金针菇肥牛煲——增强智力增强免疫力(金针肥牛锅的做法)

金针菇肥牛煲——增强智力增强免疫力

相信大家一定是听说过金针菇肥牛一起搭配制作的菜肴，两种搭配可以制作很多的美味，而且两者搭配在一起是绝配，吃起来也是非常的爽口，今天小编就是为大家介绍这款金针菇肥牛煲的具体的做法，一起来了解了解把。

金针菇肥牛煲

食材：金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖

步骤：

1、我们可以是在超市购买肥牛卷，这样就是已经切好了，然后就是金针菇要把老的根角切掉洗净，然后把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。

2、锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。

3、烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。

4、锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。

5、炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。

6、肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下，最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。

功效：

金针菇是含有我们身体所必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常丰富，而且含有的锌也是比较丰富，能够很好的增强智力和促进儿童身高发育。肥牛可以为身体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群。这款食材是很适合生长发育、术后、病后调养的人食用。

这是一款广东传统的汉族菜肴，肉质是非常的鲜嫩，口感而是很细滑，煲汤也是能够使得金针菇更加充分的入味，也是能够很好的补充身体所需要的多种营养物质，所以是值得我们学习制作的一款菜肴，可以在里面加入我们喜欢的一些食材。

金针肥牛锅的做法

金针菇肥牛锅
材料：肥牛卷　200克 金针菇　100克 青椒片　20克 红椒片　20克 蒜苗段　15克 洋葱片　10克 生姜片　8克 盐　3克 蚝油　5毫升 老抽　6毫升 料酒　少许 食用油　适量
小贴士：金针菇不能生吃，一定要烹制熟再食用。选购金针菇时，要注意选择新鲜、无异味的。买回来的金针菇先用保鲜膜封好，然后放置在冰箱中，可存放1周左右。
制作提示：金针菇的根部不宜食用，清洗时要将其切去。而这道美味它的主料便是牛肉，在购买的时候大家是可以选择现成的火锅牛肉卷，但是高级吃货表示：建议大家最好还是自己购买大块的牛肉，带回来在家切片之后，再下锅是为最好，因为这样不仅保证了牛肉新鲜的口感，而且营养也不会流失。只不过在处理牛肉，切起来比较麻烦，所以刀功不好的朋友要，千万小心哦。当然您也可以在购买牛肉的时候，叫老板帮忙处理，是为最简单的了。
做法演示：要想制作好金针菇肥牛锅这道美味，首先需要朋友将热锅倒入食用油，放入生姜片爆香。倒入青椒片、红椒片、洋葱片。而为了这道美味在翻炒的时候能过更好的入味，建议朋友这个时候就放入洗净的金针菇炒匀，加入料酒、蚝油。再注入少许清水炒匀。加盐、老抽调味。再放入准备好的肥牛卷，拌煮至熟。倒入蒜苗段拌匀，淋入少许食用油拌匀。将煮好的材料转至干锅即成

蕃茄肥牛金针菇煲的做法

1、食材：番茄3个、金针菇1把、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量、生抽2勺、料酒2勺、盐3勺、香菜适量。

2、3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。

3、番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。

4、热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

5、铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

6、倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。

7、放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟，加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。

8、点缀适量香菜，金针菇番茄肥牛锅完成。

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