淡菜深受人们的青睐,因为淡菜可以做成很多特色的菜肴,口感和营养都很棒,那么淡菜该怎么吃呢?也有人对此并不了解,接下来就让本文来为大家介绍一些有关于淡菜的吃法,希望能给不了解的朋友提供参考和帮助。
1、淡菜煲汤吃
淡菜可以用来煲汤吃,把淡菜做成汤来吃的话,口味特别的鲜美,而且做法非常简单,可以将淡菜和冬瓜一起做成汤非常适合搭配在一起,先准备适量的淡菜和适量的冬瓜,先把淡菜放在水中浸泡清洗一下,捞出来沥干水分,将冬瓜去皮切成块,放入锅中加入半锅水,将水煮开以后再将淡菜也放进去,加入少量的食用盐和少量的味精,直接将其煮熟后即可。
2、淡菜蒸肉末
淡菜还可以用来蒸着吃,把淡菜和肉末一起蒸着吃的话是非常值得推荐的。首先要准备适量的优质淡菜,将其洗干净放入盘中,在准备适量的新鲜肉沫,洗干净后和淡菜搅拌混合放在一起,然后再撒入少量的食用盐和少量的生姜,以及少量的酱油,再放到锅里面加入水隔水将其蒸熟后享用。
3、淡菜煮粥
如果想吃一些便于消化的淡菜食谱的话,那么还可以选择把淡菜用来煮粥吃,把淡菜煮成粥来吃的话,不仅其口感非常的鲜美,而且也非常便于肠胃的消化和吸收,做法也很简单,只要准备适量的淡菜洗干净,再放入淘洗干净的大米中,加入水直接煮成浓粥后即可淡菜做成的粥,营养价值特别高。
关于淡菜的吃法是很多的,既能够用来煲汤,也可以用来蒸肉,还可以做成粥来进行享用,各种吃法都值得尝试,喜欢吃淡菜的朋友就不要错过以上介绍的这些吃法。
淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下:
1、将淡菜干用清水洗净一遍。
2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀,捞出后用清水洗净,加些黄酒浸泡至发软,出去内脏等并冲洗干净待用。
3、豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,锅入油烧热,爆香葱姜。
4、加入淡菜稍炒一会,加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,加入枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。
淡菜木耳烩丝瓜
材料:黑木耳5朵,淡菜20粒,丝瓜2根,盐,鸡粉,生抽,米酒,黑胡椒粉
1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎;淡菜浸泡片刻洗干净,也剁碎;丝瓜削皮,切成小丁
2、锅中倒入适量食用油,倒入黑木耳碎,加盐、鸡粉炒一下,再倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾
3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮
4、大概煮15分钟后,倒入丝瓜丁,翻炒一下
5、最后加少许生抽,炒至丝瓜变翠绿却可
酱爆淡菜
材料:淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许
1、青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用
2、红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用
3、热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香
4、加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可
韭菜炒淡菜干
材料:干淡菜60g,韭菜约240g,料酒,酱油,盐
1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用
2、韭菜约240g,择洗干净后,控水切段
3、锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量鲜酱油
4、倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可
淡菜就是我们所说的青口,现在这个时节青口已经开始上市了,而且卖的非常的紧俏。那么,淡菜什么时候最肥?淡菜什么时候吃最好?
淡菜什么时候吃最好
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,雅号“东海夫人”。淡菜一般四月中旬的时候最肥。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
淡菜怎么吃
炒贻贝
材料:贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克
制法:
1、贻贝去壳,洗净。
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末。
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出。
4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。
油焖贻贝
主料:速冻贻贝,鲜贝
油焖贻贝
油焖贻贝
辅料:黑木耳, 葱,蒜
调料:盐,酱油,味精,白糖
制法:
1、先油炸一下贻贝和鲜贝,把贝肉里的水分炸出,然后捞出,控净油。
2、锅底留适量底油,爆入葱,放贻贝和鲜贝、放黑木耳。
3、放入调料:盐、酱油、味精、白糖。添适量水,盖锅、油焖。
4、待水快要干的时候,放入蒜末。即可出锅装盘。
味道特点:蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味,尾有余香。
淡菜的适用人群
一般人均可食用。中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。
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