杨梅西米露——健脾开胃夏季祛湿甜品

杨梅西米露——健脾开胃夏季祛湿甜品

杨梅是一种很常见的水果，在南方很便宜的，北方的话到了应季的时候才有，而且价格比较贵的，夏季祛湿解暑吃些杨梅就是不错的选择，杨梅的吃法有很多的，下面就来介绍杨梅西米露的做法吧。

【杨梅西米露】

主料：杨梅500g、西米100g

辅料：冰糖80g

步骤：

1.准备食材。

2.杨梅加两勺淀粉清洗后，用淡盐水泡上半个小时，再捞出洗净

3.锅中放入适量水，加入杨梅和冰糖一起煮

4.另取一锅水烧沸，加入西米大火煮10分钟左右

5.至西米中间有白芯捞出用凉水冲洗一下

6.将煮好洗过的西米放入杨梅锅中

7.再煮上五分钟，关火略焖，放凉后入冰箱冷藏，吃时取出

在超市中看到了杨梅，宝宝想吃，所幸买了一点，跟西米搭配准备做道甜品-----杨梅西米露，Q弹的西米露，酸添的杨梅，如果不喜欢酸，可以加入冰糖，这样味道更加香甜，家里的宝宝超爱吃哦。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅的保健的功效还是比较大的，可以偶消食健脾的作用，而且是夏季去暑不错的选哦，适合儿童食用，可以放些冰糖或者是自己喜欢的水果，口感好，营养丰富。

杨梅西米露这道营养的美食适合很多的人群食用，具有很多的营养价值，比如说健脾养胃，祛湿利尿，还很容易吸收和利用，最重要的是它可以有帮助人体改善各种不良的影响有一定的好处，大家不妨试试吧。

减脂必备的甜品杂果酸奶西米露，咋做才能更筋道？

关于美食，种类繁多，但说起美食中的糖水，大部分北方人的第一反应应该会是一懵，不禁会问糖水是什么？不知道有多少伙伴会跟以前的我一样，一听糖水，就按照字面的意思去理解，糖水就是加了糖的水，当时差点把别人笑死。

作为地地道道的北方人，这样去理解也很正常，因为北方没有这种称呼的美食，不知道也是理所当然了。

糖水其实是对甜品的称呼，主要是两广、香港和澳门这样称呼，其他地区的人一般都称之为甜品，说白了糖水就是甜品。糖水是两广人的饮食特色，只要是以清热、清润为主，广东的糖水多融入了奶元素，比如双皮奶、姜撞奶等，而广西的糖水更加质朴天然一些，比如椰奶西米露、龟苓膏等。

制作糖水，有一种常见的食材，那就是西米。西米是一种主要用木薯淀粉制作而成，是一种加工米，形状像珍珠，按照颗粒大小分为大、中、小等三种，多用于制作西米露等甜品或者奶茶。

西米虽然是一种加工米，但它也有温中健脾、补肺化痰以及治疗脾胃虚弱等功效，同时它还有养颜美肤的功效，很适合女孩子们食用。西米露是夏季解暑降温的佳品，它所需的材料非常简单，做法也非常的简单，除了可以与牛奶、酸奶或椰奶等这种液体饮品搭配，还可以加入多种食材搭配，比如水果、芋圆、汤圆等，还可以加入冰激凌，冰爽可口。

在南方一份西米露的价格不等，但最便宜的也要到15元一份，自己制作成本仅仅只需要几元钱，从会过日子的角度来讲真是省多了。

来分享这款超简单的杂果酸奶西米露，在夏天不仅解暑降温，还能作为减肥的代餐，营养又瘦身。

需要的食材西米100克、酸奶400克、芒果1个、红心火龙果半个、葡萄干适量、蜜红豆适量

具体的做法1、首先准备食材。红心火龙果也可以换成白心火龙果，但是颜色和甜度会比红心的稍逊一些。火龙果和芒果也可以用其他较软的水果代替。

2、锅内加足量的水，大火烧开。

清水一定要足量，因为西米在煮的过程中会吸水膨胀，为了防止变粘稠，一定要放入足量的水。中途最好不要加水，所以在煮之前提前准备足量的水。

3、水煮沸后，将西米倒入锅中熬煮，这期间要不停地翻动搅拌，防止粘在一起。

煮西米并不简单也是需要有诀窍的，不要提前冷水浸泡，也不要冷水下锅，要将水大火煮开，倒入西米熬煮，全程都需要是大火，因为水温高的话，会让西米中的淀粉快速成熟定型，也不容易粘锅。

4、在煮的过程中，要不停地搅拌，慢慢地西米会变的越来越透明，等西米中间还有一点小白点时就可以关火了，盖上盖子焖一小会，西米就可以全部熟透了，煮好的西米要用凉开水冲洗，直到粘稠的西米粒粒分明。这样煮出来的西米，粒粒分明，筋道爽滑。

5、取一半冲洗好的西米放入碗中，先加入一半芒果肉，然后再倒/200克酸奶。

这里需要注意的是酸奶最好选择比较稀一点的那种袋装酸奶，因为暂时没有那种酸奶了，所以我用了这种盒装的，用比较稀的酸奶制作，口感会更好。

酸奶也可以用牛奶代替，牛奶最好在冰箱冷藏一下，口感会更清爽。

6、倒完了酸奶，然后再加一些火龙果，一则颜色更加有食欲，再一个就是口感也会更丰富。

建议将水果冷藏后再放入，口感冰凉爽口。

芒果和火龙果也可以用其他水果代替，但并不建议使用比较硬的水果，比如苹果等，这样较硬的水果口感会较差些。

7、到这一步基本上就差不多做好了，最后再加点料，来点葡萄干和蜜红豆，冰爽的酸牛奶中夹着丝丝甜蜜的葡萄干和红豆，让整碗西米露都甜起来。

这样一碗非常简单的杂果酸奶西米露就做好了，口感清爽甜蜜，凉凉的酸奶包裹着果肉，非常的爽口好吃，可以当饭后甜点，也可以作为减肥的代餐。西米露绝对是跟夏天非常搭配的甜品。

Tips小贴士 虽然西米露制作非常的简单，但是煮西米却并不简单，煮西米一定要准备充足的水，而且要开锅后放入水中煮，煮的时候保持大火熬煮，而且要不停地搅拌，以免糊锅，最重要的是中途不要加水，煮到西米中间有一个小白点即可关火，然后盖上盖子焖上两分钟，最后用凉开水冲洗掉多余的淀粉即可，这样煮出来的西米，颗粒分明，筋道爽滑。 酸奶可以换成其他的饮品，比如牛奶、酸牛奶或者椰奶等饮品。 西米露搭配的食材有很多，可以根据自己的喜好选择。 建议将水果或者需要搭配的饮品提前放入冰箱内冷藏，这样做出来的西米露会很凉爽，吃一口有种沁人心脾的感觉。 这个配方西米用量可以做出2人份的西米露。

杨梅烧酒的功效是什么？消暑祛湿佳品

看韩剧的妹子每年都在日渐增多，是不是看着你也想要在开心或难过的时候来一杯烧酒呢？殊不知老祖宗的智慧早已保留，杨梅烧酒更是美味。

那么，本期白酒文化了解杨梅烧酒的功效是什么。

据《本草纲目》记载杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气实为老少皆宜的佳口。杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。

杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有果中玛瑙之誉。

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。

果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。

西米怎么煮

准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许。

1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失。

6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了。

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