凉拌秋葵——恢复体力保护肝脏

凉拌秋葵——恢复体力保护肝脏

蔬菜的种类繁多，我们应该相互搭配的食用，这样才能补充丰富的营养素，才能变得更加的强壮健康。在搭配的时候要注意合理化的原则。秋葵是一种绿色保健的蔬菜，它具有保护肝脏的作用;来看看它的做法吧。

【凉拌秋葵】

主料：秋葵400g

辅料：红辣椒2个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油适量、凉拌醋适量、盐少量

步骤：

1.将秋葵洗干净。

2.去蒂。

3.锅里加水，烧开，加入适量油加适量盐。待水开后倒入秋葵。

4.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。

5.加入凉拌醋。加少量盐、拌匀。将调好的酱汁倒在秋葵上。美味的凉拌秋葵就做好啦~

秋葵营养价值高，有助消化、治疗胃病，补肾的功效，对于男性朋友可以食用-----凉拌秋葵，颜色好看，口感爽脆，对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。而且它含有的维生素C肾丰富的，对于皮肤的保健也是有一定的作用的哦，可以让你的皮肤变得更加的白皙，同时还可以有缓解疲劳保护肝脏的功效，大家平时的时候可以经常性的食用哦，对身体健有好处。

上面介绍了凉拌秋葵的具体的做法以后大家也都了解了如何制作了吧，平时的适合我们可以让我们的餐桌变得活跃起来，尝一尝平时很少吃的食物不仅可以清爽可口，而且还可以补充营养，增强免疫力，保护肝脏。

秋葵是很常见的食材，凉拌秋葵一定要加什么样的调料？

秋葵是很常见的食材，凉拌秋葵一定要加什么样的调料？秋葵又名羊角豆、毛茄，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵。

说了秋葵的好处了，那么凉拌秋葵一定要加什么样的调料？下面小编说一下

1、鲜红细尖椒一个洗净，去蒂，切成小圈，丢进切好的秋葵碗里，抓匀。

2、需要注意的是，秋葵洗干净后，它的根蒂不能完全切除，需要放入滚水中，加点清油煮三分钟，捞出过凉水后再切成圈。这是做凉拌秋葵的第一步，目的是断生、防止粘液流出，保持颜色和吃口脆爽。

3、大蒜3-5瓣拍碎，切成小颗粒蒜碎。

4，200克秋葵、足量的熟鱼酱油、足量的葱、足量的胡椒粉、足量的生酱油和足量的糖。第一步是去除黄秋葵表面的水分并清洗干净，然后将大蒜和胡椒切成小块将秋葵放入盆中，加入适量盐，然后潜入水中15分钟。

5，1大汤匙芥末、1或5大汤匙蚝油、1个小报浮雕牡蛎、1个小报生酱油、1个小报浮雕，家庭冷水的细节。加工后的产品被称为水母皮的伞和一勺蚝油的手腕。大小是根据数量的秋葵。将秋葵垂直放置在平板电脑上，用洋葱圈覆盖，然后将其固定在秋葵中。其中：盐10g，陈醋50g，白糖25g，蒜泥2份。取下茎，清洗秋葵。由于秋葵表面有一层薄薄的流动层，它可能会附着一些有毒物质，因此只建议在锅中烧开水，加入少量盐和食用油，以及白秋葵两分钟。

秋葵有药用价值吗？怎么烹饪好？

这种高比例的可溶性膳食纤维，在小肠内无法消化吸收，吸附能力非常强，可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收，所以很适合糖尿病患者和高血脂患者食用。

另外，这种膳食纤维还可以刺激消化道的蠕动，我们可以利用这些纤维“刷洗”一下肠道，缓解便秘症状。

开始享受秋葵的脆嫩、多汁、滑润、独特香味吧！

秋葵肉质鲜滑，营养全面，蛋白质丰富、膳食纤维也非常丰富，对我们的肠道有一定的清洁作用。可以凉拌，可以炒制、可以做沙拉，烹饪方式多样。和大家分享一个人人都能学会的凉拌法，虽然方法简单，但是要保证营养流失少，还是要注意细节处理。

一、采购鲜嫩肥美的秋葵回来后可以用盐水浸泡清洗，然后再用些盐搓洗秋葵表面的绒毛，秋葵就基本处理干净了。

二、锅里加水、油、盐，然后烧开水，这样能保证秋葵焯水后颜色翠绿而且有底味。把整根秋葵放进锅里焯水2、3分钟，然后捞出。注意焯水时秋葵不要切开，防止蛋白质流失。2、3分钟后把秋葵捞出放进冷水中浸泡。然后把浸泡冷却的秋葵切出自己想要的形状。

三、制作汁水，把红辣椒、甜椒、蒜米切碎放进碗中，再加入生抽、香醋和少许盐搅拌均匀。最后倒入一些烧热的熟油激一下汁水。把做好的汁水倒入放秋葵的碗里即可。再冰箱冰一段时间味道更好。

秋葵有药用价值吗？

答:是的，有药用价值。

秋葵是一种蔬菜，超市里有卖。秋葵有“绿色人参”的称呼，它的药用价值也非常高。

秋葵做的菜，味道脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，如此高的评价，可见秋葵的价值。 秋葵的营养十分丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

常吃秋葵非常有益 健康 ，下面一起来看看它的药用价值。

药用价值一:

治男性肾虚。

秋葵籽以及秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

药用价值二:

美容养颜。

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

药用价值三:

降血糖。

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

药用价值四:

保护肠胃。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃 健康 更是非常有益。

药用价值五:

减肥。

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

药用价值六:

抗衰老抗肿瘤 。

秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。

药用价值 七:

消除疲劳。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

除了这七项，秋葵的药用价值还有:利咽、通淋、下乳、调经等功效，治咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症。

秋葵的烹饪方式，做法:

1.凉拌秋葵。

a,秋葵切好。起锅，加入适量清水烧开，放少许食盐，再放入秋葵。

b.烫3分钟，去涩，捞出来放入冷水中浸泡一下，再捞出来装盘。

c.把蒜泥放入盘中，加入盐、鸡精、香油、生抽，和秋葵,搅拌均匀就做成了凉拌秋葵，可以食用了。

2.炒秋葵。

食材准备:

秋葵、千张、干辣椒、蒜、盐、胡椒、醋

做法步骤:

a、秋葵洗净切段，千张豆腐片切丝。辣椒切成丝，蒜切片；

b、锅里放油，放辣椒，蒜片；

c、倒入秋葵和千张，放入适量的醋。大火翻炒；

d、放入盐，胡椒粉，继续大火翻炒；

e、秋葵炒熟装盘即可食用。

如果喜欢吃荤，还可以在炒秋葵的时候放入猪肉，牛肉，虾仁等。不再一一列举。

注意事项

秋葵的食用禁忌和副作用

1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；

2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；

3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。

总结:

秋葵是一种药膳，药用价值和营养价值非常多，女人吃它好处多，男人吃了能够强肾补精，是滋补上品。

据说，中国的国家运动员的饮食单上，就有秋葵这道食物。大家不妨做着吃吧！

秋葵，这种以往并不常见的蔬菜正在以火箭般的速度蹿红于我们的餐桌。无论是在超市还是菜市场，总能看见它的芳踪。但很多人因为不了解它的功效和吃法，往往是见得多买的少。事实上，秋葵堪称营养丰富全面又平价的“新贵”蔬菜，可生食、凉拌、炒制、炖汤、沙拉、火锅，当真是百变 美食 。

秋葵的出现，

不仅为我们的餐桌提供了一道清丽的颜色，

也为我们的舌尖提供了不一样的选择，

当我们品尝着来自非洲的 美食 时，

是否会感受到一丝不一样的异域风情呢?

-秋葵虾仁蒸蛋-

用料

主料：鸡蛋3个约120克；大虾4个；秋葵1根；温水150毫升

辅料：盐1克；生抽6克；陈醋2克；香油3克

做法

1.大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾，用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟。（因为容器大小限制，3个虾仁蛋羹里面了，只留了一个放在蛋羹顶部）

2.奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉。

3.焯水后的秋葵切片，越薄越好。

4.鸡蛋用蛋抽打匀。

5.调入50度左右的凉白开（热水晾凉，最好不要冷热水兑），搅打均匀。

6.将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中，将3个虾仁放进鸡蛋液中。

7.蒸锅大火烧开后转中小火，将蛋羹放进蒸锅，盖上盖子或者盖上保鲜膜，蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固。

8.待蛋羹表面凝固后取出，将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部（可以轻微的晃一下容器，确定蛋羹中间凝固再放虾仁，要不然蛋羹会被虾仁的重量压塌影响卖相），盖上盖子再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火。

9.提前将生抽、陈醋、香油调匀，浇在蒸好的蛋羹表面即可食用。

-香煎秋葵-

用料

主料：黄秋葵400克

调料：食盐1茶匙；椒盐1茶匙；黑胡椒1茶匙；水适量；植物油适量；辣椒粉1茶匙

做法

1.材料备好

2.秋葵洗净表面灰尘，放入清水里浸泡10分钟

3.锅下水烧开，放入盐和秋葵焯水30秒

4.捞出立马放入凉水中过凉

5.用厨房用纸擦干表面的水份

6.放入少量油，再放入擦干水份的秋葵

7.略煎一会，调小火，撒入椒盐和黑胡椒

8.再煎一会，撒辣椒面，煎香即可

-凉拌秋葵-

用料

主料：黄秋葵300克；蒜3瓣；小米椒2个

辅料：生抽2汤匙；白糖2克；香醋1汤匙；食用油20毫升

做法

1.材料准备好，秋葵洗净去蒂

2.将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

3.将秋葵对剖开，摆入盘中备用

4.蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

5.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

秋葵在民间被叫做植物伟哥。但这有些夸大其词，虽然秋葵的药用价值是不言而喻的。秋葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。秋葵有黄秋葵和红秋葵，开浅黄色花，看上去很漂亮。既然叫秋葵，一般都是在秋季采摘。秋葵的吃法有很多种，最简单的做法就是水煮或者蒸制，以后用美极酱油蘸着吃。注意的环节就是不要用刀切碎，最好是能用整支的，这样粘液汁不会流失，因为粘液汁有很好的营养价值，一般含粘液汁丰富的食物包括木耳菜等多具有清肠和调理肠胃的功能，就是传统意义上说的肠道排毒功能。还有一种比较时髦的吃法就是吃干秋葵，烘培了以后，吃它的脆脆的感觉。

我百度了一下，秋葵确有药用价值，主要分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。原产于印度。具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

秋葵的做法很多种，油炸、凉拌、炒肉等。油炸的口感酥脆，凉拌比较 健康 。那就说说 健康 的吃法吧。

秋葵

蒜、生抽、白糖、食用油

1.秋葵清洗干净，切除根蒂，大蒜切沫。

2. 秋葵在沸水里焯2分钟后捞出。

3.碗中放入蒜沫、生抽、白糖和少许清水调汁。

4.将调好的料汁浇在的秋葵上。

5.锅里加少许油，煸香蒜沫，直接浇到秋葵上即可。

秋葵最多焯1-2分钟即可。

秋葵，一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。秋葵性喜温暖，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵具有补肾填精、增强人体免疫力、预防贫血等功效。 1、预防贫血 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 2、美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 3、补肾填精 秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜。 4、补钙 秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，对素食者和发育中的儿童，是很好的钙质来源。 5、保护肠胃 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃 健康 更是非常有益

秋葵的做法

芝麻酱油拌秋葵 ：材 料： 秋葵一包，白芝麻适量，酱油二勺，盐少许做 法： 1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。 2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。 3、加入酱油，最好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。 4、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。 5、捞出来在冷水中放凉。 6、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。 拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。

在我们日常生活中，秋葵是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的。秋葵分绿色和红色两种，可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，它富含铁、钙、糖类等多种营养物质，有预防贫血之功效。

秋葵的营养价值

秋葵作为蔬菜，很有丰富的维生素与矿物质。每100g秋葵中含有52μg维生素A，胡萝卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素。以后想补充胡萝卜素，又多了一项选择，除了胡萝卜还可以吃秋葵哦。

除此之外，作为蔬菜，它还是高钾食物，每100g秋葵中含有95mg钾，每100g秋葵中含有45mg钙，每100g秋葵中含有镁29mg。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。

秋葵含水量高，脂肪少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想减肥瘦身的人，而且它富含维生素C和膳食纤维，能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的功效与作用

1、降血脂：秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

2、降血糖：秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

3、抗氧化：秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。

4、抗癌：秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。

5、减肥：秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

6、消除疲劳：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

吃秋葵要注意哪些事项

1、吃秋葵要注意炒秋葵不能加水

秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

2、吃秋葵要注意秋葵最适合用的器皿

秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

3、吃秋葵要注意秋葵最适合的切法

整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵怎么做好吃

1、秋葵的 美食 推荐有醋拌秋葵

醋拌秋葵是一道 美食 ,主料是秋葵,辅料是姜末、砂糖、酱油、醋、色拉油。将秋葵洗净,根把儿附近处理干净。将带辅料搅拌待用。用平底锅煎熟秋葵(不要放油)。放入调味料拌匀。放入冰箱,秋葵变凉即可食用。完成。秋葵富含钙,食物纤维等。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。特别适合高血压人群。秋葵味道独特,有着特有的香味以及口感,一般人可能不太习惯吃秋葵,但是不同的做法做出来的味道也不一样。

2、秋葵的 美食 推荐有秋葵炒肉片

秋葵炒肉片是秋葵,胡萝卜,里脊肉等成分制成的 美食 。秋葵。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出。

3、秋葵的 美食 推荐有秋葵炒鸡蛋

秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常 美食 ,制作原料主要有秋葵、鸡蛋等,营养丰富,老少皆宜。秋葵洗净,切开。鸡蛋磕开,加点盐打散。起油锅,先炒秋葵。秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液。蛋液和秋葵一起炒开即可。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

4、黄秋葵所含维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品。

可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

5、黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力。

保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。

6、这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

7、黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

秋葵是一种蔬菜，他含有多种维生素矿物质和适量的膳食纤维，他比其他的蔬菜呢粘液质含量高，含有丰富的植物多糖，因而抗氧化的作用比较强，对于提高免疫力，抗肿瘤，以及保护新老血管都有一定的保健作用，并且在秋葵中含有比较丰富的果胶，他属于一种可溶性的膳食纤维，对于维持血糖，润肠通便，健脾胃都是有很好的帮助的。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。[4]还可治疗咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。

1、助消化，护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

3、保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

4、防肠癌

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

5、补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

6、减肥

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

7、补肾

黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。

8、去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

凉拌秋葵最正宗的做法

秋葵怎么搭配:
材料:秋葵250g，蒜5瓣，酱油2勺，蚝油1勺，小米辣2块，食用油少许；
制作过程:第一步，将黄秋葵直接用清水洗净，把它表面的小细毛简单的搓掉，锅里加水，水烧开，加一勺盐，再滴一点食用油；
第二步，将洗净的秋葵放入锅中，焯水，出锅3分钟，放入凉开水中，放凉，捞出滤水；
第三步，将黄秋葵分别切去头尾，同时将黄秋葵切成两半，放在盘子里，小米辣切成小块，大蒜去皮，也剁成小块；
第四步，将酱油、蚝油和少许水放入小碗中，融化成汁，炒锅加入少许食用油，加热，加入蒜泥和小米辣，小火翻炒；
第五步:加入调好的蚝油，小火煮沸，至微黏时关火，将煮好的酱汁浇在秋葵上，即可食用。