。