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小麦可养肠胃预防脚气保护乳腺(小麦的功效与作用 小麦有什么营养价值)

时间: 2023-05-06 20:55:05

小麦可养肠胃预防脚气保护乳腺

小麦是北方人比较熟悉的,因为馒头面条包子这些食物都是用小麦面粉做成的。小麦也是我们国家的主食之一,一般都是磨成面粉之后使用,小麦发酵以后还可以做成啤酒。那么小麦有哪些想不到的养生效果呢?下面小编就来给大家具体的介绍一下。

养肠胃

小麦里面有比较多的淀粉和蛋白质,是可以帮助我们养胃和不虚的,把小麦面粉炒成黄色,每天早上空腹用开水冲调,这样是可以巩固胃肠,预防腹泻,还可以帮助肠胃更好的吸收和消化食物。

预防脚气病

小麦里面含有丰富的b族维生素,这种物质是可以防止脚气病,和末梢神经炎的,治疗脚气病的时候,可以把小麦,通草,冰糖一起煮粥食用。

预防乳腺癌

食用全麦可降低血液循环中雌激素的含量,预防乳腺癌。

缓解更年期综合征

未精制的小麦具有养心除烦的食疗功效,更年期女性食用可缓解身体不适。

营养价值

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。 因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

让给大家介绍的就是小麦想不到的养生效果,通过上面的介绍,大家应该也有所了解了吧,大家是不是没有想到小麦还有这么多的养生效果呢?以后大家就可以利用小麦做一些美食,这样既可以满足自己的食欲,也可以达到很好的养生效果,今天小编就给大家介绍到这里了,希望上面介绍的内容可以帮助到大家。

小麦的功效与作用 小麦有什么营养价值

小麦大家肯定都不陌生,不过大家在吃小麦的时候,有了解过小麦的功效与作用吗?小麦有什么营养价值?其实小麦的营养价值很高,对人的身体有多种好处,今天大家就跟随我一起看看小麦的功效与作用及营养价值吧。
小麦的作用与功效
小麦的药用功能主要有4种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途:除烦,止血。利尿,润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
小麦和什么食物一起吃最好
小麦和红枣一起吃:可润燥安神

小麦和荞麦一起吃:可营养更全面

小麦和山药一起吃:可辅助治疗小儿脾胃虚弱

小麦和玉米一起吃:提高蛋白质的吸收

麦子的功效与作用书籍

小麦知识介绍:
小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦营养分析:
1. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;
2. 对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;
3. 小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦补充信息:
1. 小麦在我国主要用来加工面粉,制作各种面食,如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉,如做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉;制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。小麦的食用方法花色繁多,是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭;熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉;小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠,使食品有一股肉的味道;小麦淀粉可用来做汤的稠剂等;
2. 小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料;麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后,可提制味精;
3. 浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实,性味甘、凉,入心经,有益气除热,养心生津,止虚汗、盗汗,骨蒸虚热的作用,可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠;
4. 法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦适合人群:
一般人均可食用
1. 适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;
2. 患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。
小麦食疗作用:
小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;
养心除烦,健脾益肾,除热止渴;
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦做法指导:
1. 小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好;
3. 对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

小麦麸有什么功效和作用吗?为什么有些人不能吃小麦及小麦制品?

带皮小麦面粉的好处

小麦麸就是小麦磨取面粉后筛下的种皮。

功用主治:治虚汗,盗汗,泄利,糖尿病,口腔炎,热疮,折伤,风湿痹痛,脚气。

小麦麸补充信息:除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外,从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等,用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气,效果很好。

小麦麸适合人群:一般人群均可食用。

小麦麸食疗作用:有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

为什么有些人不能吃小麦及小麦制品

这个应该是过敏源的问题,最常见的预包装类食品都会有致敏源提示:本品含***。题主的问题是小麦,那应该是小麦麸质过敏范畴。

先解释下小麦麸质,麸质是谷物类中的一组蛋白质,包括小麦、黑麦、大麦、燕麦等谷物农产品,麸质的作用是使得面团具有坚固的结构,没有麸质蛋白,面粉将不能发酵。既然麸质是很普通的蛋白,对大多数人来说很容易被肠道吸收消化,但是万事总有不足,有的人就对麸质过敏,不能消化吸收,严重的还会导致各种过敏症状。

麸质过敏有三种情况:接触性过敏、吸入性过敏、食用性过敏,原理是:过敏源物质进入人体后,引起皮肤内的肥大细胞脱颗粒,释放组胺等活性物质,导致毛细血管扩张,通透性增强,表现出来就是皮肤痒、水肿、乳糜泻等症状。

而麸质是蛋白混合物,分为醇溶谷蛋白和谷蛋白,醇溶谷蛋白(也就是麸朊)是乳糜泻的主因,通常患有这种病症的免疫体中能够发现麸朊抗体。这种疾病是一种家族遗传疾病,所以对于小麦等谷物过敏的人群,会不自觉的远离小麦或者小麦制品。

小麦简介

目录1拼音2英文参考3概述4小麦的别名5小麦的营养价值6小麦的用途7小麦适合的人群8小麦的食疗功效9小麦的食用建议10《中医大辞典》·小麦 10.1来源10.2性味归经10.3功能主治10.4小麦的用法用量10.5化学成分 11《*辞典》·小麦 11.1出处11.2拼音名11.3来源11.4原形态11.5生境分布11.6性味11.7归经11.8功能主治11.9小麦的用法用量11.10注意11.11附方11.12小麦的临床应用11.13摘录 12参考资料附:1用到中药小麦的方剂2用到中药小麦的中成药3古籍中的小麦 1拼音 xiǎo mài

2英文参考 wheat [朗道汉英字典]

3概述 小麦Wheat(学名Triticum aestivum) ,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。

小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米)。一般以为小麦起源于中东的新月沃土区。小麦可分为冬小麦和春小麦两种,也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦。

小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦磨成面粉为人食物,或者可以直接喂家禽家畜。小麦也可以酿啤酒,但是没有大麦用得多。另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊。

4小麦的别名 白麦

5小麦的营养价值 1. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;

2. 对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

3. 小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

6小麦的用途 1. 小麦在我国主要用来加工面粉,制作各种面食,如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉,如做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉;制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。小麦的食用方法花色繁多,是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭;熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉;小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠,使食品有一股肉的味道;小麦淀粉可用来做汤的稠剂等;

2. 小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料;麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后,可提制味精;

3. 浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实,性味甘、凉,入心经,有益气除热,养心生津,止虚汗、盗汗,骨蒸虚热的作用,可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠;

4. 法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。

7小麦适合的人群 一般人均可食用

1. 适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;

2. 患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

8小麦的食疗功效 小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;

养心除烦,健脾益肾,除热止渴;

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

9小麦的食用建议 1. 小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;

2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好;

3. 对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

10《中医大辞典》·小麦 小麦为中药名,出自《本草经集注》[1]。

10.1来源

禾本科植物小麦Triticum aestivum L.的种子[1]。

10.2性味归经

甘,凉,入心、脾、肾经[1]。

10.3功能主治

养心益肾,除热止渴,治脏躁,烦热,消渴,泄痢[1]。

10.4小麦的用法用量

煎服:30~60g[1]。

10.5化学成分

种子含淀粉53%~70%,蛋白质11%,糖类2%~7%,糊精2%~10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%,尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、淀粉酶和微量维生素B等[1]。

11《*辞典》·小麦

11.1出处

《本草经集注》

11.2拼音名

Xiǎo Mài

11.3来源

为禾本科植物小麦的种子或其面粉。

11.4原形态

一年生或二年生草本,高60~100厘米。秆直立,通常具6~9节。叶鞘光滑,常较节间为短;叶舌膜质,短小;叶片扁平,长披针形,长15~40厘米,宽8~14毫米,先端渐尖,基部方圆形。穗状花序直立,长3~10厘米;小穗两侧扁平,长约12毫米,在穗轴上平行排列或近于平行,每小穗具3~9花,仅下部的花结实。小穗节间约1毫米;颖短,革质,第1颖较第2颖为宽,两者背面均具有锐利的脊,有时延伸成芒,具6~9纵脉,外稃膜质,微裂成3齿状,中央的齿常延伸成芒,背面5~9脉,内稃与外稃等长或略短,脊上具鳞毛状的窄翼,翼缘被细毛;雄蕊3枚,花药长1.5~2毫米,丁字着生,花丝细长,子房卵形。颖果矩圆形或近卵形,长约6毫米,浅褐色。花期4~5月。果期5~6月。

本植物的茎叶(小麦苗)、干瘪轻浮的种子(浮小麦)、种皮(小麦麸)亦供药用。各详专条。

11.5生境分布

全国各地均有栽培。

11.6性味

甘,凉。

①《别录》:"甘,微寒,无毒。面温。"

②孟诜:"平。"

③《本草拾遗》:"皮寒,肉热。"

④《纲目》:"新麦性热,陈麦平和,小麦面甘,温。"

11.7归经

入心、脾、肾经。

①《本草经疏》:"入手少阴经。"

②《本草经解》:"入足少阴肾经,足太阴脾经。"

11.8功能主治

养心,益肾,除热,止渴。治脏躁,烦热,消揭,泄利,痈肿,外伤出血,烫伤。

①《别录》:"除热,止燥渴,利小便,养肝气,止漏血,唾血。"

②《本草拾遗》:"小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。"

③《纲目》:"陈者煎汤饮,止虚汗;烧存性,油调涂诸疮,汤火灼伤。""小麦面敷痈肿损伤,散血止痛。生食利大肠,水调服止鼻衄、吐血。"

④《医林纂要》:"除烦,止血,利小便,润肺燥。"

⑤《本草再新》:"养心,益肾,和血,健脾。"

11.9小麦的用法用量

内服:小麦煎汤,1~2两;或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用:小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。

11.10注意

《纲目》:"小麦面畏汉椒、萝菔。"

11.11附方

①治妇人脏躁,喜悲伤欲哭,数欠伸:甘草三两,小麦一升,大枣十枚。上三味,以水六升,煮取三升,温分三服。亦补脾气。(《金匮要略》甘麦大枣汤)

②治消渴口干:小麦用炊作饭及煮粥食之。(《食医心镜》)

③治滑痢肠胃不固:白面一斤,炒令焦黄,每日空心温水调(服)一匙头。(《饮膳正要》)

④治内损吐血:飞罗面不计多少,微炒过,浓磨细墨一茶脚,调下二钱。(《产乳备要》)

⑤治老人五淋,身热腹满:小麦一升,通草二两。水三升,煮取一升饮之。(《养老奉亲书》)

⑥治妇人乳痈不消:白面半斤,炒令黄色,醋煮为糊,涂于乳上。(《圣惠方》)

⑦治金疮血出不止:生面干敷。(《葡氏经验方》)

⑧治火燎成疮:炒面,入栀子仁末,和油调(涂)之.(《千金方》)

⑨治汤火伤未成疮者:小麦炒黑为度,研为末,腻粉减半,油调涂之。(《经验方》)

11.12小麦的临床应用

治疗外科感染:取陈小麦2斤,加水3斤,浸泡3天后捣烂、过滤、去渣,滤液沉淀后取沉淀物晒干,小火炒至焦黄研细。临用时将药粉加醋适量调成糊状,外敷疮疖、丹毒等患处,日2次,已溃者敷疮口四周。据数千例观察,有效率在90%以上。

11.13摘录

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