鹌鹑蛋烧南瓜——健脑补气补血增强体质

鹌鹑蛋烧南瓜——健脑补气补血增强体质

鹌鹑蛋大家都吃过吗，很多的小吃都有它的身影，比如说炸鹌鹑蛋啊，或者是做一些比较好吃的小吃，可以补充丰富的蛋白质，同时还可以增强体质哦，鹌鹑蛋做菜也是非常好的选择，下面介绍鹌鹑蛋烧南瓜。具有补气血的作用。

鹌鹑蛋烧南瓜

鹌鹑蛋烧南瓜所需材料

主要食材鹌鹑蛋、南瓜、青椒、盐、味精、糖、水淀粉、姜

鹌鹑蛋烧南瓜的做法

1、鹌鹑蛋煮熟去壳;老南瓜去皮、籽，洗净切块;青椒洗净切片，姜洗净切片。

2、锅内放油烧热，放姜片鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟。

3、加味精、白糖炒匀，水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入碟即可。

鹌鹑蛋烧南瓜的功效与作用

蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、铁、锌、磷、钾丰富。鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。南瓜对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。鹌鹑蛋烧南瓜对营养不良，体质虚弱，血管硬化等病人有调补作用。南瓜容易吸收和消化，同时还可以预防各种的疾病，对于身体健康起到了很好的作用和功效呢。同时经常食用这样的食材不仅可以健脑益智，而且还可以有补气血的作用。

上面介绍了鹌鹑蛋烧南瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到健脑补气补血增强体质的作用，是很不错的选择，调整肠胃，健脾养胃，大家不妨试试哦

小孩子体质差，抵抗力差怎么办？

很多孩子都存在免疫力低的情况，有些家长三天两头的带着孩子上医院，闹心费神不说孩子也受罪，那要怎样增强体质呢？体质差的孩子除了可以通过进行体育锻炼来增强体质，还可以吃下面的食物来调理身体。

增强体质的营养素

1、蛋白质

要想改善体质，蛋白质是必须补充的重要营养素之一。蛋白质约占人体全部重量的20%左右，是人体组织的主要成分。一般来说，人体每天需要更新3%的蛋白质，因此每天都需要补充。孩子处于生长发育期，蛋白质更是不能少。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、牛肉等。

2、锌

宝宝体质差、爱生病，可能需要适当补锌，以提高免疫力。因为只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。可带孩子到医院做微量元素检查明确，适当补充锌制剂。也可通过饮食补锌，多吃瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、动物肝脏等。

菠菜蛋黄卷饼

3、铁

研究发现，体内缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，吞噬细胞功能削弱，免疫功能降低。而富含铁质的食物可使上述情况得到纠正，孩子体质差，可多吃富含铁的食物，如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等。

4、维生素C

维生素C，能增加噬菌细胞的数量，强化天生杀手细胞活力，同时还能建立和维护粘膜、胶原组织，以帮助伤口痊愈。所以体质差的孩子应多吃些富含维生素C的食物，如猕猴桃、柑橘、甜椒、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜等。

增强体质的食物

1、牛奶

牛奶除含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖外，还含有不少钙、镁等矿物质及多种维生素。牛奶中的酶类及一些活性物质，能消除体内有害物质，增强免疫力。体质差的儿童，可以每天早晚各喝一杯牛奶，对改善体质很有帮助。

2、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有高质量蛋白质，磷、钙、铁、芦丁、芸香等。具有补益气血，强身健脑、增强抵抗力等作用。适合营养不良、易感冒、体质差的孩子食用。

3、山药

山药含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下、体质差的孩子适用。可用山药炖排骨、山药炖鸡都不错。

4、青鱼

青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素，可增强体质；也是营养佳品，有补气化湿、养胃醒脾功效。适用于脾胃虚弱、体弱多病的孩子。

吃鹌鹑蛋对身体有什么好处

鹌鹑蛋是什么？

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋味甘，性平。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鸡蛋和鹌鹑蛋主要营养的成分：

1.胆固醇

由表格可见，鹌鹑蛋水分、脂肪含量均低于鸡蛋，具有高蛋白低脂肪的特点。但鹌鹑蛋胆固醇含量时鸡蛋的1.4倍，因此血清胆固醇含量高的人群不适合食用。

2.磷脂

磷脂含量，鸡蛋低于鹌鹑蛋，磷脂主要存在蛋黄中，对人体生长发于非常重要，还是大脑和神经系统活动所不可缺少的重要物质，是一种理想的健脑物质，能降低胆固醇、软化血管、预防动脉硬化和促进脂溶性维生素吸收的功效。

3.维生素B2

鹌鹑蛋维生素B2含量高于鸡蛋，维生素B2又叫核黄素，是人体内重要氧化还原酶的辅基，参与体内氧化和能量代谢，细胞生长代谢等，还与机体铁的吸收和储存有关。

所以，鹌鹑蛋蛋白质和磷脂含量高，但也具有较高的胆固醇，所以胆固醇较高的人群，特别使老年人不适合食用鹌鹑蛋；而鸡蛋蛋白质、磷脂含量低，脂肪含量高，胆固醇含量较低。

简单的说：

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

接下来讲讲吃鹌鹑蛋的禁忌人群和好处：

1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用

2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

鹌鹑蛋食用好处：

健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

增强记忆

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

预防神经衰弱

鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还有高几倍，所以如果我们吃鹌鹑蛋，那么就可以很好的补充我们大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，所以对预防神经衰弱也是很有帮助的！

治疗月经不调

鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含可以为我们人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的为我们因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用！

预防支气管炎

鹌鹑蛋中含有的矿物质比较多，所以对于我们呼吸道残留的物质可以很好的反应，这样就减少了病菌在我们呼吸道的存在，对治疗也是很有帮助的！

怎样吃鹌鹑蛋？

桂圆炖鹌鹑蛋

主料：桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)

调料：白砂糖(10克)

类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱益智补脑调理养颜美容调理

制作工艺

1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸

2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。

食谱营养

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

宝宝体质差吃什么能增加抵抗力

体质差的宝宝，往往表现为经常感冒生病、营养不良、精神萎靡、食欲降低等等，通过饮食调理，对改善体质，增强免疫力有帮助，那具体宝宝体质差吃什么能增强抵抗力呢？

增强体质的营养素

蛋白质

要想改善体质，蛋白质是必须补充的重要营养素之一。蛋白质约占人体全部重量的20%左右，是人体组织的主要成分。一般来说，人体每天需要更新3%的蛋白质，因此每天都需要补充。孩子处于生长发育期，蛋白质更是不能少。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、牛肉等。

锌

宝宝体质差、爱生病，可能需要适当补锌，以提高免疫力。因为只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。可带孩子到医院做微量元素检查明确，适当补充锌制剂。也可通过饮食补锌，多吃瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、动物肝脏等。

铁

研究发现，体内缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，吞噬细胞功能削弱，免疫功能降低。而富含铁质的食物可使上述情况得到纠正，孩子体质差，可多吃富含铁的食物，如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等。

维生素C

维生素C，能增加噬菌细胞的数量，强化天生杀手细胞活力，同时还能建立和维护粘膜、胶原组织，以帮助伤口痊愈。所以体质差的孩子应多吃些富含维生素C的食物，如猕猴桃、柑橘、甜椒、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜等。

增强体质的食物

牛奶

牛奶除含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖外，还含有不少钙、镁等矿物质及多种维生素。牛奶中的酶类及一些活性物质，能消除体内有害物质，增强免疫力。体质差的儿童，可以每天早晚各喝一杯牛奶，对改善体质很有帮助。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有高质量蛋白质，磷、钙、铁、芦丁、芸香等。具有补益气血，强身健脑、增强抵抗力等作用。适合营养不良、易感冒、体质差的孩子食用。

山药

山药含有钙、磷、糖、维生素及皁甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下、体质差的孩子适用。可用山药炖排骨、山药炖鸡都不错。

青鱼

青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素，可增强体质；也是营养佳品，有补气化溼、养胃醒脾功效。适用于脾胃虚弱、体弱多病的孩子。

增强体质的食谱

山药炖鸽

原料：鸽1只，鲜山药150克。

做法：鸽子洗净去内脏后，放入砂锅中，加入清水，大火煮沸，加入山药块、生姜，用小火炖至鸽肉烂熟后，调味给孩子食用。

功效：健身强体、除寒热邪气、助消化，是增强小儿体质的佳肴。

母鸡炖蘑菇

原料：母鸡半只，蘑菇、姜末适量。

做法：母鸡洗净去内脏后，切块，放入砂锅中，加入清水，大火煮沸，加入蘑菇、生姜，用小火炖至鸡肉烂熟后，调味即可。

功效：有增强体力、强身壮体的作用。

为大脑补充营养，健脑补脑，增强记忆力的食物有哪些？

肉末蒸蛋

食物提前准备：生鸡蛋，肉沫，葱段，白砂糖，盐，耗油，生抽酱油，温开水，淀粉水等。步骤一：碗里添加三个鸡蛋，加一点盐，拌匀，搅打到一点鸡蛋清都没看到，再倒入1.5倍温开水，再度拌匀，再次搅弄成均匀鸡蛋液，若是有泡沫塑料还把泡沫塑料撇掉，或是过一下细筛，扣起来一个盘子隔水蒸，水开了八分钟，就行了。假如早饭吃清淡的这样就能了，起锅加一点芝麻油与生调动一下味就行了。流程二：锅里耗油，放入肉沫拌和至掉色，添加一勺耗油、小勺生抽酱油、小勺白砂糖、适量淀粉水，拌匀，煮到粘稠，弄点葱段，起锅。把肉沫淋在蒸好的生鸡蛋上，就可以开吃。深受老人孩子的热烈欢迎，美味易于消化，不易上火。

海带炖排骨

食物提前准备：海带丝，苞米，猪排骨，生姜片，冬茹，米酒，盐，葱段等。步骤一：海带泡发之后，清理干净，假如就可以买到新鲜海带丝的就更好了。清理干净的海带丝切成小块，苞米清洗切割成正合适的段。流程二：猪排骨清理干净抓洗出来鲜血，凉水入锅，锅里添加冬茹、生姜片，烧开以后撇除血水，继续煮连三分钟，捞起来温开水冲干净。流程三：清理干净的猪排骨放进炖锅中里，加入适量沸水或是温开水，然后把海带丝、苞米段、生姜片、冬茹也入锅，烧煮一个小时，起锅加一点醋和葱段调料就可以。口味淡香甜的骨头汤，来一碗，补水保湿又营养成分，喝了全身舒适。

南瓜蒸鸡蛋

食物提前准备：鸡蛋一个，牛乳一盒，贝贝南瓜一个，枸杞子等。步骤一：一个贝贝南瓜清洗，在头顶部切除一厘米粗厚冬瓜顶端，把下面的籽掏整洁，隔水蒸十五分钟。碗里打进一个鸡蛋，拌匀，再加入适量牛乳，再度拌匀，筛粉倒进蒸好的冬瓜的空肚子里，放置入几颗枸杞子，盖上盖，再隔水蒸十分钟就可以。非常适合小孩子吃。