绿扁豆能健脾消暑补血补充营养

绿扁豆能健脾消暑补血补充营养

绿扁豆也可以叫做小刀豆，绿扁豆是豆荚科植物的果实，一般都是炒着吃的，绿扁豆一般是夏天或者是秋天的时候最常见的蔬菜之一，那么大家知道绿扁豆有哪些功效和作用吗?下面小编就来给大家具体的介绍一下，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧!

绿扁豆可以抗癌

绿扁豆是一种可以抗癌的特色菜品，绿扁豆里面有多种核酸物质，这种物质进入我们身体以后，不但可以提高我们的身体免疫力，还可以抑制细胞的癌变，经常吃绿扁豆会让癌症的发病率明显的下降。

绿扁豆还可以健脾消暑

绿扁豆的重要作用就是健脾消暑，因为绿扁豆是一种多营养的特色食物，其中氨基酸的含量是很高的，还有各种不同的种类，进入到我们身体以后，和蛋白质在一起，可以起到消暑清热，健脾理气的作用。

绿扁豆能补血

绿扁豆食用以后补血的作用也很出色，因为维生素C和微量元素铁都是绿扁豆的重要营养成分，人体吸收这些物质以后，会让身体的造血能力增加，对缺铁性贫血治疗效果明显。另外绿扁豆还可以入药，能治疗人类的哎吐和赤白带下以及小儿疳积等多种疾病。

预防营养缺乏

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

今天给大家介绍的就是绿扁豆的功效和作用，现在大家应该也有所了解了吧，绿扁豆的营养价值是很高的，可以预防很多的疾病，绿扁豆的味道也是很好的，所以大家可以在日常生活中经常的吃一些，可以让我们的身体更加的健康，今天小编就给大家介绍到这里了。

扁豆营养功效

扁豆营养功效:1.健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。

请问扁豆有哪些营养价值?

扁豆的营养价值
扁豆：益气化湿，补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子，又名南扁豆、蛾眉豆、小刀豆、沿篱豆、白扁豆、羊眼豆、鹊豆、茶豆、眉豆、南豆、藤豆等。荚果长椭圆形，扁平，微弯；种子白色或紫黑色，以白色者为佳。扁豆的营养丰富，深受大众喜爱。
1、益气化湿:
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
2、消退肿瘤:
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
3、健脾:
扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
4、防治便秘:
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
5、防治营养素缺乏:
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。
选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过久，购买后应及时食用。
与蘑菇搭配的菜谱。原料：扁豆500克，蘑菇250克，花生油50克，鸡油25克，料酒15毫升，味精、食盐、水淀粉、鸡汤各适量。
做法：
1．将蘑菇洗净，用沸水略烫捞出，控去水分；扁豆择去两头，撕去老筋，洗净。
2．锅置火上，倒入花生油烧热，下扁豆炒至色呈碧绿时盛出。
3．原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、蘑菇烧沸，加食盐、料酒、味精烧至入味，
1/2
用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即成。
功效：提高人体免疫力，补气益胃，理气化痰。
九九砂锅小贴士：
扁豆不宜油炸，油炸会破坏扁豆中所含的维生素，降低营养价值。
扁豆中含有两种毒素，一种为扁豆中的凝集素，另一种为豆类中的溶血素。秋季成熟的扁豆内两者含量极高，如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。故煮扁豆时应彻底加热，煮熟煮烂。

扁豆有什么营养和作用

扁豆：益气化湿，补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子，又名南扁豆、蛾眉豆、小刀豆、沿篱豆、白扁豆、羊眼豆、鹊豆、茶豆、眉豆、南豆、藤豆等。荚果长椭圆形，扁平，微弯；种子白色或紫黑色，以白色者为佳。
1、益气化湿:
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
2、消退肿瘤:
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
3、健脾:
扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
4、防治便秘:
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
5、防治营养素缺乏:
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。
选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过久，购买后应及时食用。

扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些?

农村有一种豆。无论你种在哪里，它都能开花结果，而且生长旺盛。不需要化肥和农药喷洒。是纯天然绿色食品。它不仅是一道菜，也是一种很好的保健食品。这是什么？它就是扁豆，扁豆又分为白扁豆、宽扁豆和紫扁豆。扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些？

1、改善肠道功能。扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群。经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题。

2.促进减肥。由于扁豆具有高蛋白、高纤维的特点，长期食用会产生饱腹感，减少零食和正餐的可能性，从而促进减肥。运动前后吃扁豆也有助于增加肌肉。

3.糖尿病的预防和控制。扁豆中的碳水化合物主要是耐消化的淀粉。吃了之后不会引起血糖的急剧上升和下降，反而会有饱腹感。研究发现，经常食用扁豆有助于调节血糖，预防和控制糖尿病。

4.降低胆固醇主要与扁豆中丰富的膳食纤维、铜和抗氧化物质有关。

5.改善心脏健康。扁豆中丰富的抗氧化物质和膳食纤维可以抑制斑块附着在血管壁上，预防动脉粥样硬化。扁豆中丰富的B族维生素(尤其是叶酸)也有助于降低血液中同型半胱氨酸的含量(心脏病的危险信号)；丰富的镁和钾有助于放松心肌和降低血压；再加上降低坏胆固醇的水平，所有这些都将有助于改善心脏健康，预防心脏病和中风。

6.抗菌和抗病毒作用。100%白扁豆汤对平板纸片法痢疾杆菌有抑制作用。对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用。扁豆水提取物对小鼠的哥伦比亚SK病毒有抑制作用。

7.预防营养缺乏。扁豆中含有大量的锌，锌能有效促进身体的生长发育，增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎患者食用。经常食用扁豆可以帮助人们获得多种营养，预防各种营养缺乏疾病。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!