鳕鱼是鱼类品种里面的一种,鳕鱼的种类有很多,银鳕鱼和黑鳕鱼就是其中两种,银鳕鱼和黑鳕鱼之间会有一些区别,但是营养价值都非常高,可以用不同的方式来制作,下面就来看一下银鳕鱼和黑鳕鱼的区别。
银鳕鱼和黑鳕鱼的外观区别
银鳕鱼和黑鳕鱼皮的颜色是不一样的,里面所含有的营养物质是差不多的,大家在挑选的时候就可以根据自己的喜好挑选,通常情况下银鳕鱼里面所含有的蛋白质成分会比黑鳕鱼高出一些。
银鳕鱼和黑鳕鱼的营养价值区别
银鳕鱼里面的维生素d,维生素a,蛋白质,脂肪含量都非常丰富,适当的吃一些能够让孩子视力发育变得更好,它里面的DHA含量丰富,适当的吃一些就能够让记忆力变得更好,可以让身体体质变得更强,银鳕鱼里面的镁元素含量丰富,可以保护心血管系统,避免心肌梗死以及高血压出现,适当的吃一些黑鳕鱼能补充身体所需要的氨基酸,它里面的白蛋白,球蛋白含量丰富,容易被身体消化吸收,让身体体质变得更强,适当的吃一些还是相当不错的。
银鳕鱼和黑鳕鱼的吃法区别
可以做脆炸银鳕鱼,首先需要把银鳕鱼的皮骨头去除切成小块状,把水分擦干,放到容器当中,加入适量的盐,柠檬汁,胡椒粉搅拌均匀腌制一下,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,再准备两个碗,一个放玉米淀粉,一个放面包糠,再把银鳕鱼裹一些鸡蛋液,裹上一些玉米淀粉,然后再裹上鸡蛋液,再粘上玉米淀粉,裹上一些面包糠,锅中加入适量的油烧热,再改成小火,把银鳕鱼放进去炸到金黄就可以吃了。黑鳕鱼可以做清蒸的,首先把黑鳕鱼洗干净,水分控干,放进一个容器当中,放上一些生姜片,葱结,锅中加入适量的水烧开,把黑鳕鱼放进去蒸上几分钟,把生姜片以及葱结去除,把蒸出来的水倒掉,里面添加一些蒸鱼豉油,锅中加入适量的油烧热,倒进蒸好的鱼里面,这样就可以吃了,可以煮一些西兰花放进去拌均匀来吃也是非常不错的。
上面介绍的就是银鳕鱼和黑鳕鱼的区别,银鳕鱼和黑鳕鱼的颜色不同,里面所含有的营养物质是差不多的,适当的吃一些可以让身体体质变得更好,也可以让皮肤状态得到有效改善,喜欢吃鳕鱼的人按照上面的方法来制作一下就可以了。
鳕鱼(CodFish)为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋,我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份,夏季为4~7月。是使用十分广泛的经济鱼类,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。
鳕鱼体延长,稍侧扁。头大,口大,下颌较短,下颌前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规则暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍三个,臀鳍两个,尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗,呈蒜瓣状,味较鲜美,刺少。除鲜食外,还可加工成各种水产食品。此外,鳕鱼肝大,而且含油量高,是提取鱼肝油的原料。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,含油量20~40%,富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
黑鳕鱼和银鳕鱼都适合宝宝吃。
一般黑鳕鱼和银鳕鱼都适合宝宝吃,但是如果黑鳕鱼和银鳕鱼相比较,银鳕鱼更适合宝宝吃,因为银鳕鱼中通常含有大量的维生素成分,同时也含种多种矿物质以及蛋白质成分,并且鱼刺也比较少。
宝宝的饮食除了可以吃一些鳕鱼之外,还可以吃一些新鲜的蔬菜以及水果,比如芹菜、菠菜、土豆、苹果、香蕉等,不过父母要尽量将这些食物碾碎,避免卡在宝宝的喉咙处,导致宝宝出现呼吸窘迫的现象。
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