鳕鱼属于低脂肪高蛋白食材,可以多吃

鳕鱼属于低脂肪高蛋白食材,可以多吃

鳕鱼大家都爱吃吧，鳕鱼是深海鱼的一种，刺比较少，所以适合多种人群，而且它是属于高蛋白低脂肪的食物类型，适合高血脂高胆固醇的人群，可以有增强体质补充蛋白的作用，那么有哪些好处呢，一起来看看吧。

鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼好消化好吸收是很大的特点，适合老年人和孩子们，可以促进发育，而且还可以抗衰老，减少很多疾病的发生。

鳕鱼的营养价值

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼的适用人群

一般人群均可食用

如何挑选鳕鱼

一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。

鳕鱼的储存方法

可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。

关于鳕鱼的一些营养价值啊以及它的适合人群，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是鳕鱼的蛋白质和各种的微量元素都是比较丰富的，而且还可以促进代谢，对于增强体质有好处，大家可以经常吃。

银鳕鱼的营养价值有哪些 银鳕鱼怎么吃

鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

鳕鱼的营养价值如何？与其他鱼类相比，有何特点？适合什么人吃？

您好，老少皆宜都可以鳕鱼。鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都
高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42
毫克，镁84
毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含
普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。　鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

不同月龄的宝宝怎么吃鳕鱼？教你鳕鱼的“正确打开方式”

鳕鱼属于低脂高蛋白的鱼类，刺少肉嫩，适合婴幼儿食用，除了富含优质蛋白质，还含有一定的多不饱和脂肪酸EPA，而EPA可以进一步转化成促进大脑发育的DHA。并且，鳕鱼也是补硒的良好食材。因此，近几年鳕鱼成了婴幼儿辅食的大热食材。

下面我们来看看，针对不同月龄的宝宝，鳕鱼怎么做才能营养又美味。

这个阶段的宝宝刚添加辅食，在试过米糊、水果、蔬菜之后，就可以试着添加鱼类了。

营养食材

鳕鱼肉50克

做法

1、将鳕鱼肉解冻，放在蒸锅上蒸熟。

2、将蒸好的鱼肉放入料理机中，搅打成鱼肉泥即可。

7个多月的宝宝已经逐渐适应了不同的辅食，可以试着两种食材混合在一起做，这样味道更好，宝宝也更爱吃。

营养食材

鳕鱼肉50克

番茄1个

植物油适量

做法

1、鳕鱼肉洗净，切小块放入碗中，研成泥。

2、番茄洗净，去皮，用勺子研成泥。

3、油锅烧热，倒入番茄泥炒匀，放入鳕鱼泥，快速搅拌至鱼肉熟时即可。

TIPS:

番茄和鳕鱼，荤素搭配，营养更均衡。鳕鱼中含有的EPA，是可以进一步转化成有“脑黄金”之称的DHA，对宝宝的视力和智力发育有促进作用。

营养食材

鳕鱼30克

毛豆20克

香油少许

做法

1、鳕鱼洗净后去皮，蒸熟，盛入碗中，压成泥糊状。

2、毛豆煮熟后剥皮，用料理机打成泥糊状。

3、锅内放入清水煮沸，放入毛豆泥、鳕鱼泥，煮熟，滴几滴香油即可。

TIPS:

新鲜的毛豆营养丰富，富含蛋白质、钾、镁、钙、铁、锌、硒、维生素C、膳食纤维等。鳕鱼和毛豆搭配，营养丰富，为宝宝 健康 加分。

营养食材

鳕鱼肉1块

柠檬1个

鸡蛋1个

盐0.5克

水淀粉适量

植物油适量

做法

1、柠檬洗净，去皮榨汁；将鳕鱼清洗干净，切小块，加入盐、柠檬汁腌制片刻；鸡蛋取蛋清。

2、将腌制好的鳕鱼块裹上蛋清和水淀粉。

3、油锅烧热，放入鳕鱼，煎至两面金黄即可。

TIPS：

加了柠檬汁的鳕鱼肉，腥味减淡，更容易被宝宝接受，但最好在宝宝1岁后再给他尝试柠檬汁，每周可以给宝宝安排1-2次鳕鱼。

营养食材

鳕鱼肉80克

姜末适量

葱花适量

植物油适量

做法

1、鳕鱼肉洗净，切小块，用姜末腌制。

2、将鳕鱼块入油锅煎片刻，加入适量水，加盖煮熟，撒上葱花即可。

TIPS:

研究表明，充足营养是改善脑细胞并使它功能增强的因素之一，尽量为宝宝选择一些益智健脑的食品，如核桃仁、鱼、虾等。

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