蛤蜊肉小豆腐——保护血管促进肠胃

蛤蜊肉小豆腐——保护血管促进肠胃

蛤蜊肉是大家熟悉的了，在平时我们就会经常的吃到这样的食物，是很适合我们在平时用来烹饪的，能够让食物吃起来的味道更好，这的确是非常健康的一种养生食物，但是在吃的时候也要注意方式和方法，而蛤蜊肉小豆腐就是非常不错的一种吃法，一起看看吧。

蛤蜊肉小豆腐的材料

蛤蜊肉、黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。

蛤蜊肉小豆腐的做法

首先我们可以选择把材料都准备好，先将泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣;将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用;将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用;将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用;起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌;上桌时最好配辣椒油1小碟。

蛤蜊肉小豆腐的食用功效

蛤蜊肉小豆腐是大家都不陌生的一种食物，在平时就会有很多人都爱吃，吃起来的味道很嫩滑，也是非常鲜嫩可口的美味食物，现在非常多人都爱吃这样的食物，而且还可以帮助我们起到不错的养生作用，首先蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能，对于我们的血管健康来说是非常有帮助的，同时蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用，可以帮助我们保护肠胃健康，是很适合现代人去吃的一种食物。

现在大家对于饮食都是非常重视的，大家都希望自己可以吃的健康，所以在平时就会选择各种各样的健康食物来吃，而蛤蜊肉小豆腐就是其中非常不错的一种食物，吃起来味道好，而且养生效果也不错，很适合现代人在平时去吃。

各种蔬菜，水果的营养成分

蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物，虽然它们的种类和品种很多，但两者在化学组成和营养价值具有许多类似的特点。它们含有人体所需的各种营养素，是人体维生素和无机盐的重要来源。它们具有刺激食欲、促进消化的作用。
果蔬的营养成分
大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5-羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。
蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类(如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。
果蔬的营养特点
(1) 含有丰富的维生素
在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素。在我国目前的膳食结构中，机体所需的维生素A和C绝大部分是由蔬菜提供的，此外蔬菜和水果还含有少量的B族维生素。
蔬菜和水果中维生素的含量随着种类和品种的不同有很大的差异。蔬菜中含维生素C丰富的有青椒、菜花、雪里蕻、金花菜和苦瓜，其含量在80毫克／100克以上，而一般的叶菜类及根、茎菜类均在60毫克／100克以下。
在水果中含维生素C高的是：鲜枣300—600毫克／100克，山楂900毫克／100克及柑橘类40毫克/00克。仁果及核果类一般含量较低，如苹果、梨、桃及杏的含量通常在5毫克／100克以下。胡萝卜素呈橙黄色，主要与叶绿素、叶黄素等共存于植物细胞的叶绿体中，此外还存在于植物的块根、块茎和果实中，因此具有绿、黄、橙等色泽的蔬菜与水果，均含有较丰富的胡萝卜素，尤其是深绿色的叶菜，如韭菜、油菜、苋菜、葛笋叶等含量都在2毫克／100克以上。在我国居民的膳食结构中，由于动物性食物较少，缺乏维生素A的直接来源，因主要靠从蔬菜中的胡萝卜素获得。水果中一般含胡萝卜素较少，含量较多的有芒果(3.8毫克/00克)、杏(1.8毫克/100克)及批把(1.5毫/100克)等。
野菜与野果多数在自然界中处于自生自长的状态，它们在营养上最重要的特点是维生素的含量特别高。野菜一般都含有丰富的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过栽培的蔬菜。许多野果含有特别丰富的维生素C，如金樱子(即野蔷薇)每100克含维生素C达1500—3000毫克。猕猴桃维生素C的含量也很高，一般为40—400毫克／100克，有的高达2000毫克／100克。有些研究表明，猕猴桃汁在模拟胃液的条件下，能阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，阻断率高于柠檬汁和同浓度的抗坏血酸。我国西南许多省份特产刺梨，所含的维生素C比许多水果的含量高出几十倍，有的高达2585毫克/100克。
许多野菜野果除了富含维生素C外，其他维生素的含量也很高，如野菜的胡萝卜素含量一般都在4毫克／100克以上，核黄素的含量也超过0.2毫/100克。许多野果还含有维生素P(能保持血管壁正常通透性的黄酮类物质)，如刺梨中的含量每100克高达6000一12000毫克。维生素P还可作为一种抗氧化剂，能防止维生素C的氧化，从而使野果中的维生素C十分稳定，它在体内能维持微血管的正常功能，防止微血管透性和脆性的增加。　
　影响蔬菜与水果维生素含量的因素很多，除了品种之外，野生多于栽培的；而露天栽培的又多于保护地栽培的；在成熟的番茄中，维生素C和胡萝卜素的含量均高于未成熟的；在苹果表皮中维生素C的含量要高于果肉的含量；在胡萝卜直根的顶部和外围组织中胡萝卜素又多于直根的下部和髓部。
(2) 作为无机盐的主要来源
蔬菜和水果中含有较丰富的钙、钾、镁、钠和铜等，以灰分计在0.2%～3.4%之间，如蔬菜中的根菜类为0.6%～1.1%，茎菜类为0.3%～2.8%，叶菜类为9.5%～2.3%，花菜类为0.7%～1.2%，果菜类为0.3%～1.7%。水果中无机盐的含量为：仁果类为0.2%～0.9%，核果类0.4%～1.8%，浆果类0.2%～2.g%，柑橘类0.3%～0.9%，坚果类1.1%～3.4%，瓜类0.2%～0.4%。
在蔬菜、水果的无机盐中，以钾的含量为最高，占其灰分的50%左右。由于钾盐能促进心肌的活动，因此蔬菜、水果对心脏衰弱及高血压有一定的疗效。
水果中的钙、磷、铁含量除坚果类较高以外，一般低于蔬菜的含量。在蔬菜中以雪里蕻、油菜、茴香菜、芹菜、觅菜、荠菜、青扁豆，毛豆、慈姑等含量比较高。多数绿叶菜每100克含铁l-2毫克，但蔬菜中的铁吸收率很低，易受食物中一些因素干扰。许多绿叶蔬菜都含有较多的钙，一般在100毫克／100克左右，某些蔬菜如菠菜、牛皮菜等因含有较多的草酸，对钙和铁等元素的吸收产生不利的影响。
蔬菜和水果中的无机盐元素大多与有机酸结合成盐类或成为有机物质的组成部分，易为人体吸收，如蛋白质的硫和磷，叶绿素的镁等。并且钙、铁、镁、钠、钾等在生理上是碱性物质，可以中和体内产生的酸性物质，对保持体液的酸碱平衡具有重要的意义，因此蔬菜和水果还具有调节人体生理活动的功效。
(3) 果蔬中碳水化合物的含量特点
蔬菜和水果中所含的碳水化合物是于物质的主要成分，其中包括单糖、双糖、淀粉、纤维素和果胶物质等。
　①可消化糖类含量普遍较低蔬菜和水果所含的可消化糖类普遍较低，但也因种类和品种不同而有很大的差别。一般蔬菜的含糖量少于水果。含糖高的葡萄可达20%以上，含糖少的柠檬只有0.5%。苹果含糖6%～10%，西瓜5.5%～12%，甜瓜为2%～18%。蔬菜中以胡萝卜、洋葱、南瓜等含糖较多，为2.5%～12%，而一般蔬菜，如番茄、青椒、黄瓜、洋白菜等仅含糖1.5%～4.5%。有些蔬菜所含的碳水化合物主要为淀粉，如各种芋类、薯类、豆类及藕等。马铃薯的淀粉含量可达24%。薯类在某些地区膳食中占有较大的比重，是热能的重要来源。
蔬菜和水果的成熟度与其含糖量有密切的关系，一般随着成熟而含糖量增加，故成熟度高的滋味较甜；但属于籽仁类的果品和块茎、块根蔬菜，其含糖量反而随着成熟度的增高而下降。未成熟的果品中，一般都含有较多的淀粉，但随着果品的成熟，淀粉逐渐水解为糖。葡萄、柑橘和核果类果品，成熟后淀粉完全消失，而苹果和梨则至成熟后仍残存有1%～1.5%的淀粉，但经过一段贮藏时间也会完全转变成糖。在果品中含淀粉最多的是生香蕉和栗子，分别为18%和44%。
蔬菜和水果中的淀粉不仅在成熟中会发生变化，而且在采收后贮藏期间也会由于水解酶活性增强，淀粉逐渐变为糖，致使某些果品(如香蕉、苹果、梨等)的甜味增强，提高了食用品质。但是淀粉变糖意味着贮藏性能下降，而马铃薯出现甜味还说明其食用质量下降。
　②不可消化的糖类含量较高纤维素和半纤维素是植物细胞壁的主要成分，因此在蔬菜、水果中普遍存在，是膳食纤维的主要来源，虽然不为人体所消化，但具有特殊的生理功能。果品中纤维素和半纤维素的含量为0.5%～2%，蔬菜中约为0，2%～2.8%，纤维素与半纤维素在蔬菜、水果中不同部位的分布极不均匀，主要存在于皮层、输导组织和梗中。纤维素含量少的部位，肉质软嫩，食用质量高；反之，则肉质粗、皮厚多筋，食用质量差。在梨的某些品种中，纤维素与木质素结合在一起，形成木质化细胞(即石细胞)，使果肉粗糙而有沙粒状物质

健康课堂｜如何保护血管？要注意这6个事项

人体的血管是运输血液的通道，也是输送营养的渠道。如果血管出现了一定隐患，就会让身体中的各个器官无法得到充足的营养供给，进而引起多种疾病的产生。生活中有不少好习惯，能够保护血管 健康 ，建议大家要多多注意。

如何保护血管？

1、 早餐喝燕麦粥

燕麦粥中含有丰富的膳食纤维，不仅能够促进肠胃蠕动，保护肠胃 健康 ，同时还能够降低人体的胆固醇和血脂，能够很好的预防血管疾病的产生。

2、 每天一杯牛奶

牛奶中含有丰富的蛋白质，不仅能够很好的为人体补充营养物质，还能够预防一些心血管疾病。早上喝一杯牛奶有利于帮助人提高精神气，晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于促进睡眠，对于身体 健康 来说都是极其有利的。

3、 多喝水

我们人体的各种活动都需要消耗掉大量的水分，如果不及时补水，就无法清除血液中的垃圾，久而久之就会形成血液疾病。要避免这种情况，平常就要多喝水，这样能够保持自身血管的弹性，让血管保持年轻化的状态，也能避免出现一系列血管内疾病。

4、 多吃绿叶蔬菜

在生活中有不少人平常不喜欢吃蔬菜，然而蔬菜中的营养元素是非常丰富的，尤其是绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，能够很好地帮助人体降低血管内的压力，愈发身体出现多种血液疾病。对于一些三高患者来说，多吃绿叶蔬菜也能很好的缓解病情。

5、 坚持运动

运动不仅有利于提高身体素质，能够帮助身体，防止各种疾病的产生，同时还能够增加血管的弹性，保持血液流畅，能够避免身体出现血液粘稠的情况。

6、 规律睡眠

因为学习或工作的需要，平常都会养成熬夜的坏习惯。然而这种不规律的作息会让生物中被打乱，导致体内过多分泌去甲肾上腺素和肾上腺素，会让血液环境变得很差。为了防止这种情况的产生，建议大家平常要规律睡眠时间，平常要早睡早起不熬夜。

想要保护血管 健康 ，建议大家要多多注意以上6个事项。如果出现了血液疾病，也千万不要过于焦虑，应保持积极向上的心态进行治疗。治疗期间应在医生的指导下按时用药，不要自己私自停药，以免给身体带来危害。

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