三七炖鹌鹑——活血化淤补虚散结(炖整个鹌鹑的做法大全家常)

三七炖鹌鹑——活血化淤补虚散结

三七虽然是一种非常重要的中药药材，但是三七的食疗价值也是非常高的，我们许多的朋友们日常生活中也是经常会用三七来做出一些美味菜肴来食用的，比如三七炖鹌鹑就是我们餐桌上非常常见的一道美味的菜肴，但是还有一些人对于三七炖鹌鹑的做法不是非常的了解，下面我们就来为大家详细的介绍。

三七炖鹌鹑

【主料】：鹌鹑2只

【铺料】：三七片15克、黑木耳30克

【调料】：生姜5克、葱5克、精盐10克、红糖20克

【做法】：将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段， 锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用 ，将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，然后适当的加入一些清水，用小火炖上就可以了，大概要炖两个小时的时间就可以出锅了，这时候我们再适当的加入一些精盐、味精、红糖等这些调味品就可以食用了。

【功用】：当然，我们经常吃一些三七炖鹌鹑，也是可以起到很不错的养生和保健的功效的，三七炖鹌鹑具有非常不错的活血化淤，补虚散结的功效，适宜气滞血淤型子宫肌瘤患者佐餐服食。

相信大家通过上面的这些介绍，对于三七炖鹌鹑的做法以及了然于胸了，所以我们大家在生活中闲暇的时候，经常做着吃一些三七炖鹌鹑也是非常不错的选择，不仅可以帮助我们活血化虚，还能够预防很多的内脏疾病，尤其是对于缓解肝肾病症的效果更是非常的好的。

炖整个鹌鹑的做法大全家常

清炖鹌鹑的做法
杞子炖鹌鹑
原料：活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。
制作方法：
1、鹌鹑宰洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时。
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)。
3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
营养及功效：鹌鹑肉含有大量蛋白质，脂肪少，能补脾益气、健筋骨，对营养不良、贫血、高血压等有功效，也是治疗多种疾病的良药。
鹌鹑是属于鸟类的一种，这种鸟类的肉质和蛋味道都是比较鲜美，尤其是鹌鹑肉的主要特点就是高蛋白和低脂肪以及低胆固醇，适合食用的人群有老年人和高血压患者，不过身体过于肥胖的人群是不可以食用的，不然会让体重加重，鹌鹑肉中的氨基酸含量也很高。

鹌鹑大补的做法

鹌鹑的营养和药用价值都比较高，鹌鹑和枸杞子放到一起搭配着来做菜。可以起到消除眩晕，缓解健忘症，提高智力，健脑养神等作用。除此之外，鹌鹑和山药以及粳米一起搭配着来做菜，可以益气养血，健脾和胃。那么今天，我想要给大家介绍的就是鹌鹑的几种做法。
1、麻辣鹌鹑
我们需要准备的原料有鹌鹑四只，干辣椒20克，葱段，姜片，食用盐，料酒，酱油，鸡精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶汤，植物油各适量。首先我们要把鹌鹑宰杀，处理干净。处理鹌鹑的时候要注意，不仅要把鹌鹑肉洗干净，还要把鹌鹑爪子和头去掉。然后把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方，放入热油锅里面炸到金黄色，拿出来沥油。之后，趁着炸鹌鹑的油锅，下入葱段，姜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出麻辣味，最后加上准备好的奶汤，酱油，料酒，鸡精，用来调味。然后再放上鹌鹑，大火将水烧开，水开之后，关成小火，煮到鹌鹑肉烂熟，最后淋入辣椒油，用大火收一下汁，出锅装盘就可以了。
2、鹌鹑莲藕汤。
我们需要准备的原料有鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。首先我们还是要把鹌鹑宰杀处理干净，剁掉，头和爪子，然后从尾部开膛，掏出内脏洗干净，切成两半，放到开水锅里面，加上两勺料酒，稍微焯一下，捞出来沥水，留着备用。之后我们来处理一下莲藕，把莲藕用刮皮刀把皮刮去，洗干净，切成莲藕片。大葱剥一下表层的硬皮儿，洗干净，切成葱段，留着备用。然后我们在锅里面倒一点色拉油，等油烧热之后下入葱段，辣椒和白糖炒香，然后再放入莲藕翻炒一会儿，之后再加上八杯清水，大火将水烧开，然后再放上鹌鹑煮大概半个小时左右，最后加上一点儿食用盐和味精，用来调味，就可以出锅了。
3、干白菜鹌鹑汤
我们需要准备的原料有：鹌鹑两只，干白菜50克，银杏仁40克，蜜枣20克，食用盐适量。首先还是像之前一样把鹌鹑处理好，然后放在清水锅里面焯一下捞出来控水。之后把干白菜放到清水里面泡大概一个小时，然后洗干净，直接用手挤干水分切成小段。最后在锅里面添适量的清水，大火将水烧开，等到水开之后放入处理好的鹌鹑，干白菜段，银杏仁，蜜枣一起再次烧开之后，关成小火焖炖40分钟左右，最后加上食用盐调一下味道，就可以出锅装碗了。
4、小豆花生鹌鹑汤
我们需要的原料有：鹌鹑两只，赤小豆，花生各60克，红枣20克，蜜枣15克，食用盐适量。首先还是把鹌鹑处理好，然后放到开水锅里面过一下开水，拿出来控干水。下一步把小豆，花生，红枣，蜜枣，分别放到清水里面浸泡并且洗干净，然后捞出来捏干水分。之后在锅里面添上适量的清水，大火将水烧开，水开之后放上鹌鹑，赤小豆，花生，红枣，蜜枣，再次用大火将水烧开，然后关成小火，炖两个小时，最后加上一点食用盐调味就可以了。
这些原料都是我们平常比较容易准备的原料，做法，也是很简单的做法，大家只要按照这个步骤来做，一定能够做出美味的鹌鹑来。

鹌鹑如何炖

鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品，来看看鹌鹑滋补汤吧
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工具材料：
食谱热量：814.5(大卡)
主料
鹌鹑
500g
辅料
食盐
适量
猪大排
适量
玉竹
适量
海底椰
适量
花生（炒）
适量
长思水晶蜜枣
适量
莲子
适量
操作方法
01
回家清洗干净，去头颈去爪配合着在药店抓的清补汤料来炖
02
健脾润肺其中包括：淮山，玉竹，海底椰，无花果，蜜枣，开边红边莲子，茨实，看分量搭配哈。（有虫草花的话可以再放虫草花跟百合刚好家里没有了就不放）
03
加了几块排骨一起放入炖盅（这样炖出来的汤更加鲜甜哦），放适量的水，盖好盖子，就可以炖了，我家用的是电压力锅，按汤键，下午出来的时候放下去，晚上回去就可以享用咯。
04
这是炖好的效果，汤料能吃的就吃哦，
特别提示
捕杀野生鹌鹑违法，有正规机构养殖的鹌鹑可以出售，请从正规渠道购买鹌鹑。

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