东山卤鸭肠——促进代谢营养神经视力

东山卤鸭肠——促进代谢营养神经视力

很多地方都有自己特色的小吃，所以去了每个新的城市都要尝一尝当地的一些特产啊或者是小吃这类的，这样可以更多的了解当地的一些风俗和习惯。鸭肠大家都吃过吗，其实做法也很简单的哦，下面就介绍东山卤鸭肠的做法。

东山卤鸭肠

材料:鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅

做法:

1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。

3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

鸭肠的营养价值：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。一般人群均可食用。经常鸭肠的话可以补充丰富的蛋白质啊，维生素，脂肪，钙质等等营养素，可以促进人体的营养的吸收，而且还可以保护视力，心脏，和神经系统，对身体健康起到了很好的促进的作用呢。

介绍了东山卤鸭肠的做法，是不是大家也都学会了呢，这样的菜一般一年四季都可以买到，而且价格是很适中的。做法也很多，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，具有促进代谢补充营养的作用哦，大家不妨试试。

鸭肠放了一天还能吃吗？新鲜鸭肠放一天最好不要吃

没有经过处理的新鲜鸭肠，在常温条件下放置一天不建议吃，可能会有发臭的风险影响身体健康，如果是处理过的鸭肠，比如卤制过的鸭肠放置一天之后没有什么异味还是可以吃的，当然假如变味了最好还是不要吃。

鸭肠能不能吃 正常的鸭肠是可以吃的，不用过于担心这些问题，注意购买一些新鲜干净的鸭肠不要贪图小便宜买一些劣质的鸭肠劣质鸭肠虽然便宜但是对身体来说有一定的威胁。有人担心鸭肠中是否有寄生虫，这一点也不用过于担心，假如说正常鸭子的鸭肠也是没什么毛病的，假如吃到有病的鸭子，自己身体没有大碍的话也不用过于忧愁了，自己吓自己是不可取的。

鸭肠营养价值有哪些鸭肠是鸭子的一种内脏，很多人都爱吃这种食物，它不仅可以炒着吃还可以烫火锅。鸭肠的味道很不错，对身体很有好处。鸭肠中含有丰富的蛋白质维生素等成分，对身体很多方面都有好处，不管是神经还是心脏等等各个方面都需要这些营养成分。而且鸭肠的脂肪酸熔点很低，它是一种很好消化的食物，可以有效对抗多种炎症，还有一定对抗衰老的功效，一些心脏不好的患者可以吃鸭肠让心脏更健康一些。

另外鸭肠的营养价值很高，适合一些营养不良身体不好的人吃，产妇正处于虚荣的时候来一些鸭肠可能身体会好一些。鸭肠可以促进人体新陈代谢对人神经系统心脏消化系统等等都有好处，所以生活中大家是可以适当吃一些鸭肠的。

怎样的鸭肠比较好 ​质量好一些的鸭肠颜色是乳白色的，没有太多的粘液，味道也不重，韧性很强，整体比较干净。质量不好的鸭肠可能是灰绿色的，整体吃着比较软没有很多韧性异味也很重，整体质量不过关，大家可以仔细挑选买到质量好的鸭肠。

卤鸭肠怎么做才脆

一、用料：

主料：鸭肠150g

调料：食盐4g、醋适量、姜5g、老抽适量、调和油适量、元贞糖3g、白胡椒适量、咖喱粉适量

二、步骤：

1.鸭肠先洗干净

2.放到锅里煮一下，去脏

3.再次下水，加入生姜

4.加入盐

5.加入糖

6.加入老抽

7.料酒

8.加入少量醋

9.加入白胡椒

10.加入咖喱

11.加入味极鲜

12.大火烧后，转小火煮20分钟，全部入味后，即可出锅

三、成品展示：

卤鸭肠大概几分钟合适，鸭肠怎样才能脆脆的？

20分钟左右。

其实卤鸭肠的时间不会很长，两个小时左右就可以了。因为本身鸭肠是比较鲜嫩的食物，而且它的肉质比较薄，因此放入汤汁当中浸泡卤上两小时左右，基本上就非常入味好吃了。所以如果自己在家里卤鸭肠的话，将酱汁调好放入进去卤上两个小时左右即可食用。

制作卤鸭肠需要注意事项

1、鸭肠要处理干净

鸭肠虽然好吃，但是买回来的鸭肠必须清理干净才可以用来卤。因此提前准备一些小苏打或者黄，盐，将鸭肠剪开之后，将里面的油脂和污物清理干净，然后用水浸泡上半个小时左右，彻底的清除鸭肠里面的油脂，污物以及去除它的腥味，这样卤出来的鸭肠才会好吃鲜美。

2、冷藏

鸭肠在卤的过程当中，为了使它的口感更好，可以把它放到冰箱当中进行冷藏，冷藏两到三个小时风味更加。当然在冷藏的时候，上面一定要裹上保鲜膜，防止串味或者被串味。

鸭肠是鸭的一个内脏，可以做来炒着吃，也可以炖，或者是卤，还可以在吃火锅的时候涮着吃。鸭肠吃起来香脆可口，味道十分鲜美。卤鸭肠的时候，通常要煮上20分钟左右，会更加的入味。卤鸭肠的时候，要记得先过水，这样子卤出来的鸭肠更加脆嫩。