鲜菇猪红汤——解毒清肠补充维生素(猪血搭配什么菜)

鲜菇猪红汤——解毒清肠补充维生素

很多人都是因为猪血的腥味比较的严重，就是不怎么喜欢吃猪血，其实猪血是一种营养价值和食疗功效很高的食物，是具有补血、排毒、养颜等作用，含有的营养物质也是比较丰富，今天小编就是为大家介绍鲜菇猪红汤的做法。

鲜菇猪红汤

食材：猪血、香菇、平菇

1、我们刚买回猪血，一定是要倒去猪血，然后再轻轻的用水清洗。一定要注意猪血的新鲜。

2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透。

3、捞出浸在冷水中备用。

4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。

5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。

6、加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟。

7、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去8、煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右。煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。

功效：香菇，平菇是含有多种维生素、矿物质，能够很好的促进人体新陈代谢，能够很好的提高我们身体的适应能力。而且对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病有好的治疗作用。猪血是含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等，有很好的解毒清肠、补血美容的功效。我们如果是想要很好的清肠和排毒是很适合这款菜肴。

上面就是为大介绍的关于鲜菇猪红汤的做法了，我们在日常生活中经常食用一些猪血对身体是有很好的调理和滋补的作用，猪血是有人体“清道夫”的美称，所以大家可以多了解一些相关的做法，经常的吃一些。

猪血搭配什么菜

猪血搭配什么菜

猪血搭配什么菜，猪血中含有大量的微量元素，而且微量元素的种类高达十几种，经常的食用可以起到很好的抗衰老的效果，还可以让身体的免疫能力得到提高，以下分享猪血搭配什么菜

猪血搭配什么菜1 猪血宜和什么一起吃

猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用。

猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

猪血+葱：猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

哪些人不适宜吃猪血

1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血

猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，且猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血，应少食或不食猪血。、

2、患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血

猪血咸平，以血补血，有活血、止血、去瘀等作用，还可润肠通便，因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血。

3、体质虚弱者不适宜吃猪血

猪血中含有较多的铁元素，吃得多的话会导致铁中毒，引起病症。而且猪血中含有较多的代谢产物，例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用。

4、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血

猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，达到润肠通便的效果，排出体内有害物质，因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血。

猪血的营养成分

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血里的水分占据了大概95%，其余的主要成分是蛋白质，还含有一些微量的矿物质元素，如钙、铁、磷等。将猪血煮过以后，水分减少，蛋白质含量增加，可以由原来的4%左右增加到18%左右，非常有营养。常吃猪血有解毒清肠、补血美容的功效。

猪血的功效作用

1、防治缺铁性贫血

猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的`帮助。

2、抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

3、止血

猪血中含有丰富的维生素K，能有效促使血液凝固，因猪血具有止血作用。

4、防治疾病

猪血营养丰富，能为人体提供多种微量的元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养有一定的好处。

5、清除体内垃圾

猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，因此常吃猪血能排出体内有害物质。

6、抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

猪血搭配什么菜2 咸菜猪血排骨汤的做法

材料

腌过的咸菜 1大把,排骨 少许,猪血 1块,水 5-6小碗

做法

1、腌过的咸菜，多洗几次，切小段;

2、排骨川烫过，捞起备用;猪血块洗好，切小块(约一口大小);

3、将咸菜段放入锅中，再放入烫过的排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚(中大火)煮约15分钟即可完成(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)。

葱香猪血丸子的做法

材料

洋葱1/4个、猪血丸子1个、五花腊肉2两、葱2根、朝天椒若干

做法

1、猪血丸子切片，腊肉切片，一起放锅里，加水，大火煮五分钟后沥干水待用。

2、洋葱切片，朝天椒切段，葱切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。

3、热锅放油，油热，加入腊肉、猪血丸子炒两圈，放入洋葱、蒜瓣、辣椒中火炒。

4、因腊肉猪血丸子都是咸味，所以不用放盐，加鸡精、少量生抽、葱段，出锅。

猪肉的做法——沙嗲猪肉焖土豆

材料

土豆3-4个(视乎大小)，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱(我懒，我没有加)，李牌或牛牌沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量

做法

1、猪肉切片， 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。

2、土豆去皮， 切片;洋葱去皮， 切片;杂豆用热水过一下，沥干。

3、大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。

4、大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。

5、加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。

6、转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。

猪血的挑选方法

1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。

2、看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

4、看渗出物，我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

猪血搭配什么菜3 猪血可以搭配的食物

1、 猪血+豆腐：可补铁补血

2、 猪血+甜椒：可促进铁吸收

3、 猪血+韭菜：可清肺健胃

4、 猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血

5、 猪血+木耳：增强体质

6、 猪血+豆腐：补血

7、 猪血+葱：可生血、止血

猪血不能搭配的食物

1、 猪血+何首乌：会降低药效

2、 猪血+大豆：会引起消化不良

3、 猪血+黄豆：会阻滞通气

4、 猪血+海带：会引发便秘

5、 猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适

6、 猪血+黄豆：一起吃会消化不良

7、 猪血+海带：一起吃会便秘

猪血的营养价值

1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

4、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

6、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

吃猪血对身体有什么好处，有利于排毒吗，因为我每天都要接触有毒物品，这是我的工作。谢谢了。

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B... 使大便的颜色变黑。麻烦采纳这些是具有排毒功用的食物，能够赞助清理体内垃圾，常吃很有好处。希望对各位有所帮助：
1）蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋补强身，排毒养颜的佳品。
功效：对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显著功效，很轻易智谋被人体吸取利用。
适合症状：防治心血管疾病和神经衰弱有好处。
2）胡萝卜：味甘，性良，养血排毒，健脾健胃的有效解毒食物。
功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。
适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。
3）海带：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
功效：海带中的碘能被人体吸取后，促进有害物资，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸取血管中的胆固醇，并排出体外。
适合症状：甲状腺肿大和碘缺少而引起的病症，高血压、动脉硬化，药物中毒、浮肿。
4）木耳：味甘，性平，是排毒解毒，消胃涤肠，和血止血的最佳食物。
功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体处。
适合症状：从事粉尘环境中工作的人，非凡应多食。
5）黄瓜：味甘，性平，是具有显著清热解毒，生津止渴的排毒食物。
功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其维持弹性，抑制黑色素的形成。而且吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物资转化为脂肪。
适合症状：肺、胃、心、肝及排除系统状况不好，夏日里轻易智谋焦躁、口渴、喉痛或痰多。
6）苦瓜：味甘，苦，性平，是解毒，养颜美容的稀有食物。
功效：苦瓜含有一种具有显著抗癌功效的活性蛋白质，能够焕发体内免疫系统防御功用，增加免疫细胞活性，扫除体内有害物资。
适合症状：苦瓜虽口感略苦，但余味甘甜，女性应多吃，以利经血调顺。
7）荔枝：味甘，酸，性温，是解毒止泻、生津止渴、排毒养颜的理想食物。
功效：荔枝有补肾益精，改善肝功用，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效。
适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。
8）猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物》
功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，发生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。
适合症状：长期接触有害有毒粉尘的人，非凡是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。
9）绿豆：味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食物。
功效：常食能赞助排除体内毒素，促进机体的正常代谢。
适合症状：许多人在吃过肥腻，煎炸，热性的食物之后，轻易智谋出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更甚。
10）茶叶：性凉，味甘苦，是清热除烦，消食化积，通利小便的排毒卫士。
功效：对醒脑提神，清利头目，清暑解渴的功效尤为显著，茶叶富含一种生物性物资----茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可扫除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。

磨菇可以和猪血一起吃吗

可以，以下是香菇、金针菇和猪血一起吃的做法。

主料：大骨1000克、娃娃菜1颗、土豆2个、金针菇1颗、火锅丸子1碗、猪血1块、干香菇1把、鹌鹑蛋10个、腐竹1把、千张1片

辅料油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、八角1粒、桂皮1块、叶2片干、红辣椒5个、花椒数粒、咖喱粉1小勺、十三香1小勺、胡椒粉1小勺、麻辣粉1小勺、香菜1颗

步骤：

1、大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒

2、烧开，撇去浮沫

3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时

4、香菇，腐竹提前泡发

5、土豆切片泡在水里

6、金针菇切掉根部洗干净装盘

7、猪血切片备用

8、准备好各种火锅丸子

9、准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒

10、咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀

11、锅热油，放入香叶大料等炒香

12、放入豆豉煸炒

13、放入各种调料粉炒香

14、将炖好的大骨汤倒入锅内烧开

15、将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸

16、摆上桌就可以享用啦~

猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？

猪血！当然有营养价值了，而且不比肉差，只是猪血颜值低，而被国人忽视了。

猪肉富含各种对人体有益的物质，例如，钙、磷、无机盐、卵磷脂、维生素k……其它且不多说，就以下这2大营养价值，足以让它在肉类横着走。

一、猪血是“补铁佳品”。

猪血含有的铁元素非常可观，比红肉类还要多，例如，是猪肝、瘦肉、鸡肉、牛肉等，均要高出多倍，而且其中的血红素铁非常利于人体的吸收。所以，对铁元素需求较大的，例如，青年、中年女性，孕妇，以及青少年孩子，建议一个星期吃上两三餐，毕竟猪血可是优质铁的来源，补充能量的同时，还能预防缺铁性贫血。

二、猪血是减脂食物。

猪血的脂肪含量可以说是非常低了，比所有肉类都低，包括健身达人所钟爱的鸡胸肉。况且猪血是高蛋白质的食物，含有量跟鸡胸肉持平，所以想要补充优质蛋白，又担心长胖的朋友，不妨吃些猪血。

猪血怎么做才好吃？

猪血的做法多样，从营养方面考虑，蒸猪血，白灼猪血，虽说成品清淡，少油少热量，相对健康营养。但，口感过于单一，吃着也不入味，所以思索再三，个人推荐酸菜烧猪血，一是操作简单易上手，二是酸菜开胃下饭，其酸咸味能融入猪血，改善猪血不入味和有腥味的问题，两种搭配相辅相成。下面分享下具体做法，全程干货满满！建议先收藏起来，后续方便查看。

酸菜烧猪血(美味做法)——特点：口感香辣！特别下饭，特别适合在冬天食用，吃了浑身暖哄哄！

主料：猪血一斤

配料：生姜一小块、小米辣5个、大蒜3瓣、蒜苗适量、花椒少许。

配料：盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、老抽、淀粉。

——制作过程——

1、新鲜的猪血改刀切成1.5厘米厚的小方块状备用，酸菜翻开菜叶，多洗几遍去除隐藏的沙子，然后拧干水分，切碎备用。——(提醒，这道菜的猪血不建议切片，和切的块状过小，因为在烧时容易烂，影响卖相)。

2、大蒜剁成细末，蒜苗切成蒜花，生姜去皮切末，小米辣同上切细碎备用。——(不喜欢吃太辣的朋友可以不用放小米辣，换用普通辣椒，或者不放都行，主要以个人口味为主。其次，配料全部切末的好处是容易出味，和烧好的猪血口感相对细腻)。

3、猪血冷水下锅焯水，同时放少许料酒去腥，和一汤匙盐，然后大火烧开撇去浮沫，煮一分钟左右关火，捞出沥干水分备用。——(提醒，猪血要冷水下锅，以及要放入适量的盐和料酒，这一步很关键，后面解释)。

4、酸菜也同样需要焯水，水开后焯个半分钟即可，捞出沥干水分备用。——(提醒，酸菜焯水的时间不宜长，其次不用放任何调料)。

起锅烧热，放入适量的油润锅，将油温升至六成热，放入姜蒜末，和小米辣、花椒，煸炒出香味，倒入酸菜末，炒干水分炒香。然后往锅中加入适量的清水，大概能没过猪血为准，烧开后放入生抽和盐调咸味，老抽调色，胡椒粉去腥，少许的白糖和味精提鲜，以及中和辣度。——(提醒，清水的量不可过少，不然表面的猪血浸泡不到汤汁，不够入味，其次适量的放的味精和白糖，口感差不很大的，能体现出鲜美)。

5、汤水烧开后，放入猪血转中小火，烧煮5分钟左右。时间到后，撒上蒜苗花，用锅铲背轻轻推动拌均，接着转大火，淋入适量的水淀粉收汁，直至汤汁浓稠，即可装盘了。——(提醒，蒜苗一定要最后放，才能保持色泽青翠，有蒜苗的香味！)

酸菜烧猪血成品：不要看卖相一般般，但口感香辣，鲜麻入味，香气扑鼻！下饭送酒都是不错的选择，甚至盘底的酱汁用来拌饭，米粒吸收了精华，晶莹漂亮，入味可口！

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