花甲是常见的一种水产品,在烹饪的时候可以用到的方法也非常多,所以我们在平时就可以吃到各种各样的花甲食物,不过我们自己在进行烹饪的时候,还是会以简单美味为主了,而酱炒花甲就是这样的一种吃法,下面就让我们看看酱炒花甲应该如何烹饪。
酱炒花甲的材料
花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
酱炒花甲的做法
首先我们就要把烹饪酱炒花甲的材料都准备好,先把花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙;姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段;绿菜椒一个,准备好;锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,味道是非常鲜美的。之后把菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁;坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒;翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅就可以吃了。
酱炒花甲的食用功效
酱炒花甲是非常美味可口的一种食物了,也是很多人都会去爱吃的,在酱炒花甲中的营养价值含量是非常丰富的,首先就含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒,可以很好的增强我们的身体素质,同时花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降,这些物质对于我们保护血管健康很有帮助,特别是可以降低我们体内的胆固醇含量,对健康很有帮助。
酱炒花甲大家都很熟悉,这是非常健康的一种食物,也是我们大家都爱吃的,经常吃酱炒花甲对健康会有帮助,可以很好的补充营养,而且还可以促进我们的代谢,对于血管健康也很有帮助,能帮助我们降低胆固醇,大家不要错过。
花甲 3斤半
火锅底料 一小块
姜 4片
葱 1根
白糖 少许
啤酒 1罐
泡姜 1块
泡辣椒 5个
青椒 2个
洋葱 半个
家常炒花甲的做法
1.花甲买回来用清水洗两三次,锅内烧水,放入几片姜和两勺料酒,冷水下花甲,待花甲开口后立马捞出,用清水冲洗后沥干
2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段
3.起锅烧油,油7层热时,放入泡姜泡辣椒,炒出香味
4.放入火锅底料,炒香,倒入洋葱、青椒,翻炒均匀
5.放入花甲,一勺海鲜酱油,一小勺蚝油、少许白糖,炒匀
6.倒入大半罐啤酒,闷五分钟左右
7.大火收汁,出锅了!
花甲的营养价值
1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
花甲是凉性食物哦,女孩子要少吃点,还有它还是辣的,少吃点没什么了还是不要贪嘴的好。还有有宿疾或者脾胃虚寒的话最好也少吃为妙。什么东西都是要适度,过分了当然都不好,每人个体质不一样,有些人一吃海鲜会引起胃酸过多,浅表性胃炎,你要依据个人的体质,千万不要因为味道好,嘴馋,就贪吃。
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