淡菜的营养价值(什么是淡菜怎样做)

淡菜的营养价值

淡菜是用海里面的一种叫做贻贝的软体动物加工做成的干品食材，在日常生活中深受人们的青睐，因为淡菜的营养非常的丰富，那么淡菜的营养价值到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出详细的介绍。

1、淡菜富含蛋白质

淡菜中含量最高的就是蛋白质了，蛋白质的含量在淡菜中十分充足，通过补充蛋白质可以有效增强体质，并且可以改善皮肤健康，所以如果自己的体内缺乏蛋白质的话，那么选择吃一些淡菜是非常具有滋补作用的，通过吃淡菜来补充蛋白质，是非常理想的选择，而且淡菜的口感相当的鲜美。

2、淡菜富含氨基酸

淡菜中也含有很多的氨基酸成分，不仅氨基酸的成分比较多，而且种类也比较多，通过补充氨基酸是非常有助于提高人体免疫力的，在很多保健品中都有氨基酸的成分在里面，可见氨基酸是一种非常重要的物质，如果自己的身体比较虚弱的话，那么平时饮食中适当的摄入一些氨基酸含量丰富的食物很有必要，淡菜不失为一个好选择。

3、淡菜富含微量元素

淡菜中的微量元素也是很高的，比如钾元素，锌元素，硒元素，锰元素等等，都是非常充足的，通过补充此类微量元素，可以使我们的身体变得更加的强壮，而且能够让自己的抗病能力得到提升，所以在平时适当的补充一些微量元素也是很重要的事情，而通过吃淡菜就能够满足身体所需的多种微量元素。

淡菜的营养价值之高确实是值得称赞的，各类营养素的含量都比较充足，因此如果自己想要通过吃一些食物来补充营养的话，那么选择吃淡菜是不会错的，绝对会令你满意。

什么是淡菜怎样做

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。[美食中国]
淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用答案补充 淡菜板豆腐白菜汤
分类:减肥瘦身调理,老人食谱,养颜美容调理
主料:豆腐 200克 白菜 480克 枣（干） 50克 淡菜(鲜) 80克 发菜（干） 50克
淡菜汤
分类:月经不调调理,高血压调理,动脉硬化调理,补虚养身调理,补阳调理
主料:淡菜(鲜) 500克 油菜心 200克
淡菜鲫鱼汤
分类:私家菜,健脾开胃调理,通乳调理,产后恢复调理,营养不良调理
主料:鲫鱼 500克
辅料:淡菜(鲜) 100克 白萝卜 300克
皮蛋淡菜粥
分类:高血压调理,滋阴调理,清热去火调理,耳鸣调理
主料:粳米 100克 松花蛋（鸭蛋） 160克 淡菜（干） 50克

淡菜有什么功效吗？

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

扩展资料

贻贝目是双壳纲翼形亚纲一个海洋软体动物的目，现时包括约400个物种。本目物种一般称之为淡菜类，皆在海洋环境中的[3]潮间带及深海中生活。本目物种遍布世界各地，但在水温较冷的环境较为丰富。

它们经常都会在潮间带及浅海的海岸，特别是多石的岩床上聚集；但Bathymodiolinae亚科的物种却只会在深海的栖息地找得到。

贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。夏天，若用其干制品，淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。

-淡菜

淡菜的营养成分及选购技巧

孕妇能吃淡菜吗？

能吃

对准妈妈的好处：淡菜营养丰富，有利于准妈妈均衡营养。淡菜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，淡菜中的铁还可以活络经血，可以降血压，防止孕妇贫血和产前高血压综合症。淡菜还富含钙质，可以为准妈妈补钙，减轻妊娠反应，缓解孕中晚期的水肿现象。

对胎儿的好处：淡菜可以均衡营养。淡菜中的钙、磷等矿物元素可以促进胎儿的骨骼发育，提高胎儿免疫力。淡菜中的铁可以预防胎儿先天性贫血。淡菜中的不饱和脂肪酸DHA可以促进胎儿脑部的生长发育，对宝宝将来的智力发育大有好处。

产妇能吃淡菜吗？

能吃

淡菜营养丰富，可以缓解产后体虚盗汗、气血不足等症状。淡菜中的铁可以预防和缓解贫血。而钙质则减轻新妈妈的脚部水肿，帮助改善乳汁质量。淡菜中丰富的微量元素和维生素，还可以促进体内的`新陈代谢，提高妈妈的免疫力。

婴幼儿能吃淡菜吗？

能吃

淡菜中含有丰富的钙、磷等微量元素，可以促进宝宝的骨骼生长发育，防止宝宝腿部畸形，出牙晚等症状。淡菜中的铁还能防止宝宝贫血。淡菜的不饱和脂肪酸DHA对宝宝的智力发育有好处。但是注意海产品容易富集重金属，所以不要吃被污染过的淡菜。

淡菜选购技巧

干淡菜：

挑选个头中等，不大也不小，深黄色的为宜。

鲜淡菜：

1.将两个淡菜相碰，声音清脆，证明是活的。

2.闻闻气味，没有异味的是活的。

3.好的淡菜壳呈墨绿色，边缘呈绿色。

淡菜的功效与作用

淡菜中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸成分以及不饱和脂肪酸，可以促进人体的生长发育，降低胆固醇水平，预防心血管方面的疾病。淡菜中丰富的钙、磷元素可以促进骨骼发育。此外，淡菜还能防治气血不足、肝肾阴虚、甲状腺肿大等症。

淡菜的营养成分

淡菜指贻贝类动物的肉，也叫青口、海虹、贻贝、壳菜。因为贻贝类动物的肉质不易保存，所以通常制成干货。贻贝是一种海里的软体动物，壳呈楔形，表面是棕灰色的，壳顶的颜色一般会磨掉，变成白的。贻贝壳内是灰蓝色的，有珍珠的光泽。贻贝的足丝很粗，是淡黄色的。

成分含量及功效

蛋白质：47.8g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪：9.3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

维生素A：36μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素B3：4.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素E：7.35mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

钙：157mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

磷：454mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾：264mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

钠：779mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

铁：12.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

相克食物

淡菜+鲤鱼：一起吃的话会引发消化道癌肿。

淡菜是我们常吃海产品，淡菜的营养价值有哪些呢？

河蚌干，是河蚌（北方叫海虹，南方叫青口）的干制品，在闽南又被称为大头（拇指）的形象。贻贝经加工晒干后，味道更加醇厚，可作为配料和调味料。贻贝干的蛋白质含量高达59%，并富含其他多种营养成分，其营养价值高于一般贝类和鱼、虾、肉，被称为 "海蛋"。贻贝含有维生素B12和B2，对贫血、口腔炎、舌喉炎和眼病也有良好的疗效。

虽然贻贝干在我们生活中出现的频率不是太高，但它的口感和营养却是金字塔顶端的海产干货，炒菜、煲汤、做甜品都很方便，应该说是一种值得尝试的好食材 我们来看看它的DNA。河蚌是干货，其营养价值就不会差多少。在中医的概念里，河蚌干味甘、性温、无毒。它具有滋阴、补虚、强身、益气的功效。它是一种天然的补品。它含有一种特殊的物质，可以降低胆固醇，抑制肝脏中胆固醇的合成。

因此，食用干贻贝不仅不会增加胆固醇含量，而且还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。贻贝其实是浙江舟山的一种方言。它的本名是贻贝，当然它还有一个非常有趣的外号叫 "东海夫人"。根据《本草纲目》中的记载，李时珍说："味淡，壳形，夫人名"。李时珍将其命名为 "夫人"。事实上，他是从浙江人那里听到东海夫人这个词的，所以他把它写了下来。

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