猪血炒豆芽——美容排毒消脂通便

猪血炒豆芽——美容排毒消脂通便

猪血是生活中常见的一种食物，而且是有很多的叫法，像液体肉，血豆腐，而且猪血也是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，经常食用一些能够很好的改善贫血，缓解便秘，猪血也可以和其他的食材一起搭配制作，来看看猪血炒豆芽。

猪血炒豆芽

材料

豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许。

做法

1、我们首先就是要将猪血洗干净，切成小块沥干水，将豆芽摘去根部。

2、热油锅爆香姜丝。

3、猪血入锅煎1-2分钟。

4、翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。

5、豆芽断生后加入葱段翻炒。

6、加入盐、鸡精即可。

功效：豆芽是含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，经常食用是有很好的美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。豆芽是一种热量低的食物，含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动，有通便的作用，也是减肥的不错选择。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；还能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。猪血中含有的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，是会产生一种解毒、清肠分解物，经常吃猪血能够延缓身体衰老，提高身体的免疫力，清洁身体。这是一款美容养生非常不错的滋补食物。

以上就是为大介绍的猪血的美味食谱了，猪血是一种营养丰富的食物，而且口感也是非常的细腻，味道鲜美，而且不同年龄段的人群都是适合食用，所以大家在日常生活中也是可以经常的试一试。我们可以结合自己的口味和喜好搭配不同的食材进行制作，这样味道和营养也是会更好。

猪血怎么做

猪血豆腐汤

材料

猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 
2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 
3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味; 
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.

毛血旺

材料

鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤500ml，麻辣火锅底料50克）

做法

材料准备： 
荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。 
火腿切成长条状。猪血切成粗条状。 
素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。 
莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。 
调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。 
制作方法： 
1.锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可） 
2.倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。 
3.先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。 
4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。 
5.锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。 
6.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。 
7.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

小诀窍

1.川菜最大的特点就是麻，辣，香，咸，和重油。说是水煮，可最后淋上去的那一层油可真不少。这层油不但可以增加香味，最大的特点是给食材保温， 
让食材烫烫的才好吃。所以要注意了，最后这层油的量不可少。 
2.说到咸，火锅底料很咸的，放入汤内煮溶化后，尝尝汤要比普通喝的汤要咸一些（不够加点盐）。否则的话加入的材料煮不入味。 
3.为什么要用火锅底料来做菜？火锅底料里面有牛油，也有各种香料，煮出来的汤汁特别香。 
4.炸油时，先放花椒炸，炸出香味后要捞出丢掉，不然淋在菜上，吃到口口都是花椒壳。 
5.放食材进入煮时，要分清次序，像黄豆芽，猪血，牛百页这类都是略煮一下就可以吃了，煮的时间太长口感反而不好。

猪血炒豆芽

材料

豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

做法

猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部 
2.热油锅爆香姜丝 
3.猪血入锅煎1-2分钟 
4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒 
5.豆芽断生后加入葱段翻炒 
6.加入盐、鸡精即可；

香辣猪血丸子

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；
2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；
3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错！！！

猪血如何吃

猪血1块、酸菜心2片、菜3棵
调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3.菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水
猪血（切块烫飞水，泡进清水涤净），雪菜切细，肉糜，豆芽，泡椒，姜片。
制作材料
1.一大匙油烧热，放进姜片爆香，加肉糜炒至酥香，注入高汤烧开。
2.放进猪血，雪菜，豆芽，泡椒，和所有调味料烧煮5分钟即可。
香菇20克，猪血200克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。
香菇猪血汤的做法：
(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块。
(2)将上述材料同放人砂锅中，注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可。
菜80克、酸菜40克，姜4片。
A料：米酒1大匙。B料：高汤10杯。
C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙。
制作
1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；
2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；
3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入菜煮滚，即可盛出。
芹菜叶80g、猪血250g、生姜4g、肥肉丝30g、盐2g、鸡精1g
做法
1. 将猪血焯一下水，这样是为了给猪血去腥味。
2. 准备好的肥肉丝下锅炸出肉油。
3. 从锅中取出肥肉渣，放入姜丝，炒出香味，倒入清水。
4. 将少许盐放入汤中，再放芹菜和鸡精，煮沸即可
主料：猪血1000克，猪骨髓200克。
配料：青、红椒丝5克、香菜叶5克、榨菜末5克。
调料：盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜、蒜泥、猪油、肉汤、湿淀粉均适量。
制法：
1、将猪血用刀切成3厘米见方的小块，入沸水中烫至熟，再放入冷水中浸泡；
猪骨髓用清水漂洗，洗净后切段，待用。
2、汤锅放灶上，放一小勺油，炸香葱段、姜、蒜泥，加入肉汤、猪血、酱油、猪骨髓、盐，
用中火烧开，淋人猪油略烧，放少量湿淀粉使汤汁呈米汤状，
撒入青、红椒丝及胡椒粉、香菜叶、榨菜末，装入碗中即成。

炒猪血时，切忌直接下锅炒，先做哪一步，猪血嫩滑入味，不碎不腥？

炒猪血时，切勿立即入锅炒，先弄这一步，猪的血滑嫩进味，不破不腥！猪的血，是生活当中常见的一种食物，但是由于它的外观设计和名称较为“独特”，大家都不喜爱吃它，可是别以为猪的血价格低，它营养成分还很丰富多样的。

猪的血又称为“红豆腐”，由于口味像水豆腐而出名。猪的血里边铁含量非常高，是牛肝两倍，所以一些缺铁性贫血好朋友能够服用一些，对身体是很有帮助的。此外，猪的血里边富含蛋白质，钙，锌等微量元素，可以帮助身体增强免疫力，此外猪的血里的脂肪率很少，还还带有一种血清蛋白，能够清肠排毒，常吃猪血还能够起到美容养颜，促进睡眠的功效。

猪的血吃法有许多，能够熬汤，能够炖炒，作法不一样，味儿也不一样。我家吃的最多的是炒猪血，炒猪血的时候也可以配搭许多食物，例如蒜黄，苋菜，红萝卜，豆芽菜，朝天椒，味儿都很好。但是不少人在炒猪血时，都体现干不好，要不把猪血炒裂了，要不做出来猪腥臭味非常重咽不下。其实很多人在炒猪血时第一步就做错，现在就和大家分享一下炒猪血的简单做法，做出来的猪的血软嫩又进味，而且也不碎不腥，喜欢的小伙伴个人收藏一下吧！

提前准备食物：猪的血，苋菜，辣椒，姜蒜丝，辣椒干，白胡椒粉，生抽酱油，盐

制作过程：

1，买回去猪的血用清理二遍，随后切成块放进盘里。苋菜摘清洗干净，切割成三厘米左右长段，青椒切丝和苋菜放在一起预留。

2，锅中添加适量水，加上一勺盐跟几个生姜片，走红烧开。水开了以后，把猪的血入锅焯烫2分钟上下，随后捞起来用温水冲干净，洗去白沫子。

3，热锅热油，油烧后把葱蒜，辣椒干入锅进行爆香，炒香。并把猪的血倒入，炒匀。随后加一些白胡椒粉和生抽酱油，炒香。

4，猪血炒好以后，把苋菜倒入，走红油爆一分钟，韭菜炒软以后，加盐和味精调料就能起锅摆盘了。这样一份软嫩进味又好吃的东西韭菜炒猪血就完成了，鲜美下饭菜，并且炒出来的猪的血还不破都不腥。

小提示：1，炒猪血时，切勿立即入锅炒，第一步一定要先绰水。焯焯水的猪的血，能够很好的定形，并且加一些盐与生姜片进来，既可以提早进味还可以去腥。2，炒猪血时，放进葱姜蒜爆香，并把猪的血装进去，双面略微煎一下能够起到去腥的功效，不能用铁铲往返滚动，做出来的猪的血还不破。3，猪血炒的时间也不必太长，焯焯水的猪的血一般入锅油爆两三分钟就行了，猪血炒的时间太长，吃着就非常老，都不好吃了。