豆腐脑怎么吃(外面卖的豆腐脑怎么吃也不够，豆腐脑的详细做法是什么？)

豆腐脑怎么吃

很多人可以发现，豆腐脑虽然是一种在全国都比较流行的食物，但是如果真的让自己家去制作豆腐脑的话，很少有人可以制作上来，所以很多人都会去找餐店去买一些豆腐脑来喝，不过好在豆腐脑并不贵，那么我们在生活中吃豆腐脑这种食物的时候要怎么吃呢?

1.吃豆腐脑其实有两种吃法，不过由于豆腐脑的两种吃法会有地域之分，所以很多人在一个地域只能吃到一种豆腐脑，今天小编给大家说的豆腐脑的两种吃法，一种是甜的豆腐脑，另外一种就是咸的豆腐脑。

2.我们知道，在我国以秦岭淮河为分界线，通常情况下我们将秦岭淮河以北的居民称之为北方人，而秦岭淮河以南的居民，我们则称之为南方人，我们知道南方人在选择食物的时候，更喜欢选择那些吃起来比较甜的食物，而北方人在选择食物的时候，则更喜欢吃起来比较咸的食物，而这两种不同的习惯，在豆腐脑这种食物之上就可以被我们看到。

3.我们先来说说甜的豆腐脑的吃法，这种吃法是指在将豆腐脑制作好之后，向上面适量的撒入一些糖进去，然后将糖与豆腐脑混合均匀之后，就可以吃了。

4.咸的豆腐脑的吃法要比甜的豆腐脑的吃法稍微麻烦一些，因为在制作咸的豆腐脑之前，还要经过一个制卤的工作，制作好的卤，加入到做好的豆腐脑之中，再加入一些香菜和辣椒进去就可以吃了。

不论是豆腐脑的加糖的吃法，还是豆腐脑的加卤的吃法，都是比较有营养的吃法，而如果想要自己制作豆腐脑这种食材的话，总要先将原材料准备充分，然后再一次进行制作豆腐脑的操作。

外面卖的豆腐脑怎么吃也不够，豆腐脑的详细做法是什么？

大家好，我是天天做美味，今天我们来分享一个家常版豆腐脑的做法，味道正宗，比买的还要好吃。外面卖5块1碗的豆腐脑，教你在家做，一把黄豆就可以做一锅，简单美味又好吃。

说起豆腐脑，大家应该都不陌生，大人小孩都爱吃，是全国都流行的经典小吃，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，还有人喜欢吃辣的，每个人的口味都各不相同，但是有一样是相同的，吃的时候配上油条，简直是人间美味，豆腐脑口感嫩滑，入口即化，老人和孩子都适合吃。

豆腐脑的营养丰富，含有多种微量元素，我们经常吃，可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。除了有增加营养，帮助消化，还可以增进食欲，下面我们就来制作。

准备食材：黄豆，内脂 ，清水配料有：胡萝卜丝，腐竹，黑木耳丝，香菜，韭菜，葱花，一个鸡蛋调料：食用油，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，香醋，香油，淀粉水制作方法如下：1、准备150克的黄豆，在水中浸泡一个晚上。

2、泡过的黄豆放入破壁机中，加入1300ml的清水，按果蔬键，打成生豆浆，（打豆浆的时候不能加热哟！

）打的越细腻越好，可以多打一会。

3.打好的豆浆倒在一个细纱布里面，给它过滤一遍，过滤出里面的豆渣，豆渣也不要丢，可以用来烙饼子吃。

4.过滤出来的豆浆倒入锅中，再用细的滤网再过滤一遍

5.开中小火把豆浆煮至沸腾，煮的时候需要不停地搅拌，沸腾之后，保持沸腾的情况下再煮三分钟，关火再晾三分钟。

6.在大碗中放入3克的葡萄糖内脂，（这个在网上可以买到）加入少许的温水，充分的搅拌化开。

7.锅里面的豆浆凉至90度左右的时候把上面的一层豆皮挑出来不要，从高一点的地方把豆浆倒入大碗中，不需要搅拌，只要把表面的浮沫给撇出来就可以了，刚刚盖子静止15到20分钟。

8.准备好自己喜欢吃的配菜，我准备的有腐竹，胡萝卜，黑木耳，香菜，葱花，韭菜，也可以加点儿香菇，豆皮，黄花菜等等，在打一个鸡蛋搅散备用。

9.锅里倒油爆香葱白，放入准备好的配菜炒香，再加入适量的清水，加入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香醋调味，烧开之后煮上3分钟，倒入鸡蛋液，淋入淀粉水烧至汤汁变黏稠就可以出锅啦。

10.现在可以看到豆腐脑已经形成了，比鸡蛋羹还要嫩滑，盛出一碗浇上做好的料汁，美味的咸豆腐脑就好啦！如果你想吃辣的话，可以再加入一勺辣椒油。如果想吃甜的话，直接加入一勺白糖就可以了，不用做卤汁了，这样更方便省事。

这几种豆腐脑的口味，你最喜欢哪一种呢？欢迎在文章下方留言点评。这样做的豆腐脑口感嫩滑甘甜，吃起来入口即化，就像果冻一样，既营养又美味，对身体也有很多好处，咸味豆腐脑口感嫩滑鲜香，是一道美味的早餐小吃，它的汤汁浓稠，咸淡适中，很符合大众口味，再配上几根油条，简直人间美味，太好吃了。

豆腐脑怎么做好吃，鸡蛋豆腐脑的家常做法

主料
豆浆粉15克
鸡蛋2个
猪肉末200克
辅料
小葱1根
香菜2颗
黑木耳4朵
胡萝卜丝5克
盐3克
味精1克
大蒜3瓣
辣酱1勺
海木耳5克
淀粉适量
酱油适量
步骤
1.准备鸡蛋两个，黑木耳泡发，豆浆粉一包，猪肉，香菜和小葱
2.鸡蛋打入碗中，泡些海木耳，豆浆充好晾凉，肉，木耳切碎丁，香菜和小葱切碎，蒜切碎成蒜汁
3.两个鸡蛋用200毫升的豆浆，打蛋器打匀
4.这时海木耳发好了，配几根胡萝卜丝，水淀粉预备好
5.木耳开水稍烫
6.起锅底油炒肉丁
7.下木耳和胡萝卜
8.添水
9.加酱油
10.加盐
11.加味精
12.水淀粉勾芡，然后再把海木耳下进去
13.卤打好了，小葱香菜蒜汁辣椒油这些小料准备好备用
14.上锅蒸15分钟
15.配上肉卤和小料