红薯糯米饼——补中益气健脾养胃(买了十斤糯米粉，能做什么美食？)

红薯糯米饼——补中益气健脾养胃

红薯这种食物对于我们大家来说应该不陌生，因为我们日常生活中是经常能够吃到美味的红薯的，当然，红薯的吃法也是非常多的，尤其是将红薯做成饼子来食用，味道更是出奇的好，那么红薯可以做出什么美味饼子?其实用红薯做的红薯糯米饼就是非常不错的选择，下面我们来看看。

红薯糯米饼

材料：红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

做法：将枣洗净去核，切丝;茼蒿洗净取小叶备用。红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，这些就是制作红薯糯米饼的方法了，当然，我们一次性是可以做许多红薯糯米饼的，然后下锅做熟就可以食用了，味道非常不错。

功效：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养丰富，红薯蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，红薯糯米饼具有非常好的补中益气和健脾养胃的功效，并且对于帮助我们缓解虚汗的效果也是非常好的，另外，如果我们出现了腹胀腹泻的症状，也是可以吃一些红薯糯米饼来缓解病情的。

相信大家现在对于红薯糯米饼的做法也是有了一个大概的了解，我们可以知道，红薯糯米饼的做法是非常的有讲究的，所以我们大家就需要将上面的这些关于红薯糯米饼的做法记住了，这样以后在生活中就可以经常做着吃一些红薯糯米饼，还能够帮助我们补充营养，促进脾胃的健康。

买了十斤糯米粉，能做什么美食？

相较于糯米，糯米粉的用途其实更广，制作起来也更加简便。其以柔软、韧滑、香糯的特点而著称，所以它不仅可以用来做各式各样的点心、小吃，还能放到汤或菜里，起到增稠，提升口感的作用。

糯米粉虽为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，但不宜一次食用过多。

且糯米粉做成的食物加热后食用更好。

如果买了10斤糯米粉，放在家无从下手，推荐做这三道好吃又简单的小吃，一次就能用完。

第一道：红薯包

红薯包，江西井冈山的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。

【食材】

红薯、糯米粉、白糖。

【做法】

1. 红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。

2. 蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。

3. 剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。

4. 红薯与糯米揉搓至光滑的团状。

5. 红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。

6. 倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。

7. 红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。

8. 红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。

第二道：南瓜米果

用糯米粉、面粉、白糖、盐这四种家常的食材，与南瓜丝和成面团油炸出来的南瓜米果香脆甜糯，是南瓜做成的最好吃的小吃之一。

米果积蓄的醇香裹着热浪喷薄而出，外皮脆香，里面却是软甜的南瓜味儿，口感一绝。做南瓜米果是个团体活，一个添火，一个放面团，一个翻动压扁米果。有些爱吃辣的会在面团里加剁椒，爱吃香的割点韭菜放进去。

【食材】

南瓜、盐、糖、面粉、糯米粉。

【做法】

1、现摘瓜熟蒂落的新鲜老南瓜先洗净，再用刮皮刀去皮，没处理干净的南瓜皮可以用刀切下；取一只较大的脸盘装南瓜，南瓜从中间对半切成两半，掏空里面的南瓜子和南瓜囊。

2、掏空的南瓜清洗干净，竖切成小长条；用刨丝器将南瓜刨成细丝。

3、刨好的南瓜丝用刀再剁碎一些，这是为了让南瓜的水分充分析出，方便后面裹粉揉成面团；加入适量盐，用手和均匀，使盐分充分浸入到南瓜丝里。

4、依次倒入4斤面粉，3斤糯米粉，倒入适量白糖。面粉和糯米粉的重量一定要按4:3的比例来做，确保南瓜米果的劲道。

5、将所有食材先翻动均匀，再慢慢倒入清水和成面团，加水时要慢慢地多次加入。

6、热锅，倒入3斤油左右，待油温9成，手抓一小团南瓜面团放入油锅，然后快速用炒铲背面将面团在热油里压扁，2分钟左右，煎炸至表面金黄微微变焦用筷子夹出即可食用。

第三道：糯米糕

【食材】

糯米粉2kg、鲜米粉400g、白糖1kg、豆腐皮一张、食用色素、枸杞少许。

【做法】

1. 将糯米粉和鲜米粉倒入同一个盆中搅拌均匀。

2. 将白糖用热水化开。

3. 将混合好的米粉盛出一勺备用。

4. 将白糖水缓慢倒入米粉盆中，用手将米粉与糖水搅拌均匀。

5. 将米粉揉搓至小颗粒不粘手，布展脸盆即可。

6. 将色素加水，调制成调料。

7. 将之前盛出的米粉加入色素后搅拌均匀。

8. 将豆腐皮洗净，并且撕开成两张。

9. 在蒸笼底部垫上一层纱布，随后将豆腐皮铺在上面。

10. 将无色米粉铺一层在蒸笼上，随后铺上少许带颜色的米粉，依次反复，直到将米粉团用完。

11. 最后在表面用枸杞写一个寓意幸福美满的“福”字。

12. 将铺好的蒸笼放到灶上蒸，大概两个小时即可。

13. 蒸好的糯米糕出锅，撒上芝麻，放置与阴凉处冷却。

14. 待到糯米糕完全放凉后，即可用刀切块，便于食用和储存。

红薯别再蒸着吃了，做成三种小点心，外酥内嫩，孩子抢着吃不够

家庭料理其实不用太刻意，再简单的食材都有自己的灵魂，没有谁生来就是好厨师，用最简单的食材做出有爱的 美食 ，那么吃光它，就是对它表达的最高的敬意！
红薯中的蛋白质组成比较合理，必需的氨基酸含量高，特别是谷粮类食品中比较缺乏的赖氨酸，在红薯中的含量比较高，所以红薯是很 健康 的营养食品。而且红薯是一种非常好的天然的纤体食品，它的热量只有大米的1/3，它还有一种特异功能，就是它所富含的纤维素可以阻止糖分转化成脂肪，所以红薯真是一种理想的减肥食品。
今天我们来做超快手的红薯点心，拥有香甜的味道、软糯的口感，关键是制作超级简单，揉一次面就可以做出三种不同口感的点心，味道丰富。趁热吃，你一定会爱上它！
红心红薯400克，糯米粉200克，色拉油适量
1，红薯洗干净，削皮，切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了。
2，蒸熟后的红薯趁热放入小盆中，压成红薯泥，压的细腻一些。
3，加入糯米粉，糯米粉不要一次加完，因为红薯的品种不一样，吸水的程度也不一样。
4，揉成一个软硬适中的面团。如果混合后的面絮比较干，揉不成团，可以适量加点纯牛奶和蜂蜜调和一下，以揉成软硬适中的面团为准，不可以太软。
5，揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯糯米球。
6，把面团擀成5mm的面片，用圆形模具压出形状，摆入烤盘，这就是红薯糯米饼。
7，色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制，不可以用大火炸制，会导致外皮颜色已经够了，内芯还是没熟，内芯熟了外皮已经发红发黑了。
8，红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了。
9，取出红薯糯米饼，在清水里沾一下，再裹上面包糠，下入油锅里开始炸制，炸成金黄色，中间鼓起，表皮酥脆就可以捞出沥油了。
10，红薯糯米饼表面刷一层水，沾上白芝麻。不粘锅刷一层薄薄的油，小火烧微热，放入糯米饼，小火慢慢煎，两面煎成金黄色，有不规则的焦花，就可以了。
11，红薯加糯米粉揉成面团，一次性做三种小吃，同一种材料、不同的做法，吃出不一样的口感。
1，蒸红薯要一次蒸熟，上汽后不可以再次加水，二次蒸会导致红薯口感发脆。

2，加糯米粉的量根据红薯的品种添加。糖稀红薯蒸熟后特别甜，特别软，吸水性好，加糯米粉要多点；干性红薯蒸熟后，皮开裂，内部比较干，吸水性差，加糯米粉要少点。

3，如果觉得面团貌似风干了点，就用手抓一下就软了，最好是用保鲜膜覆盖，用一点拿一点就不会风干了。