荞麦凉面——预防糖尿病保护心脏

荞麦凉面——预防糖尿病保护心脏

荞麦是我们熟悉的一种粗粮食物，在平时的生活中不少人都喜欢吃这样的食物，在其中的营养价值是非常丰富的，而且烹饪的时候可以用到的方法也是非常多的，荞麦凉面就是其中常见的一种吃法，不仅味道好，还可以帮助我们补充营养，一起看看荞麦凉面的情况。

荞麦凉面的材料

荞麦粉、普通面粉、鸡蛋、醋、生抽、熟的白芝麻、香油、鸡精、油、紫菜、黑胡椒粉、盐。

荞麦凉面的做法

容器里加入荞麦粉和普通面粉，比例为1：1，然后加入一个鸡蛋和一点盐，加少量水揉面。制作成面条。把面条剪成合适的长度，然后锅中加水，放几滴油，把水烧开。加入荞麦面，烧开后加半碗冷水，再次烧开就关火。把面条放在事先准备好的冰水里过凉，过滤面条水分，放入适量橄榄油搅拌均匀。加入鸡精和盐，碗里加入醋，加入生抽，加入熟的白芝麻和香油，加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。热锅后加油，放入鸡蛋液，沿着让蛋液锅边均匀布满锅底。锅中加水烧开，放入紫菜，十秒钟后过滤，留下紫菜，把滤干水分的紫菜放在碗里。加一点盐，加入黑胡椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右即成。

荞麦凉面的食用功效

荞麦凉面是大家熟悉的一种食物，作为我们常见的一种粗粮食物，经常去吃些还是非常健康的，在其中的营养价值是非常丰富的，荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用，可以帮助我们保护血管健康，同时还可以很好的保护心脏，所以说在平时很适合我们去吃这样的食物。

现代人的饮食都是比较精细的，但是这也导致肠胃的不适应，我们还是应该适当的去吃粗粮食物才健康，而荞麦凉面就是不错的一个选择，不仅吃起来的味道好，而且营养价值也是同样不错的，很适合我们去吃，可以很好的保护我们的健康。

长期吃面条对身体到底好不好？糖尿病可以吃面条吗？请看本文分析

面条是人们日常饮食中极为常见的一种主食，在我国有着悠久的 历史 ，无论天南海北，总是有一群忠实的粉丝，在这些人的心目中，有着难以撼动的地位。面条做法简单，食用方便，却有着别样的风味，比如北京炸酱面、朝鲜凉面、重庆小面、陕西油泼面、河南烩面、兰州牛肉面等等。那么， 长期吃面条对身体到底是好还是不好？糖尿病人能否吃面条？

长期吃面条，对身体好吗？

可以肯定地说，面条营养丰富，长期吃对身体是有益的，具体的好处如下：

（1）面条富含B族维生素（维生素B1、B2、B3、B8和B9）、矿物元素（钙、铁、磷、镁、钾和铜）以及蛋白质，对人的身体大有裨益。

（2）面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此，面条能产生较强的饱腹感，因此可以减少食物的摄入。

（3）面条能够刺激人的思维活动。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

（4）面条中的糖类物质可以为人的身体供能，让人注意力更加集中。

（5）面条中不含脂肪和胆固醇，因此胆固醇患者可以吃面条。

（6）面条含有很丰富的纤维素，可以预防便秘。

糖尿病人可以吃面条吗？

值得注意的是，面条的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，不过不要吃过凉或过热的面条。这是因为太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。

对于糖尿病患者来说，选择日常膳食的食物极为重要。据专家介绍，升糖指数低于 55 点的食物不会影响血糖水平。相比之下，血糖指数超过70分的食物不推荐给糖尿病人食用，因为它们会导致血糖急剧飙升，严重影响 健康 ，还会引发严重的 健康 问题和危险的并发症。那么对于糖尿病患者而言，可以吃面条吗？

“糖尿病人能不能吃面条”是很多人关心的问题。虽然糖尿病患者不需要过于禁食任何食物。

其实，糖尿病患者可以把面条作为 健康 饮食的一部分，但是要适度、控制面条的份量，因为面条的主要成分，就是人体所需的碳水化合物，但是人体如果摄入量太多的话，容易造成体重上升。建议大家最好吃全麦面条，营养丰富。除此之外，大家可以把面条与其他营养丰富的食物搭配，以控制血糖、保持 健康 体重和预防其他慢性疾病。

再者，面条是一种谷物，而全麦、糙米、藜麦和大麦是全谷物的类型。全谷物比精制谷物含有更多的维生素、矿物质和纤维，因为它们的加工程度较低。而纤维会减缓糖的吸收，从而稳定血糖水平。纤维还可以帮助降低胆固醇、增加饱腹感和改善消化系统 健康 。

健康 的糖尿病饮食侧重于全谷物、水果、蔬菜、低脂乳制品、瘦肉蛋白和 健康 脂肪。应避免食用富含饱和脂肪和反式脂肪、添加糖、钠、精制谷物和肥肉的食物，因为这些食物会导致体重增加、肥胖、糖尿病并发症和癌症、高血压和心脏病等其他疾病。

糖尿病人吃面条的注意事项

1、需要平衡饮食

请咨询专家了解每餐的正确均衡份量，患者食用面条的量女性应该在64-83克之间，男性应该在128克之间。均衡的饮食将帮助人们避免碳水化合物对血糖的不良影响。

2、应该和富含蛋白质的食物一起吃

吃面条时，应与鸡蛋、牛肉、鱼、鸡肉、豆腐等富含蛋白质的 健康 食物一起食用。食用蛋白质有助于降低餐中的血糖反应。有助于调节餐后血糖水平. 这也是一种有效控制体内血糖水平的方法。

3、应该先吃绿色蔬菜

这是糖尿病患者有效的饮食方法，在使用面条之前吃蔬菜会增加饱腹感，帮助人们限制许多其他食物的摄入量。此外，白天进食的顺序对血糖也有很大影响。研究表明，如果人们在一顿饭中先吃大量蔬菜和蛋白质，再吃碳水化合物，人们的血糖就会得到有效控制。

4、把面条煮到中等

如果大家把面条煮过头，它会导致血糖指数（GI）高于正常水平。因此，在加工面条时，要注意适当的烹调时间。只要面条煮熟了，就可以用了。这将有助于防止人们的血糖超过限值。这会减慢碳水化合物对身体的吸收。

糖尿病患者可以食用某些类型的面条

1、荞麦面适合糖尿病人食用

这种面条由荞麦种子制成。这种面条不含麸质，成分与小麦不同。荞麦面有帮助降低胆固醇和改善血液循环的作用。荞麦面中的纤维和镁也有助于有效控制血糖。因此，这被认为是糖尿病患者的良好选择。

2、糖尿病患者的海带面

100克海带面，热量只有10克。因此，这种面条通常推荐给糖尿病患者。这种面条不仅有助于提供更多的钙、镁和维生素，还有助于限制血糖水平升高的风险。

总之，面条对人体 健康 来说是利大于弊，适当多吃有益 健康 ，而对于糖尿病人来说，饮食对于帮助控制血糖和提高身体抵抗力极为重要，需要遵循以下饮食原则：糖尿病人应该吃各种营养成分不同的食物；限制使用动物脂肪，大家应该使用植物脂肪代替；在日常饮食中应从蔬菜和水果中补充更多的纤维和维生素。

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荞麦米的功效与作用及营养成分

荞麦是很多人都很喜欢吃的一种食物，吃荞麦还对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。以下是我为你整理有关于荞麦米的功效与作用，希望能帮到你。
荞麦米的功效与作用
1、荞麦有防治糖尿病的作用。经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。

2、荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

5、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。
荞麦米的营养成分
1、蛋白质中的赖氨酸含量高，每百克达6.7克，比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足，比世界卫生组织推荐值低2.7克，如果大米和荞麦米混合食用，可以弥补大米中赖氨酸的不足，提高了营养价值。

2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。

3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富，所以纯正，新鲜的荞麦米呈绿色，如果色发白、说明开始氧化，呈深褐色，证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理，所以选购荞麦米时，一定要看色泽，选购呈绿色的荞麦米。
荞麦米的食用方法
荞麦凉面

食材：荞麦干面条1把，韭菜1把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉，酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯

做法：

1、调味汁调匀煮开备用。

2、锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。

3、韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。

4、食用时，取适量面条泡入调 味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，根据个人喜好，酌加芥末调味。

小诀窍：下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。面捞起后，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲!

荞麦米减肥粥

食材：山药(半根)，冬瓜(适量)，黑米(小碗的一半)，荞麦米

做法：

1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥(不爱山药的同学就吃不出山药的味道，也不怕山药滑腻腻的啦)。

2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。

3、粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。

4、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。

好处：冬瓜可以排水;黑米有“世界米中之王”的美称，营养丰富，但是脾胃虚的人不适合，所以加入山药，山药强肾，有利于开胃助消化;荞麦米，相信家里有糖尿病患者的人都知道荞麦是个好东西，荞麦米还有抗癌、去火的功效。毕竟，山药上火嘛。这款粥品适合减肥人士，有利于三高人士，糖尿病人也可以吃。
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