海胆是什么,教你挑选的技巧

海产品的种类繁多，很多人都喜欢吃，在吃的同时我们也要注意了解一些食材的功效和营养价值。海胆大家都吃过吗，是一种带刺的食材，外表有黑色的外衣，还长着刺，但是里面的肉是很鲜美的，那么到底什么是海胆呢，一起来了解吧。

海胆的介绍

海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。

海胆的功效

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。海胆不仅可以有丰富的营养物质，而且还可以有治疗疾病的作用哦，对于增强体质，提高人体的免疫力是有很好的效果的。

海胆的营养价值

味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

如何挑选海胆

海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

一看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好;

二触，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央)，鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

关于海胆的一些介绍，大家都知道了吧，可以看出的是海胆的好处还是有很多的，可以补充丰富的蛋白质和矿物质，同时也可以提高人体的免疫力，对于促进代谢和预防疾病是有帮助的，大家可以试试。