芹菜炒千张——降火清热解毒好选择(芹菜怎样做又好吃又好看)

芹菜炒千张——降火清热解毒好选择

芹菜大家都不陌生，而且吃法有很多的，大家平时都怎么吃呢，可以炒着吃，或者是凉拌都是不错的选择，春夏季的时候很容易上火，多吃一些纤维素和水分多的食物比较好，芹菜的做法有很多下面就介绍它的做法。

芹菜炒千张

主料：芹菜150g、豆腐皮200g

调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量

芹菜炒千张的做法

1.芹菜切段，千张切丝，蒜切片。

2.锅里下油烧热，爆香蒜片，下千张丝翻炒。

3.千张炒至微黄时下芹菜。

4.芹菜炒至断生时放生抽和盐，炒匀出锅。

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高。含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，营养价值较高，适合的人群也比较多，比如说营养不良啊，或者是气血亏虚啊，还有高血脂高胆固醇等人群都是可以食用的，搭配芹菜的话可以降胆固醇和降血压，对身体健康有好处，大家平时的时候不妨经常食用哦，对身体健康有好处的，还可以降火清热哦。

芹菜炒千张的做法大家学会了吗，小编很喜欢吃千张的，营养丰富，而且口感很独特哦，搭配芹菜一起食用的话别有一番滋味的哦，可以补充丰富的营养素，补虚增强体质，对身体健康是有很大帮助的。

芹菜怎样做又好吃又好看

芹菜炒肉丝
1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
2、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
4、再加入芹菜丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；
凉拌素什锦
1、黑木耳、腐竹、花生提前泡发，泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
2、腐竹泡好后斜切成段，花生米剥掉红衣，芹菜斜切成粗丝，胡萝卜切细条
3、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水，同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
4、根据口味加入盐、芝麻油拌匀，可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油。一锅菜，两种口味，各取所需，爽
芹菜炒鸡蛋
1、芹菜切碎，鸡蛋两枚，搅拌，加点盐
2、放油，鸡蛋炒到七分熟就可以，装盘。
3、鸡蛋拿出来，炒芹菜，放鸡蛋。
4、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘
香干炒芹菜
1、芹菜洗净，切成段，豆腐干和红椒切成细条
2、将芹菜焯水1分钟，捞出控干水分，炒锅油热后，改中小火先放进豆腐干煸炒一下
3、再放进芹菜和红椒翻炒均匀，炒制豆腐干变软，红椒和芹菜断生，加入盐和生抽调味即可
芹菜饼
1、黄油用微波炉加热至液体状，黄油碗里调入酱油、醋、油泼辣子，搅拌均匀；
2、芹菜叶用淡盐水浸泡片刻后，再次用清水洗净；将洗净的芹菜叶切碎；
3、芹菜叶同面粉、盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合；调入适量清水，搅拌均匀；面糊浓稠状态
4、不粘锅里倒入适量植物油；将面糊舀进锅里，摊平；用中小火煎至凝固；一面煎黄后，再翻面煎另一面；刷上料汁；
5、将芹菜饼对折，关火盛出即可；
香肠炒芹菜
1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。
2、香肠纵分两半，斜切成薄片。
3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。
4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。
6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。
芹菜炒千张
1、芹菜洗净切段备用，干海椒切段，大蒜切片备用。
2、锅内加油烧热，放入花椒，干海椒，蒜片炒香。
3、倒入千张丝继续翻炒少许，把芹菜倒进去翻炒。
4、加入适量生抽翻炒，加入盐巴和味精即可出锅。
芹菜炒粉
1、芹菜洗净切成小段、香葱，干辣椒切小段、蒜切片。
2、锅内放水加盐少许，芹菜焯水后捞出投凉。
3、粉条焯水，八分熟后关火，用清水浸泡待用。
4、锅内放油，油温热，小火煸香葱，蒜片和干红椒。
5、放入芹菜，加少许糖，少许盐翻炒均匀。
6、放入粉条、加半勺蚝油，1勺生抽将粉条炒上色后加点汤，鸡粉，少许香油，将粉条与芹菜翻炒入味即可。

芹菜和怎么炒好吃

芹菜和怎么炒好吃

芹菜和怎么炒好吃，芹菜是富含维生素的一种蔬菜，是很多人喜欢吃的蔬菜，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，但是要做的好吃却并不简单，以下详细介绍芹菜和怎么炒好吃

芹菜和怎么炒好吃1 炝炒芹菜

材料 ：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。

做法 ：

1、芹菜切条,蒜切片。

2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。

3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。

4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。

芹菜炒肉

材料 ：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。

做法 ：

1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。

2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。

3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

小贴士 ：

1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。

2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。

芹菜炒香干

材料 ：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。

做法 ：

1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。

3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。

小贴士 ： 芹菜不爱熟，所以先下锅炒，也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。

西芹炒虾仁

材料 ：芹菜一棵，虾仁一碗，盐，糖，蚝油，葱，姜末。

做法 ：

1、芹菜切段，焯水。

2、锅里放油，爆香葱姜后放入虾仁翻炒。

3、等虾仁五分熟时放入芹菜，放蚝油、盐和糖翻炒均匀即可。

芹菜和怎么炒好吃2 芹菜的好处

1、降血压

芹菜中含有的芹菜素可以保护血管以及降血压，但是如果想要真正的降血压，也不能完全的依赖吃芹菜这一点。像是一些少油少盐等等都是可以有效控制的。

2、促进排便

芹菜的膳食纤维是比较高的，那么这些就可以让人更好的排便。

3、清热解毒

如果经常感觉到口干舌燥的话，也可以适当的吃一些芹菜来缓解一下病情。

4、减肥

就像之前提到的芹菜的蛋白很丰富，但是脂肪含量却很低，所以说可以来当作减肥减肥食物来吃。

那么要如何去挑选芹菜呢？

一般来说在挑选芹菜的时候，首先要看芹菜根部颜色，如果说根部翠绿，而且没有斑点，看起来很饱满的话就可以。如果说有些发黄，那么可能是时间比较长。

看叶子。是否新鲜看一看叶子就知道了，如果说叶子都蔫儿了，而且也不完整的话，那么就说明不新鲜。

芹菜和怎么炒好吃3 芹菜怎么摘洗

首先把买来的芹菜的根部去掉，可以用手摘也可以用刀切，接着把身上的叶子去干净，最后用刀切成几大截，这样方便清洗。根部上面有泥土或者是脏东西，所以去掉，芹菜叶子老了的吃起来口感发苦，老叶子也不要，可以将很嫩的小叶子留下来。芹菜怎么摘洗，清洗的时候先在水龙头底下冲洗几次，再放水盆里边浸泡十分钟左右即可。

芹菜怎么洗怎么切

切芹菜前要先去掉芹菜身上的根部以及叶子，芹菜身上的茎最好也去掉，这样切起来更方便，处理好之后，将芹菜洗干净就可以开始切了，可以先用刀切成两部分，然后合在一起切，不要切的太长就可以了。切芹菜的方式也有好几种。

1、用切斜口的方式将芹菜切段，水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。

2、用直切的方式将芹菜切小片，芹菜怎么洗怎么切，切口与纤维呈直角，将芹菜切成1到3厘米的小段。

3、用直切的方式将芹菜切成条，首先将芹菜用直切的.方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。

芹菜和怎么炒好吃4 芹菜的好处

1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

怎样炒芹菜好吃？

【芹菜】 制作指导1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。 2. 俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。3. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 4. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。 5. 应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。 6. 应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。推荐几个我认为还不错的芹菜的菜肴。 【炒芹菜豆腐干】 工艺：滑炒 口味：咸鲜味主料：芹菜(200克)辅料：豆腐干(100克)调料：盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)制作工艺1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2. 花椒泡热水制成花椒水； 3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。菜品口感碧绿脆嫩,清鲜爽口.【芹菜炒牛肉丝】 工艺：滑炒 口味：原本味主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)调料：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)制作工艺1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。 2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。 3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。工艺提示调料中的豆油为熟豆油。菜品口感芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。【芹菜炒肉丝】 工艺：生炒 口味：酱香味主料：猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)调料：植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克)制作工艺1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。 2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。 3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。工艺提示猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。菜品口感此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。【肉末炒芹菜】 工艺：生炒 口味：家常味主料：芹菜(200克)辅料：猪肉(瘦)(50克)调料：酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克)制作工艺1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。 2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。工艺提示原料选择猪肉牛肉均可。菜品口感菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。【油拌芹菜】 工艺：拌 口味：香辣主料：芹菜(500克)调料：胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)制作工艺芹菜洗净，切成段，用沸水焯一下，冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。菜品口感鲜嫩适口。就这些，希望我的答案对你有帮助。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!