芹菜炒鸡胗——健脾润肺调节体质(炒鸡胗的做法)

芹菜炒鸡胗——健脾润肺调节体质

芹菜是旱芹，名称不同，其实是一种食材，它的营养价值高，含有丰富的纤维素，具有促进肠胃消化和吸收的作用，如何吃好吃呢，今天小编介绍的是一道很美味的芹菜炒鸡胗，绿色食谱来看看吧。

芹菜炒鸡胗

准备材料：

小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

准备调料：

油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克

制作过程:

1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。

2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。

3、炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香，下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段，立刻调入盐和生抽。

4、略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅。

芹菜是常被人们用来炒菜和生煮的绿色蔬菜，许多人常只是食用芹菜的茎部分，而置芹菜叶于不用，这样是不对的。芹菜叶对预防动脉硬化和高血压都要治疗作用。男性应少食芹菜，因为芹菜能减少精子的数量。芹菜含铁量高，对补血非常有效，妇女可以多食一些，可以调节月经不调。可以看出芹菜的好处还是有很多的哦，不仅可以促进食欲，而且还可以有缓解便秘和高血压的问题，是很不错的绿色的食谱类型哦，具有健脾胃的功效，还可以调节体质，大家平时的时候不妨这样搭配食用吧。

上面介绍了芹菜炒鸡胗的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是芹菜营养价值高，搭配鸡胗一起食用，具有补五脏的作用，而且还很容易消化和吸收，降压去火安神，适合各类人群食用。

炒鸡胗的做法

炒鸡胗的做法有很多种，我来说说我喜欢的炒鸡胗做法：
1.准备食材：鸡胗五百克、芹菜二百克、红尖椒一个、食用油一百克、食盐一汤匙、蚝油十五克、生抽二十克、胡椒粉一汤匙，大蒜五瓣、大葱一根、生姜十五克、香菜十五克、料酒十五克、淀粉或面粉五十克、小苏打一汤匙。
2.买回来的鸡胗仔细处理干净加面粉、料酒和小苏打抓洗干净，多抓洗几次这样可以去除异味，洗好后沥干水分备用。
3.芹菜去根摘叶清洗干净切段，红尖椒清洗干净去蒂去籽切条，大葱切丝、生姜切丝、大蒜切丝全部装盘备用，沥干水分的鸡胗切片。
4.起锅热油多放油，油热后放鸡胗大火翻炒至表面变色后，再放葱姜蒜炒出香味，放芹菜、红尖椒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，全程大火翻炒。
5.炒至芹菜辣椒断生后关火，盛出装盘撒上香菜、熟白芝麻点缀。
注意事项：鸡胗一定要用面粉或淀粉抓洗感觉，加一点小苏打和料酒是为了去除腥味。
鸡胗还可以做成炸鸡胗，这是我最喜欢的做法，把鸡胗清洗干净后切两半，用条件加辣椒粉腌制，然后下锅炸熟。做法很简单但是也很好吃，不过这个是零食做法。

家庭会餐10个经典菜

家庭会餐10个经典菜如下所示：

1、酸菜鱼

酸菜鱼酸辣开胃，鱼嫩滑，酸菜也好下饭。这也是一道实惠的硬菜。过年做上一大盆，也很受欢迎的。

2、水煮肉片

水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。

3、花菜炒五花肉

花菜脆爽可口，与五花肉一直是完美搭配，花菜与肉片同炒，可以咸鲜或是香辣，口味可多样化，味美下饭。

4、砂锅豆腐炖鱼腩

鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。

5、胡萝卜芹菜炒鸡胗

鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。

6、酱油炒蛋

鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。

7、白灼虾

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

8、黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，真是美味极了。

9、蒸拌茄子

凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。

10、毛血旺

毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。

炒鸡胗做法

鸡胗 300克 、 西芹 3~4棵 、 香菜段 少许 、 盐 少许 、 植物油 适量 、 料酒 适量 、 老抽酱油 适量 、 老干妈 适量 、 干红辣椒 适量 、 大蒜 适量 、 鸡精 少许 、 糖 适量 、 高汤 半勺
烹饪步骤
步骤1/3
鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出。
步骤2/3
将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用。
最后一步
锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可。

鸡珍加什么炒好吃

鸡胗和什么炒好吃

酸豆角炒鸡胗

材料

鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，

小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许

     做法

1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

4.加入腌制好的鸡胗

5.炒至变色后，加入酸豆角

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

7.加入青红椒

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅

鸡胗怎么做好吃 鸡胗和什么炒好吃（图片源于摄图网）

蒜香川味鸡胗

材料

新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味，青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用

2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净;

3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可

萝卜干炒鸡胗

材料

鸡胗约200克 辣味萝卜干约100克 干辣椒2只

做法

1、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸)

2、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香

3、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均;(这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味)

4、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅

鸡胗炒荷兰豆

原料

鸡胗、荷兰豆

做法

1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用

2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用

3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒，最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅。

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