黑木耳炖鸡汤——营养丰富防治动脉硬化(鸡汤有什么营养和功效)

黑木耳炖鸡汤——营养丰富防治动脉硬化

很多人都喜欢吃黑木耳，特别是一些凉拌菜中都有它的身影，营养价值高，而且清爽可口，特别是夏季食用最有益处了。黑木耳的吃法有很多的，下面介绍的这道黑木耳炖鸡汤就具有预防动脉硬化的作用。

黑木耳炖鸡汤

材料：

木耳50克(发泡)，鸡肉500克，红枣10枚， 姜、料酒、盐各适量。

制作方法：

1、鸡肉洗净切块，置于沸水里煮3分钟并去除浮沫;

2、鸡肉捞起后，置于炖锅内加水、姜、料酒、红枣和洗净的木耳;

3、用武火煮沸，再用文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可。

功效：

黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。所以说对于中老年人来说经常吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦，而且要注意的是孕妇不要多吃，在食用的时候看看自己的体质是否适合，以免对身体造成不利的影响。

黑木耳炖鸡汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补肾的功效哦，秋冬季节食用，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。

鸡汤有什么营养和功效

问题一：鸡汤有什么营养适合什么样的人吃其实鸡汤适合老人、病人、体弱者食用~
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

问题二：炖鸡汤的营养价值(最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

问题三：喝土鸡汤有什么好处？[编辑本段]概述 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 [编辑本段]疗效 虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。 [编辑本段]禁忌 鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃. 鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。 [编辑本段]制作方法 去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在 *** 附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

问题四：母鸡汤的营养价值鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

问题五：鸡汤有什么营养？主要用于补充蛋白质和矿物质，但汤的营养价值并不如鸡肉，所以不能只喝汤不吃肉。

问题六：怎样煲鸡汤最有营养 鸡汤的营养价值及功效作用食材用料
柴鸡半个
莲藕一节相克食物
香菇六个相克食物
葱三根相克食物
姜一块相克食物
料酒适量
盐适量
鸡精适量
煲鸡汤的做法
1.备好食材，莲藕切片。
2.柴鸡洗净备用。
3.锅中倒入适量的水煮沸。
4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1―2小时。
5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。
6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。
用手机看这道菜做法
小贴士
莲藕切好后立马放入水中泡几分钟再煲，这样煲好的莲藕就不会黑掉。

问题七：鸡肉和鸡汤究竟哪个更有营养你想知道的答案都在里面，一样不少，慢慢看吧！！
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。因为做鸡肉汤，90%的营养都在鸡肉中。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉常温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
至于很多人都认为鸡汤更营养，我要说一下，这是因为他们陷入一个误区:有些人认为，做鸡肉汤，肉的营养经过炖至都流到了汤里，要知道，煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的只是少量蛋白质。
还要说，要先营养更多，煲汤时间也很重要：一般来说，煲汤别超过一个半小时，因为蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。尤其是维生素C，遇热极易被破坏，所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。
为了给你回答，破了血本了。。。奖励一下吧！！！ 嘻嘻 。。

问题八：红枣鸡汤的营养价值你好，红枣炖鸡是很补的一道菜。是很多月子期女性的补品。当然，对男对女营养是一样的。下面是一些资料，希望对你有帮助 1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗； 2. 鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气； 3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。

问题九：喝鸡汤有什么好处呢鸡汤有补虚的功效，用中医的话说,性温味甘,有温中、益气的作用，不过在当今社会，鸡里面可能有激素，孕妇老人不宜食用，有炎症的人也不能吃，在炖鸡汤的时候可以加一些姜丝，喝鸡汤之前把油去掉【后面是我补充的，希望对你有帮助】

问题十：《鸡汤营养在哪里？》从全文看，喝鸡汤的好处体现在哪些方面鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
另外某些不法 商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含 有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

鸡和香菇煲汤可以加黑木耳一起吗?

可以的。

鸡剁好了以后放入黑木耳，香菇等一起煲就可以了。此汤功效：体质虚弱者可补气益血强身。

香菇

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。

黑木耳

黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。

扩展资料 煲鸡汤的小窍门：

1、选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水

所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

人民网-多吃菌菇护血管：香菇防动脉硬化、黑木耳是血管清道夫

人民网-迎全年最热节气 大暑来一碗养生汤

人民网-煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

动脉硬化的饮食偏方

动脉硬化药膳方-菊参肉片
菊参肉片
〖 原 料 〗： 新鲜菊花瓣50克、瘦猪肉300克、丹参10克、鸡汤（去油）200克、鸡蛋3只。
〖 制 作 〗： 将瘦猪肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清，将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用，丹参洗净后放入纱布袋扎口后，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，在汤中放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。
〖 用 法 〗： 取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，熬至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀便能起锅装盆。
附：其他相关食疗方
1、治动脉硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。
2、海藻煎水服，可防治高血压、动脉硬化。
3、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
4、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日吃香蕉4个。连续服用数日，有疗效。
5、治急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压，动脉硬化症：去皮大蒜头30克，粳米100克，加水煮成稀粥。猪油、食盐调味。
动脉硬化食疗方-米醋萝卜菜
〖 原 料 〗： 生白萝卜250克、米醋适量。
〖 做 法 〗： 将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日2次。
〖 作 用 〗： 辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。
〖 评 注 〗： 萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有"冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康"的说法。
近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降胝血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发，已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后食用。
附：其他相关食疗方
1、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
2、木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
/blogs/kk-1/article_27587.html
.cn/pg/362/
.cn/Files/2004/11/03/11500084.asp
/sljb/xnxgslf/dmyh/
/news/Article.asp?articleid=40878
/shzl2/jkys/jbsl/200407221100288004.htm
.cn/rhzm/20050325/GB/rhzm^199^0^RH42.htm