荷叶粉蒸肉——清热解暑解热抑菌

荷叶粉蒸肉——清热解暑解热抑菌

荷叶的味道清香，因此，更是一些佳肴的配菜，有的还是必须放荷叶粉才美味，祝由网天然养生专家说杭州菜系荷叶粉蒸肉就是家喻户晓的放荷叶粉的佳肴，此菜是非常有名的杭州菜系，接下来为大家介绍荷叶粉蒸肉怎么做，一起来看下吧。

荷叶粉蒸肉怎么做：将粳米和籼米淘净并且沥干晒燥，在把八角、丁香、桂皮、山奈一同放入锅内，这时候要注意不能炒焦，用小火炒至呈黄色就可以了，在放置冷却后磨成粉，注意不要磨得过细了。磨好以后放在那备用，在将猪肉清理一下，并且切成大小合适的形状，大概是长7厘米、宽2厘米的样子，在在每块肉上各直切一刀，注意不要切破皮，并且将肉放入盛器加糖、酒、酱油、葱段、甜酱、姜丝拌匀腌渍1小时。在把卤汁渗入肉片，在加米粉拌匀，注意要让米粉嵌入肉片间的刀口内。

这时候在去拿荷叶，先用沸水烫一下在在每张上面放肉1块，有小方块的样子就行了，形状随心而行，一般都是小方块，在用旺火蒸2小时左左右就可以吃了，注意肉块要用新鲜荷叶裹包，这样冒出荷叶香的味道才是清香的。荷叶是多年水生草本植物莲的叶片，主要有荷叶碱、草酸、苹果酸、葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸，荷叶粉对多种病症均有一定疗效。祝由网天然养生专家说荷叶粉性辛凉、微咸，有升阳发散、解热抑菌、祛瘀止血、清暑利湿、解痉的作用。

杭州菜系荷叶粉蒸肉怎么做，就介绍这么多，相信您都了解了，美味的荷叶粉蒸肉口感极佳，口味清淡，做法简单，香味非常浓郁还不油腻，喜欢吃的朋友们可以自己动手去做，此佳肴非常适合夏食用，因为夏季的时候荷叶粉是新鲜的，在加上上好的硬五花肉，简直美味至极。

鲜荷叶有什么功效

鲜荷叶有什么功效

鲜荷叶有什么功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，它对于身体的益处是说不尽的，正确的使用方式才能够充分发挥它的功效与作用，这种药材是十分值得研究的，以下是鲜荷叶有什么功效。

鲜荷叶有什么功效1 鲜荷叶的吃法

鲜荷叶饭

材料 ：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐

1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。

2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。

3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。

4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。

5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。

6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。

7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。

荷叶粉蒸肉

材料 ：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙

1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。

2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。

3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。

4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

荷叶莲子粥

材料： 荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。

鲜荷叶的功效

荷叶可不仅仅是一种植物的叶子，它有着很高的食疗价值，功效也非常强大。鲜荷叶用来炖汤、熬粥或者是泡水喝都非常适宜。那么，鲜荷叶的功效具体表现在哪些方面呢？

1、降血脂 ：荷叶碱是鲜荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。

2、防治心血管疾病 ：荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

3、减肥：荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理很简单，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

鲜荷叶的药用价值

大家可能都不知道，看似不起眼的荷叶不仅仅可以食用，还能入药。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。因为这些营养成分，鲜荷叶的药用价值也很高。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对这些病症有很好的疗效。

新鲜荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。荷叶茶还能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。夏秋季节容易因为暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，食用新鲜荷叶能有效清暑利湿、调节肠胃、涩肠止泻。

新鲜荷叶还能用来应对油漆过敏而导致的过敏性皮炎。只需取干燥荷叶500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患处，并用贯众末和油涂患部，每日2次，就能有效缓解皮炎带来的.不适，不日便能痊愈。身体容易水肿、小便量少的朋友也不妨试试食用一些鲜荷叶，能有效改善这些症状。

鲜荷叶的食用禁忌

既然荷叶又可以做菜，又能入药，那么食用荷叶是否就百无禁忌了呢？其实不然，鲜荷叶的食用禁忌还是有不少的。因为它有一定的药用功效，所以使食用时还需要格外注意。接下来，为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。

首先，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用鲜荷叶；除此之外，大家也应该尽量少吃省的荷叶，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，即便是鲜荷叶也需要烹制后使用；若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

《纲目》中称荷叶“畏桐油，茯苓、白银”。《本草从新》中称荷叶：“升散消耗，虚者禁之。”《随息居饮食谱》：“凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。”从以上这些古药学书籍记载中还可得知，食用荷叶时，不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且，体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。如果大家仍不放心，建议在食用荷叶前最好咨询医师的意见。

鲜荷叶泡水喝能减肥吗

鲜荷叶泡水喝能有效帮助你减肥瘦身，荷叶的减肥功效是得到科学研究验证的。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。荷叶本身具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血的作用，用荷叶泡出来的茶水，具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用。备受脂肪困扰的朋友可以选择这个方法来减肥，但是鲜荷叶泡水喝的减肥效果是比较慢的。这是因为，荷叶减肥法通常都讲究慢慢调理肠胃，需要至少喝一个月的时间才能达到减重的效果。

此外，分利用荷叶茶的减肥效果，还需要了解一些小窍门。想要达到瘦身效果，用鲜荷叶泡水必须泡成浓茶，第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。一般人士可每天冲泡荷叶水一大壶，分3-4次喝完，最好是在饭前喝下。利用荷叶茶来减肥并不需要刻意去节食，因为很多人开始喝荷叶茶之后就不太爱吃荤腥油腻的食物了。

最后，大家需要注意的是鲜荷叶泡水的方法。将一包茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了，最好能焖5－6分钟，这样茶叶会更浓。夏季可冰镇后饮用，味道更佳。

鲜荷叶有什么功效2 荷叶的功效与作用 荷叶食用禁忌

绿豆莲子荷叶粥的做法

第一步： 将干荷叶用水洗濯后再放凉晒干，绿豆莲子泡开

第二步： 将荷叶切成小片，装入药袋中乍起封口。

第三步 ：放一锅净水，倒入淘洗过的大米，烧滚后两分钟再转小火开始煮粥 。

第四步： 二十分钟后，将裹有干荷叶的药袋放入粥中，参加绿豆以及莲子，再煮上十分钟，粥的颜色也会由本白酿成为暖黄色。

第五步 ：粥煮好后，掏出药袋，将冰糖以及枸杞子放入粥中，再滚煮几分钟便可关火享用美食了。

荷叶的功效与作用

第一 ：荷叶可以增进肠道蠕动，资助咱们的身材排挤毒素。人体中要是排毒不畅会致使种种题目，办理便秘题目可以改进人体肥胖，长痘痘等各种题目。

第二 ：荷叶可以起到瘦身的结果，荷叶中有一种叫做瘦身素的工具，可以或许资助咱们克制食欲，同时加快人体的斲丧。资助咱们轻松不难熬难过的起到减肥结果。

荷叶有什么用处？求告诉！

食疗价值
睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季采摘。鲜用或晒干用。
荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。，归心、肝、脾经
清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效
主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
用法：1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2． 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3． 既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍应用。
4． 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
荷叶适合人群：体瘦气血虚弱者慎服。
[性能]含生物碱、黄酮甙、有机酸。
[用途]用于暑热烦渴；脾虚少食，腹泻；吐血，衄血，便血，崩漏。
[用法]煎汤，泡茶，煮粥、饭。
烹调
烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。龙
荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常
荷叶(图3)
荷叶(图3)
菜谱
工艺：卤
荷叶(图5)
荷叶(图5)
薏仁荷叶茶
做法
第一步：首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。
第二步：然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。
第三步：最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。
荷叶(图7)
荷叶(图7)
荷香东坡鱼
做法
1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
绿豆竹叶粥
做法
1.　先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；
2.　锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3.　绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；
4.　用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；
5.　粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
荷叶(图6)
荷叶(图6)

荷叶粳米粥
做法
1.荷叶一把，放入小药袋里略洗一下，然后放入砂锅，添加足量的清水，大火煮开后转小火煎30分钟，荷叶包可以捞出来了，留汤汁备用。
2.抓一小把米，洗干净后，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。我觉得就这样就好了，有荷叶的清香，无需加其他调料了
荷叶(图4)
荷叶(图4)
荷叶饭
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
2.荷叶用滚水烫洗干净。
3.把大米放入荷叶中包好。
4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。

鲜荷叶粉蒸肉
做法
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗，加入少许花椒。
7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
荷叶(图8)
荷叶(图8)
9减肥
编辑
减肥原理
荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
荷叶(图9)
荷叶(图9)
减肥功效
1.促进肠道蠕动，排出毒素
荷叶茶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以清除毒素。荷叶茶比一般高纤食物更有利便的效果，直接解决了便秘的烦恼，因此隆起的小腹就会慢慢地变得平坦。
2.排水利尿，健康消脂
荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。对于慢性疲劳的压力一族、少喝多动却怎么都瘦不下来的气滞型肥胖anslim花草茶等萃取于荷叶等，更能起到双重瘦身效果。同时还有极佳的利水功效，久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚的MM们，就要多喝荷叶茶了，当体内多余的脂肪和潴留电解液被排出，人自然就会变瘦了。
3.富含茶瘦素，提升代谢
茶瘦素是一种天然的食欲与能量平衡调节途径的蛋白质成分，不添加任何对身体有害的化学成分，不会导致腹泻和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失会抑制新陈代谢，降低能量消耗效率，导致肥胖。而喝荷叶茶能补充人体在肠道消耗的茶瘦素，能提高身体新陈代谢，让你变成易瘦体质。

夏日清荷香

   炎炎夏日，万顷碧波。十里青荷，亭亭如盖。荷粉垂露，淡秀天然。香风细细，如梦似幻。耳畔边依稀传来千年前的汉歌 “江南可采莲，采莲何田田。鱼戏莲叶间…”
   一场盛大的花事，就似一场氤氲的旖梦。如此良辰美景，恍惚间竟觉得置身瑶池。清碧的湖面上，鲜绿和墨绿色的荷叶，层层叠叠掩簇着那嫣柔的花朵，清风扶着娇花，就像那天宫里的仙子，窈窕婵娟，出尘脱俗。

   古人对荷的一往情深，流淌在诗词歌赋里，传诵在轶闻趣事中，成就了千古佳话，也造就了万世情缘。以荷言志，以荷传情，可谓是亘古不变的风雅韵事。周敦颐 “爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉” 表明了他一生的志向所在；南朝梁元帝《采莲赋》：“于是 妖童媛女，荡舟心许 ......尔其纤腰束素， 迁延顾步；夏始春余，叶嫩花初，恐沾裳而浅笑，畏倾船而 敛裾。”描绘的便是一幅少年少女荡舟嬉游，情意暗许的夏日采莲图。
   

   儿时的记忆里，每到夏季，母亲便会在清早为我做清甜爽口的“荷叶粥”。新鲜的荷叶洗净，切成细丝，放点冰糖，和粳米一同煮，做出来的粥青白相间，颜色极美，味道极佳，清香扑鼻。有清热解暑之功效。荷叶还可以用来包裹米饭和肉食。做成的荷叶蒸饭和荷叶粉蒸肉跟往常吃到的果然大不相同，米香、肉香中夹杂着荷叶的清香，唇齿间回味不绝。后来读到《浮生六记》中的那段 “夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。” 倍感亲切，聪慧如芸娘，便能深悟荷花清灵清雅的气韵，制成“荷心茶”，为生活平添寻常人家的浪漫情趣。
   “我是一朵盛开的夏荷 多希望 你能看见现在的我 风霜还不曾来侵蚀 秋雨还未滴落 青涩的季节又离我远去 我已亭亭 不忧 也不惧…” 每当默念起这首席慕容的《莲的心事》，就觉得内心生出一股温柔而强大的力量，如荷温婉，如荷坚强。就算遭遇凄风冷雨又有妨？十里荷花一直开在心里，我已亭亭，无忧亦无惧。纵然读过了许许多多关于荷的美丽诗文，但是最能打动我的还是这一首。字字珠玑，句句婉转。荷的清逸自持，纯净芬芳，至始至终。

   母亲是极爱荷的，曾说，比起荷花她更爱荷叶，一生朴实无华，青翠洁净。所以，我那任劳任怨的母亲，一生也如荷叶般质朴天然，素洁清朗。童年的日子虽然贫穷，但是凭借母亲的温柔纯良，蕙心纨质也能让艰苦的生活充满浪漫与温馨。如今身在异乡的我，每每深陷囹圄，或遭遇逆境，就会想起母亲，想起母亲那荷般的容颜，荷般的性情，内心便会升腾出无限的温暖与勇气，坚定并坚强地迈过人生中的每一次坎坷，每一道沟壑。
   转眼间，又是一年夏，满池荷花如约而至，夏日冗长，青荷如许。现在的我对荷花的眷恋不仅仅是少女情怀，更是对母亲的深深思念。