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红烧鲳鱼——促进大脑补血益气(焖鲳鱼的做法)

时间: 2023-05-07 00:34:25

红烧鲳鱼——促进大脑补血益气

鲳鱼是我们熟悉的一种水产品,现在很多人都爱吃这样的食物,吃起来的味道还是非常不错的,很适合我们用来在平时去吃,能够很好的补充营养,而且鲳鱼在吃的时候也会有非常多的方法,而红烧鲳鱼就是其中非常不错的美味食物,一起看看红烧鲳鱼的做法。

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油、鸡蛋。

红烧鲳鱼的做法

鲳鱼去内脏洗净,裹上蛋液,下入油锅中煎至两面金黄,备用。炒锅倒油烧热,爆香葱、姜、蒜和红辣椒,后加入适量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的鲳鱼,大火烧15-20分钟。待汤汁快干之际,加少许盐,并淋入水淀粉,最后淋上少许的香油就可以关火了。

红烧鲳鱼的食用功效

红烧鲳鱼是非常不错的一种食物,我们在平时经常吃是能够帮助我们促进健康的,可以很好的帮助我们人体补充营养,特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说,选择吃红烧鲳鱼就更好了,能很好的滋补,首先在这道菜中含有大量的蛋白质和EPA/DHA,都是健脑益智的佳品,能够促进儿童及青少年的脑力发育,更可预防老年痴呆。同时还可以用来强身健体。鲳鱼本身具有补气养虚的作用,加上其中的铁元素具有补血的作用,使得它不仅能养虚,还能补血,因此我们经常吃对人体是很有帮助的,能够很好的补充营养,不仅对大脑健康有帮助,还能补血益气。

鲳鱼是很美味的一种食物,很适合我们用来烹饪的一种水产品,而且吃法也是非常多的,红烧鲳鱼就是其中非常健康的一种吃法,大家多吃就能很好的帮助促进大脑健康,同时对于我们补血益气也会很有帮助,对于身体素质比较差的朋友们来说,吃红烧鲳鱼很不错。

焖鲳鱼的做法

中秋节即将来临,在团圆家宴上当然少不了大鱼大肉,因为家里有老人和小孩,所以我常会选择用更加符合孩子口味的方法做,这道红烧鲳鱼便是我家中秋节必备的,将鲳鱼下锅煎一煎、焖一焖,鱼肉香嫩入味、汤汁黏稠红亮,色香味全,让人仅是看着便能食欲大开,红烧鲳鱼这道菜好吃好做寓意佳,非常建议大家也可以学习,下面我便会将红烧鲳鱼这道菜的做法分享给大家,团圆的时候当然要吃红红火火的食物,寓意好,让家人也能吃得开心,我们一起来学习。
红烧鲳鱼的做法:
备用食材:鲳鱼2条,姜蒜适量,白酒少许,生抽2勺,老抽1勺,冰糖5粒,红椒1个;
制作过程:第一步,鲳鱼一条,去除不能吃的部分,将鲳鱼仔细清洗干净,控水后,在鲳鱼身上打花刀,在鱼身上和肚子里分别涂抹上白酒和食盐;
第二步,均匀涂抹好,静置腌制15分钟,待将鱼腌制好后,用厨房纸巾擦干表面的水分,在平底锅中刷上点食用油,烧热后,放入鱼煎一会;
第三步,小火将鱼的两面分别煎至金黄的时候,将其先盛出来,生姜和大蒜准备出少许分别切成细细的末,准备一个小碗,放入生抽、老抽和少许的料酒;
第四步,再向其中加上一点点淀粉,用少许的清水将其化开成料汁,锅中重新加上少许油,烧热后,放入姜蒜末、冰糖和辣椒酱,小火炒出香味;
第五步,将煎过的鱼放入锅中,倒入料汁,中火熬煮一会,差不多15分钟的时间,待看到汤汁变得浓稠后,便可撒上少许的红椒点缀,就可以出锅了。
小编总结:鲳鱼的价格相对有些贵,但其价值丰富且口感美味,所以还是很值得吃的,逢过节的时候我常会用红烧的方法做菜,鱼、肉皆是如此,红红火火,寓意非常好,鲳鱼的肉质极其鲜嫩,非常适合小孩和老人吃,有着很高的价值,而且适当吃鲳鱼对于益气补血、养胃等等也都有非常好的作用,当作中秋家宴的硬菜是再好不过了,红烧鲳鱼的做法相对比较简单,煎一煎焖一焖,鱼肉特别的鲜嫩好吃,每年中秋节,我家必备这硬菜,好吃好做更营养。
烹饪小技巧:
1、鱼先用盐和白酒腌制一会,可以帮助起到去腥提鲜的效果,在鱼身上打花刀,是为了让调味料更加容易渗入在鱼肉中,这样鱼肉也会更加入味好吃;
2、煎鱼的时候,为了防止会粘锅,建议事先用生姜在锅底擦一遍,形成一层隔离膜,这样鱼皮便不容易会粘锅,更能保证其完整性,在煎鱼的过程中,待看到鱼的底部定型后再翻面,不要过多用锅铲;
3、调味料可以根据个人的口味做搭配,放上点冰糖是为了让鱼的颜色看上去更加美观,炖鱼的汤汁不用收太干了,稍微留点汤汁特别下饭,最后加上点红椒做点缀,看上去更加美观。

孕妇适合吃什么家常菜?

答:

孕早期:饮食注意: 很多人在孕早期并不十分注意营养,但是,胎儿生长所需要的营养都来自于孕妈妈。孕妈妈必须从食物中获取足够的营养,才能满足自身的营养和胎儿生长的需要。同时,孕早期还是胎儿神经管。及主要内脏器官发育形成的阶段。然而,这一时期的孕妈妈大多有早孕反应,胃口不佳。这时候,不用刻意强迫自己多吃些什么。与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁,不如多选择自己喜欢的食物,以增进食欲。

推荐菜单:木耳炒肚片、生煸荷兰豆、鸡肉粥、陈皮萝卜汤、丝瓜瘦肉汤,清蒸炉鸭、什锦鸡蛋面。

孕中期:饮食注意: 在孕中期,孕妇腹中的胎儿生长迅速,母体的各个系统也发生了相应的变化,各种营养的摄入量必须要满足胎儿迅速生长的要求。孕中期的营养要求主要是,摄入足够优质的蛋白质,适量的脂肪,足够的维生素,补充足够的矿物质和微量元素,比如说钙、铁、锌、碘等。

推荐菜单:蒜子焖猪尾、五更牛腩、嫩姜熘鸡片、青椒焖猪肚、金鸡唱晓、山药鲫鱼汤。

孕晚期:

饮食注意: 孕晚期的孕妇即将面临分娩这段时间,孕妈妈所需要的营养要继续加强。饮食上要注意调理。每一餐都要从腹中胎儿的角度去考虑。吃什么、怎么吃对宝宝最好?首先要增加钙和铁的摄入,增加蛋白质的摄入,宜吃胡萝卜、鲫鱼,红豆等,忌吃高脂肪食物,高蛋白质食物。

推荐菜单:酸菜大骨头汤、草菇排骨汤、红烧鲳鱼、小米黄鳝粥、冬菜蒸牛肉、土豆牛肉汤。

祝您好孕,祝宝宝 健康 成长!

怀孕后,孕妈妈身体的变化,血液量的增加、胎宝宝的生长发育以及孕妈妈自己的需求,都需要从食物中摄入能量。

孕妈妈必须的关键营养素有:蛋白质、脂肪、、叶酸、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E、钙、铁等。而适合孕妈妈吃的家常菜有这些:

菠菜肉末炒菠菜,菠菜要焯水

胡萝卜 胡萝卜牛肉丝

油菜香菇炒油菜

白菜 海米白菜

西红柿西红柿炒鸡蛋

豆腐虾仁豆腐

藕 糖醋莲藕

西芹西芹炒百合

豆芽 豆芽炒肉

豆腐肉末豆腐羹

韭菜韭菜炒虾仁

蘑菇 蘑菇炒肉片

土豆土豆丝炒肉

其实,孕期适合孕妈妈吃的炒菜还有很多,无论是蒸的、炒的、煮的、或者拌菜,孕期都可以吃。孕妈妈不挑食、偏食,保持营养均衡,才能满足胎宝宝和自己的营养需求。

所谓的家常菜就是我们平日里经常吃的菜肴,去到菜市场不用挑的眼花缭乱,买回来的食材比较新鲜,家常菜的营养比较丰富且经济实惠,最主要的是烹饪起来没那么复杂。

那么,孕妇适合吃什么家常菜呢?

1.豆腐: 豆腐含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素,豆腐可以跟很多食材搭配,比如鱼头豆腐汤、麻婆豆腐、红烧豆腐、肉末豆腐等。值得注意的是豆腐不能和菠菜、竹笋一起吃,容易结石。

2.鸡蛋: 鸡蛋的营养价值自然不用说了,孕妇吃鸡蛋的好处很多,不过一天不要超过2个。鸡蛋也是百搭的,比如紫菜蛋花汤、五花肉焖蛋、肉末蒸蛋、牛奶炖蛋等。同样,鸭蛋、鹌鹑蛋也非常适合孕妈家常做菜吃的。

3.海鱼: 海鱼富含各种矿物质,特别是钙铁锌,多吃海鱼可以促进胎儿大脑发育还能预防孕妇缺钙。海鱼的种类非常多,但是我推荐黄花鱼、仓鱼、海鲈鱼等,这些鱼是我孕期经常吃的。

4.蔬菜: 当季的蔬菜营养丰富,且不受污染,孕妇多吃蔬菜可以润肠通便还能补充维生素。蔬菜买回来记得用盐水浸泡一会,这样容易祛除一些残留农药和寄生虫。

5.肉类:猪肉、鸡肉、牛肉等都是家常菜,不管是炒肉还是焖肉还是煲汤都是非常美味的。不过孕期不要吃肉太多,容易引起肥胖。

孕妈妈怀孕后因为一个人吃饭,两个人吸收,只有孕妈妈吃的好,才可以保证胎儿发育 健康 ,那么孕妈妈适合吃什么家常菜既可以满足胎儿的营养需求,又可以让自己吃好只长胎不长肉。

孕妈妈孕期的饮食原则就一点,保证营养全面均衡,不偏食不挑食,一般什么蔬菜都可以吃,如果敏感易流产体质,最好不吃多吃有活血化瘀功效的木耳、性质大寒的苦瓜等。

推荐适合孕妈妈食用的家常菜谱: 1.肉炒豆腐



原料:豆腐、猪瘦肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、植物油、淀粉、酱油、料酒

做法:

1.豆腐切成小备用,猪瘦肉切成薄片,胡萝卜洗净去皮切成薄片;

2.起锅热油,放入葱姜蒜爆香;

3.放入猪瘦肉煸炒,加入酱油、食盐,放入豆腐和胡萝卜片翻炒;

4.加入适量清水,焖煮5分钟,用淀粉勾芡即可出锅。

豆腐含有丰富的蛋白质、钙和其他矿物质,可以满足胎儿的生长发育需求,豆腐还可以生津润燥。

2.蒜蓉西兰花



原料:西兰花,葱花蒜末、食盐、生抽、植物油

做法:

1.把西兰花掰成大小合适小朵,在清水中浸泡洗干净,把西兰花在沸水中焯熟,放入清水中,放入凉水中凉凉,捞出水分沥干备用;

2.热锅冷油,油热后爆香葱花蒜末,放入西兰花煸炒;

3.加入生抽和食盐,略炒一会即可出锅。

西兰花含有丰富的维生素和矿物质,如有“蔬菜皇后”的美称,其中尤其是维生素C的含量特别丰富,可以提高孕妈妈的抵抗力,还可以美白胎儿皮肤。

3.鸡蛋虾仁炒韭菜



原料:韭菜、虾仁、鸡蛋、植物油、食盐、淀粉

做法:

1.将虾仁洗净,水发洗净发胀20分钟后捞出沥干水分,将韭菜择洗干净,切成小断切成长段备用;

2.鸡蛋打破磕入碗内加入淀粉,麻油虾仁调成蛋糊;

3.炒锅烧热,倒入植物油,待油热后倒入蛋糊,蛋糊煎熟后放入韭菜同炒;

4.韭菜炒熟,放盐淋香油,搅拌均匀即可起锅。

鸡蛋,但是优质蛋白质的来源,含有丰富的卵磷脂,卵磷脂可以促进胎儿大脑发育,韭菜还有粗纤维,可以预防和缓解孕妈妈便秘。

哈喽!宝妈沐沐来为你解疑答惑咯!

怀孕后,孕妈咪对营养的需求大大增加,所以在孕期,孕妈咪的饮食应该以味美且富有营养为主,下面沐沐就推荐几道可口又有营养的家常菜,非常适合孕妈咪们喔!

蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等,孕妈咪在孕期多吃蔬菜,不但能预防便秘,很多蔬菜中还含有叶酸,对于孕妈咪和胎宝宝的 健康 也是非常重要的喔!推荐孕妈咪吃的蔬菜食谱:菌菇蔬菜汤、胡萝卜丝烧豆腐、西红柿炒鸡蛋、香菇炒油菜、蒜香荷兰豆等等。

妊娠四个月以后,胎宝宝的骨骼和牙齿开始发育,孕妈咪对于钙质的需求也越来越大,适合孕妈咪的补钙食谱有:芝麻酱拌油麦菜、杂豆饭、芹菜炒豆干、鲫鱼炖娃娃菜、紫菜鸡蛋汤等等。

在孕期,不但胎宝宝的生长发育需要铁,孕妈咪的身体也要为以后的分娩和哺乳贮存铁,适合孕妈咪的补铁食物有:鸭血烩豆腐、青椒炒猪肝、豌豆牛肉粒、杏鲍菇炒肉片、葱爆羊肉等等。

随着胎儿的生长,孕妈妈的胃部受到挤压,容量减少,所以在吃饭的时候应该选择营养价值高、容易消化的菜、少量多餐。 不过也没太过精细,一般的菜都是可以吃的,注意下不要过量就行了。

那么,孕妇吃什么菜好呢?

1.肉丁炒芹菜

肉丁我们可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉都没问题,主要看孕妈喜欢吃什么。肉丁和芹菜一起炒,有一种独特的香味,可以增加孕妈食欲,而且还能益气补血,让孕妈拥有好气色。

2.鸡蛋

鸡蛋和各种各样的食材一起都能制作出美味的菜。 孕中期每天的蛋白质需求量为80克左右,优质的蛋白质有助于胎盘生长,并且支持胎宝宝脑部发育,有助于胎宝宝内脏、肌肉、皮肤、血液的发育和合成。鸡蛋就含有优质蛋白质,它可以打汤、炒菜、蒸煮炖、非常适合孕妈食用。

3.鱼肉

深海鱼含有丰富蛋白质和钙铁锌等营养素,还含有两种不饱和脂肪酸DHA和EPA。这两种物质对大脑的发育非常有好处,它们在鱼油中的含量要高于鱼肉,所以孕妈可以多吃点鱼,以促进胎儿大脑发育,生个聪明宝宝。

总之,孕妇能吃的菜非常多,不用刻意的去忌口。如果你的或者家人的烹饪手艺太好,做出来的菜太好吃,那么就要适当控制好食量,不要吃的太胖,免得到时候不好生,还容易得妊娠糖尿病等。

谁还不是个小仙女呢?壹周君深知孕期对于一个仙女来说的重要性,在这期间仙女们对于食物营养的要求是极高的,而且也很精细,下面壹周君就来推荐几种家常菜谱。

据壹周君所知,墨鱼一直都蛮受准妈妈们的欢迎,因为它具有养血、通经、催乳、滋阴的功效,墨鱼炒西兰花就是一道关于墨鱼的经典搭配,同时西兰花对于孕妇来说蛮好的,因为它含有维生素K,预防产后出血。

冬菇也是一样蛮好的食材,它的钙、铁含量都很丰富,同时还含有丰富的维生素和蛋白质,孕妇常吃冬菇可以防治小腿抽筋。冬菇炒油菜,家常且有营养,可以在孕期多吃。

自从不再是“一个人”,喝汤似乎就成为了每个仙女的每日必修课。其实汤的内容不需要是什么山珍海味,注意膳食平衡,再搭配一些补气血的枸杞、红枣之类的就可以。下面这几种家常汤品有必要码起来了。

孕初期的营养需求主要是蛋白质、维生素还有无机盐,鸡汤就是一款不错的选择,清淡的鸡汤还能增进一些食欲。鸡脚煲汤,再搭配上番茄、胡萝卜西芹和黄豆芽,食材简单味道清淡。

孕中期的时候胎儿对于营养物质的需求大大增加,除了蛋白质以外钙铁锌等微量元素和维生素也是需要重点补给的。冬菇干贝排骨汤可以了解一下,首先它的钙质丰富,强身健体补筋骨,冬菇还含有多种人体所需的氨基酸等。

到了孕晚期,多喝一些鱼汤是不错的,比如鲫鱼香菇汤。鱼类食物对于脑部和神经发育的影响巨大。

你好!怀孕后孕妈在饮食方面是需要注意一些的。孕妈不仅要对自己负责,更重要的是对胎宝宝负责。为了生一个足够 健康 的宝宝,孕妈在孕期间应该吃既营养又对胎儿有益 健康 的食物。

1、玉米胡萝卜排骨汤

适量花生油,先放排骨清炒过色,加入清水大火烧开。20分钟后加入胡萝卜,烧开后改为小火继续炖30分钟就可以了。

2、青椒炒猪肝

青椒切块,猪肝切片,用盐,淀粉,花生油,酱油拌一下腌10分钟。倒入适量的油,油8成热倒入猪肝翻炒,变色盛盘待用,洗干净锅后放油放入青椒爆炒,大约40秒左右青椒变翠绿色熟时加入猪肝炒一分钟就可起锅了。

3、白灼西蓝花。

蒜米三粒洗净切蒜蓉,西蓝花掰朵切片洗净,炒锅放水烧开,放西蓝花灼水过清后捞起,铺散散热沥干水。炒锅洗净,烧火烘干水分,放适量花生油小火慢热,烧烫后关火。放蒜蓉进去,爆香后盛起和西蓝花拌匀。再加入适量酱油即可。

4、数字排骨

排骨一斤洗净备用,一汤匙米酒、2汤匙糖、3汤匙米醋、4汤匙酱油5汤匙水。一起碗里拌匀备用。放油热锅,清炒一下排骨,待排骨转色,调好的汤汁倒入,大火烧开后盖盖子转小火,待汤汁将干未干之时起锅即可。

其实适合孕妈的家常小菜还是蛮多的,这里不一一细数了。祝孕妈好孕!

很多女性朋友知道自己怀孕后,对吃的就小心翼翼的,常常看着家里人聚会吃香喝辣的时候,心里就非常郁闷,特别是看到宝爸在自己面前吃一些麻辣烫、火锅、泡面的时候就觉得自己特别委屈。

其实,孕妇的饮食不用那么严格控制的,觉得想吃就吃几口解解馋是没问题的,只要不过量、不过于辛辣,对胎儿是没有影响的。


今天在这里推荐几款好吃的家常菜,也让准妈妈们吃得开心、放心。

1.扁豆炖排骨

做法:扁豆切去头尾后清洗干净,排骨剁成小块用开水烫一下;油锅烧热,把排骨放下去翻炒金黄色,放点盐、老抽、白糖、清水焖煮一会;在排骨快要熟的时候放下扁豆翻炒至熟;最后放点蚝油收汁,撒点葱花即可。


这道菜富含蛋白质、维生素、钙和氨基酸,孕妇常吃可以增加食欲、健脾益胃、补钙、去水肿等功效。

2.冬瓜山药炖田鸭

做法: 鸭子剁块洗干净后开水烫出脏水,山药和冬瓜去皮切块;锅里加水煮开,放入鸭子、姜片先熬上半个小时,然后再放入冬瓜、山药小火煲一个小时;最后准备关火的时候放入枸杞即可。


这道菜不用放盐也是非常美味的,而且荤素搭配非常的 健康 ,孕妇吃了可以提高免疫力还能利尿消肿、降低胆固醇、健脾益胃呢。

3.腰果炒虾仁

做法:西芹切丁,鲜虾仁洗干净去虾线后用开水烫一下;锅内烧热油,把腰果炒香后放入虾仁、西芹翻炒片刻;加点盐、白糖、清水稍微焖一会,最后装盘即可。


这道菜中的腰果有保护血管、预防心血管疾病的作用,常吃腰果可以强身健体、提高机体能力。虾仁搭配腰果可以让准妈妈的身体更加强健,还有助于胎儿的 健康 发育。

我也是孕妈 。家常菜就好了,猪瘦肉牛羊肉补血的,水果蔬菜各种维生素也不能缺,鱼虾也有不可缺的营养。所以不要挑食什么都吃最好了。可以少吃主食,以防过胖或者胎儿过胖不好生产。

羊水少的朋友可以多喝水喝汤喝豆浆神马的

酸辣苕粉的做法大全窍门

很高兴回答你的问题。首先选粉丝很关键,粉条一定要选纯手工的粗红薯粉,这是口感Q滑的关键。2.如果想酸辣粉好吃,高汤必不可少,简易高汤即可,买两根生鸡腿,洗净后加入冷水慢慢加热,焯去血水。鸡腿捞出放入高压锅里,倒入适量清水和姜片、大葱,大火烧开上汽,中火炖半个小时,既得美味高汤。
需要食材:红薯粉条、酸豆角、黄豆、花生米、鲜肉一块、大葱、生姜、大蒜、香菜 调料:陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒油、花椒面、白胡椒面 辣椒油:八角、桂皮、花椒、香叶
制作步骤:
1、红薯粉条提前晚上加冷水浸泡,浸泡一夜。把鸡汤熬好。黄豆提前浸泡至充分膨胀,控干水份。
2、锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。冷油炸豆不会爆。
黄豆酥香后捞出控油,撒一些食盐拌匀
3、
用小火把花生炸好备用。
辣椒酸豆角一份。
4、
锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成后,捞出香料。辣椒面加入一些白芝麻,热油稍微回温后把烧好的香料油浇在辣椒粉上,拌匀即可成辣椒油。
5、切一些肉末,葱末和姜末,准备做肉酱。
油热加入肉末慢炒变色。
加入姜末和葱末爆锅,然后加入一些甜面酱、
郫县豆瓣酱炒匀。
加入适量食盐、加入适量白糖。
6、肉酱准备好了,拌面也超级好吃呢
7、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加一些清水拌匀做成蒜水,蒜水味道很香却不辛辣。
8、、准备好白胡椒粉、花椒粉、花椒油、白糖和食盐
9、、切一些香菜末,基本所有的材料就准备齐了
10、取一个碗,碗里依次加入蒜水、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、花椒面,再舀上两勺高汤。
11、锅里烧水,放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右
12、把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里。
13、放上熟花生米、酥黄豆、酸豆角、炒好的肉酱、蒜水
14、加入花椒油。美味完成。

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