香炸琵琶虾——益气滋阳养血固精(皮皮虾怎么吃？)

香炸琵琶虾——益气滋阳养血固精

香炸琵琶虾是一款非常著名的传统名菜，也是非常的受人们的欢迎，而且这款菜肴是非常的营养丰富，肉质也是比较的松软，很容易消化，我们在餐桌上经常可以看见，下面小编就是为大家介绍介绍这款香炸琵琶虾怎么制作吧。

香炸琵琶虾

1、材料：虾仁125克，琵琶虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。

2、做法：虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。烧热锅，下油。等到七成熟的时候，我们可以将琵琶虾放入里面炸，等到外皮酥脆，捞起来装碟就可以食用了。

功效：琵琶虾是含有丰富的镁元素，能够很好的保护心血管系统，能够很好的减少血液的胆固醇含量，有利于防止动脉硬化和预防高血压及心肌梗死，虾肉还含有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳的作用。肥膘肉能够为身体提供热量，补充蛋白质和维生素以及一些钙、铁、磷等营养元素。冬笋能够促进消化，补充身体营养，香菇可以增强是那天的抗病能力。所以这款香炸琵琶虾是由多种食材构成，对身体健康是非常的有帮助。

这款香炸琵琶虾的食材搭配是非常的丰富，而且营养价值也是非常的高，冬笋、冬菇等食材也是非常的不错，荤素搭配。而且对于身体的一些疾病是有不错的调理作用，大家不妨经常的做着食用一些。

皮皮虾怎么吃？

生活在海边城市的喜欢下厨的小年轻来答一发。

皮皮虾可以说是海边人民的一大心头之好，其肉质之鲜美，让人欲罢不能，即使表层有着坚硬的壳与刺，仍然让人趋之若鹜。

吃皮皮虾一般有这样几种做法，清蒸的，炒的，椒盐的，今天我要来介绍的就是椒盐皮皮虾的做法。

1. 首先，你需要去菜市场买一些新鲜的皮皮虾，其中活的是最好的，而皮皮虾也分为红心白心两种，红心较贵，但是更好吃一些，而如果没有太多讲究，买价格亲民的白心的也是可以的。

2. 买回来洗净之后，用黑胡椒、盐粉、料酒腌制半个小时。腌制过后的皮皮虾会更加入味，如果想吃更有味道一些的，也可以腌制久一些。

3. 锅里下油，开火升温，等到油温差不多的时候，下皮皮虾，中火炸熟。

4. 等到皮皮虾炸熟变红之后，便将之捞起，然后放置一旁，等其冷却一些。这时候锅里的油继续开大火，让其油温增高。

5. 将皮皮虾再次放入油锅里大火炸，第一回炸熟，第二回便是炸脆。等到皮皮虾已通体有了焦黄色感，再将之捞起沥干油。

6. 准备好蒜末、姜末、辣椒碎、葱头碎、葱与香菜等佐料，下锅煎炒一阵，等其爆香。

7. 将皮皮虾倒入锅内翻炒，与佐料翻炒到一起，然后下一些椒盐，均匀撒开，再翻炒一阵，便可以上盘了。

8. 皮皮虾正式做好，外酥里嫩，直接可以整个拿来吃，椒盐味道十足，非常美味。这个时候如果再配上一碗白粥，那边是最好的享受了。

感兴趣的同学可以按照这个教程做一次。