菜栗和板栗的区别(板栗为什么是紫芯的)

菜栗和板栗的区别

相对来说，板栗和菜栗的区别并不是特别的大，他们都是属于栗子一类的，只是说板栗更适合休闲的时候吃，而菜栗的话，主要是可以用来作为食材，而且他们在外形上也有一定的区别，看上去也会很容易辨别。

板栗和菜栗的外观区别

首先，在外观上，板栗和菜栗其实没有太大的区别，但是，板栗看上去外观更加的饱满，而菜栗的话，则会比较尖，同时也比较小，这也就是很好区别板栗和菜栗的地方，当然，除此之外，也可以通过重量来进行判断，板栗的重量肯定要大一点，而且相对来说板栗比菜栗的外观更加的细致，因为板栗的果皮肯定要比菜栗更加的光滑饱满，看上去也会更加的有区别性。当然，除了外观之外，也可以通过手的触感来进行一定的区别这样子也可以更好的方便辨别板栗和菜栗。

板栗和菜栗的营养价值的区别

相对来说，板栗和菜栗的营养价值都非常的高，平时多吃对于我们的身体来说也是有非常好的帮助，但是，板栗的口感相对来说就没有菜栗那么好，菜栗吃起来更加的鲜美，而且菜栗也会给人一种咀嚼上细腻感，所以吃起来还是有一定的差异性，但是，就营养价值来说，它们都含有丰富的糖分和蛋白质以及其他的一些微量元素，相对来说，对于我们的身体都有非常好的滋补作用，这也正是很多营养补汤里面都含有板栗的原因，所以大家平常在吃汤的时候也可以加入一定的板栗，增加美味和营养价值。

板栗和菜栗的吃法区别

相信大家都知道板栗和菜栗，其实，它们在吃法上面有一定的差异性，首先，板栗和菜栗也都是可以直接生吃的，而且生吃的口味也非常的不错，当然，板栗和菜栗也可以直接炒着吃，这样子的话，也会使香味更加的充足，当然，其实，板栗主要是用作高汤里面，增加营养和美味，而菜栗主要适用于爆炒，这主要是和他们的成分有一定的关系，板栗需要熬制才能体现它的营养和美味，而菜栗则需要通过高温翻炒，才能爆出美味。

总之，不管是板栗还是菜栗，都是非常有营养价值的，平时都是可以在食物里面进行一定的添加，不仅可以增加本身的营养价值，而且也可以吃起来更加美味。

板栗为什么是紫芯的

板栗不是紫芯的。

板栗果肉的颜色一般有黄色和白色。黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。紫芯的应该是紫薯而不是板栗。板栗的果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

扩展资料 板栗的用途：

1、板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

2、板栗分为炒栗种和菜栗种。炒栗种其果形较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。菜栗种，果形较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。

栗子属于什么类？

栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000 多年的历史，其分布较广，种质资源十分丰富。

在中国，除黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出产。中国栗属植物的分布有较明显的区域性，分布数量自南向北呈递减趋势，以秦岭、淮河为界限，可以划分为南、北两个明显的自然区域。

栗的种植范围极为广泛，北起北纬 40°26'的辽宁凤城，南至海南岛(约北纬18°30')；西起东经约 90°，东迄沿海(约东经 124°)，其间包括 24 个省( 自治区、直辖市)。在此范围之外，西藏东南部与云南接壤处也有少量分布，人工引种栽培已扩展到内蒙古宁城以及黑龙江勃利(北纬 45°40')。

栗的栽培范围跨越了边缘热带、亚热带、暖温带和中温带 4 个气候带，适于类型复杂的土壤条件。栽培最多的地区为黄河流域的华北地区以及长江流域地区。

栗的垂直分布范围亦跨度很大，海拔极差约 2770 m，最低的是山东郯城和江苏新沂、沭阳等地海拔 30 m 左右的冲积平原；最高为云南维西，海拔达2800m。

扩展资料

品种分类

一、北方栗

主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北 ，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少，单粒平均重10克左右。

肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

二、南方栗

主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。

我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

——栗子

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