绿茶大家都喝过,具有清热去火的作用,而且还可以促进代谢哦,具有减肥的作用和功效哦。绿茶是可以做菜的哦,不仅可以泡茶,做菜也是不错的选择呢,下面就来看看绿茶娃娃菜的具体的做法吧。
绿茶娃娃菜
绿茶娃娃菜所需材料
主要食材娃娃菜、绿茶、海带丝、枸杞子、胡椒粉、植物油、葱片、姜片、盐
绿茶娃娃菜的做法
1、将娃娃菜洗净,略焯水过凉;绿茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;鲜海带丝洗净煮熟,捞出过凉;枸杞子用冷水提前泡好。
2、炒锅置于火上倒入适量油烧至四成热,用葱、姜炝锅,下入娃娃菜煸炒再加入水,放盐、胡椒粉调味。
3、海带丝放在盘底,上边摆娃娃菜。原汤撇浮沫,倒入泡好的绿茶水,加盐、胡椒粉、枸杞子,浇淋在菜上即可。
绿茶娃娃菜的功效与作用
绿茶娃娃菜是一道家常菜,色泽清爽,令人胃口大开,娃娃菜富含的植物纤维,能有效的促进肠胃蠕动,起到润肠通便的功效,绿茶具有润肠排毒、提神醒脑的功效,二者搭配,养生效果加倍哦。娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。绿茶具有润肠通便的作用,而且还可以清热去火哦,对于提神醒脑有很好的作用和功效的哦,同时还可以增强免疫力和抵抗力呢。这道菜,滋阴养肺,同时还可以利尿消肿。
绿茶娃娃菜的具体的做法和它的营养价值,大家也都有所了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还很容易消化和吸收,促进肠道蠕动明目滋阴润燥,白领工作者早餐必选,很有价值的。
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减脂食物大盘点:
瘦身吸脂:苦瓜 菠菜 西兰花 芹菜 油麦菜;
提高代谢:豌豆 洋葱 娃娃菜 辣椒 白萝卜;
低卡低糖:苹果 橘子 火龙果 草莓 猕猴桃;
低卡低脂:黄瓜 生菜 海带 四季豆 金针菇;
优质蛋白:鸡蛋 虾 鱼肉 牛肉 豆腐;
优质碳水:红薯 玉米 紫薯 南瓜 魔芋。
瘦身吸脂食物:
苦瓜22kcal/100g富含维c 低糖低脂;
西兰花27kcal/100g抗衰抗氧化 易饱腹;
菠菜28kcal/100g低脂低卡 补充维生素;
芹菜13kcal/100g膳食纤维 促进肠道蠕动;
油麦菜12kcal/100g低卡高纤维 缓解便秘;
芦笋19kcal/100g低糖 富含膳食纤维;
豆芽16kcal/100g健脾消食 低卡低脂;
鸡蛋白60kcal/100g低热量利于脂肪排泄;
木耳27kcal/100g补充叶酸 缓解便秘。
提高代谢食物:
豌豆30kcal/100g降低胆固醇 清洁大肠;
洋葱40kcal/100g营养高 富含高纤维;
娃娃菜13kcal/100g易消化 富含膳食纤维;
辣椒38kcal/100g富含辣椒素 提高代谢;
白萝卜16kcal/100g清肠清脂 加快代谢;
冬瓜10kcal/100g清热利尿 促进代谢;
绿茶1kcal/100g消耗能量 可分解脂肪;
西红柿15kcal/100g富含维生素 低热量;
黑咖啡1kcal/100g促进燃脂 提高代谢。
低糖低卡食物:
苹果53kcal/100g增加饱腹感 含钾消水肿;
橘子44kcal/100g低GI热量 排毒养胃;
火龙果55kcal/100g润肠通便排毒养胃;
草莓32kcal/100g改善便秘 帮助脂肪分解;
猕猴桃61kcal/100g提高免疫力 富含维生素;
西梅42kcal/100g排毒利润 缓解便秘;
木瓜30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪;
圣女果25kcal/100g低热量 助于脂肪燃烧;
葡萄柚33kcal/100g低热量 促进肠道蠕动。
低卡低脂食物:
黄瓜53kcal/100g增加饱腹感 含钾消水肿;
生菜44kcal/100g低GI热量 排毒养胃;
海带55kcal/100g润肠通便 排毒养胃;
四季豆32kcal/100g改善便秘 帮助脂肪分解;
金针菇61kcal/100g提高免疫力 富含维生素;
紫甘蓝42kcal/100g排毒利润 缓解便秘;
秋葵30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪;
胡萝卜25kcal/100g低热量 助于脂肪燃烧;
冻豆腐33kcal/100g低热量 促进肠道蠕动。
减脂高蛋白食物:
鸡蛋139kcal/100g 蛋白质|3.1g/100g;
虾93kcal/100g 蛋白质|8.6g/100g;
鱼肉139kcal/100g 蛋白质|7.2g/100g;
牛肉106kcal/100g 蛋白质|20.2g/100g;
豆腐88kcal/100g 蛋白质|6.6g/100g;
鹌鹑蛋160kcal/100g 蛋白质|2.8g/100g;
扇贝60kcal/100g 蛋白质|11.1g/100g;
鸡胸肉118kcal/100g 蛋白质|24.6g/100g;
鸡腿肉146kcal/100g 蛋白质|20.2g/100g。
优质碳水食物:
红薯86kcal/100g丰富纤维 促进肠道蠕动;
玉米86kcal/100g高饱腹感 促进消化;
紫薯82kcal/100g高膳食纤维;
南瓜23kcal/100g益于发育 保护胃黏膜;
魔芋7kcal/100g不含脂肪 高饱腹感;
糙米368kcal/100g富含维生素H和氨基酸;
燕麦350kcal/100g燃脂瘦身;
薏米357kcal/100g祛湿 防止减重反弹;
荞麦面340kcal/100g降低血糖 助消化。
娃娃菜 冬天很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜富含钾元素,能调节代谢,帮助下身减肥和消除水肿,还还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。柿子柿子富含膳食纤维,中医认为柿子可以润肺生津、解酒降压,所以对于体内干燥上火的人,每天吃一个柿子,可以帮助润肠通便。而对于脾虚引起的腹泻,吃点柿子还有收敛止泻的作用。此外,柿子中还含有丰富的胡萝卜素和维生素。黑豆黑豆中含有的蛋白质能减缓肝脏中脂肪代谢的速度,从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇的目的,体内各种脂肪的数量减少了,自然就能帮助减肥和控制体重了。萝卜萝卜性凉,下气消食,润肺化痰,冬季我们往往吃肉较多,很容易上火,特别是晚餐,如果能搭配一点萝卜,或是做一些以萝卜为配料的菜,就能借萝卜败火清热的特性,给人体“灭火”。晚上吃萝卜还有助消化,不致引起肚子胀的情况。萝卜的芥子油与酶协同作用,能促进肠道蠕动,通利大便,将肠中垃圾和毒性气体迅速排出,让你舒舒服服睡好觉。土豆同其它主食相比,马铃薯所含的淀粉不算多。比如说,烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低,而饱腹感却更强一些。这是因为马铃薯的含水量较高,其中的淀粉含量只有20%左右,并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以,如果用马铃薯来代替白米饭白馒头,哪怕放开肚子吃,也很难让人肥胖,甚至有减肥效果。此外土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3,但由于淀粉对维生素C有保护作用,土豆在蒸煮过程中维生素C损失很小。如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也基本上能满足人体的需要。甘蓝菜 包心菜、卷心菜、洋白菜都属甘蓝的一种,甘蓝富含膳食纤维,能促进润肠通便,减体脂。还富含维生素U含量较高,能修复胃黏膜,天凉时可多吃一些。除了炒等烹饪方式,将甘蓝榨汁饮用也是很好的方法,吸收也更为充分,配上蜂蜜食用,还有很好的防燥作用。 苹果苹果是四季皆宜的减肥水果之王。苹果可以缓解便秘,对便秘有良好的治疗效果,减肥期间,苹果中所含有的特殊物质会使体内的毒素顺畅排出,因而能迅速减轻体重,使人的体质得到改善。而秋冬季节是呼吸道疾病高发的时期,苹果还能能保护肺泡膜免遭伤害,保护呼吸系统。 南瓜南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇,对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用,另外南瓜含钾尤多,且钾钠比例、钙镁比例非常合理,可以平衡体液盐浓度,排水消除水肿。南瓜可直接当主食,比如蒸南瓜,或者和在面粉里做成南瓜饼等。 多吃这些就不用担心自己的冬膘回升了,还可以加上中医药膳,让自己的身体不仅保持苗条,还能更健康,没有比这更好的减肥方式了。
“儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种。因膨大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞,像一群娃娃围绕着母亲,于是形象的叫做“儿菜”。在农村,每年冬末初春,园子里时新的蔬菜尚未长出来,此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色,供人裹腹。
儿菜有芥菜的清香味,却少了许多其清苦味,切片用猪油清炒,湖南人喜吃辣,再放些前年秋天自己剁的剁辣椒,清脆爽口,超级下饭。喜吃荤的,还可以与新鲜的五花肉同炒,亦或切几片腊肠也是极好的。
儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,可能因为形状长得像小孩,所以人们叫它儿菜吧,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是一种不错的美味佳肴。
儿菜的营养价值,具有解毒消肿、防癌抗癌,儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,儿菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。今天在菜市场刚好看到有卖的,就买了一点,本来是打算清煮的,但觉得那样做味道太过于清淡,就做了个清炒儿菜,清爽可口特别好吃,下面把做法分享给大家。
食材准备:儿菜、蒜、姜、盐、白醋、白糖;
1、儿菜洗净沥干水分切片备用;
2、锅里水烧开放入一勺盐、几滴油,然后放入儿菜焯水40秒;
3、焯好后捞出过凉水,沥干水分备用(一般我们在家做清炒类菜,火候掌握不好的话,就焯水后再炒,这样对火候就没啥太高要求了,做出来的菜颜色味道都不会差哦);
4、热锅烧油、放入蒜片、姜片爆香,然后放入儿菜;
5、加入适量盐、白糖、白醋翻炒均匀(清炒不用加太多调味料,才能保持食材本身的味道);
6,翻炒均匀即可(因为焯过水的炒的时候火候调小点);
7、出锅装盘,清炒儿菜就做好了,清淡爽口,非常适合晚餐食用,这道菜做法特别简单,基本一看都能会。
8、喜欢这道清炒儿菜的朋友按照上面的做法是试试吧。
“儿菜”到底是什么菜?
这是一个有趣的好问题。
“儿菜”,从植物分类学意义上,和芥菜、榨菜、雪里蕻、大头菜一样,都是一个叫做“芥菜”的芸苔属物种,经人类一点点改良出来的。芸苔属是十字花科的植物,十字花科的特点基本上都有十字形的花冠,四强雄蕊还有结出角果的特征。
芸苔属是个成员庞大的属,萝卜、莲花白、油菜、西兰花、大白菜一大票今天中国人餐桌上的主力都出自于这个属,属于芥菜的“儿菜”也是,只是它的祖先 芥菜,也是一个来历复杂的十字花科的自然杂交种 ,研究表明,芥菜由黑芥和芸苔这两种十字花科芸苔属(Brassica)植物杂交而来。
自 历史 久远的时代走来,从无人理睬芸苔属野花,再到辛辣苦涩的野菜,最终成为中国人餐桌上的“儿菜”,这种大家觉得亲切的蔬菜无论是从外形容貌、吃的部位还是口感上都发生了巨大的改变,这个栽培品种极为庞大的蔬菜家族,甚至还有成员(紫叶芥菜)还走进了以颜值取悦人类的园艺圈,然而,无论它们如何改变,基因未变。
总之,芥菜、榨菜、雪里蕻、大头菜和儿菜,它们在植物学上都叫Brassica juncea,中文名芥菜。原产于东亚,这种野草一样且口感奇差的“野菜”,最早为中国人的祖先所驯化,宋时的博物书《尔雅翼》里就说:“芥似菘而有毛,极苦辛。”这种苦辛的芥菜,到今天还能见到,就是芥菜的一个栽培品种苦芥B. integrifolia (West)
芥菜,经过人类的栽培驯化, 同样的也产生了一大票不同的方向,有 叶用型的芥菜 ,比如雪里蕻,有 茎用型的芥菜 ,比如这”大头菜“。当然,芥菜还有一个特点,就是在异硫氰酸酯的作用下,它会体现出一种“冲”的感觉,所以,用它的菜苔可以制成一种口感更为刺激的“冲菜”,此菜,为中国西南数省人的大爱。
而”儿菜“的真身叫 抱子芥 ,它同样是 茎用型的食用芥菜 。只是儿菜这个品种恰巧特产于四川,这种生于主茎腋下的小茎,就像主茎生出的无数的“儿子”一样,所以抱子芥的俗名便称“儿菜”或”抱儿菜“。
无论如何,从欧亚大陆极不起眼的荒原上的十字花科杂交野草,成为今天世界上栽培面积极大的各种蔬菜种类,拥有了芥菜、榨菜、雪里蕻、大头菜和儿菜等多种蔬菜甚至观赏花卉种类。芥菜这种野草的奋斗史,真的是值得那些谈成功学的专家写一篇鸡汤文来励志的。
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就如同许多的孩子把当娘的围在中间,一母多子这就是“儿菜”的由来。
儿菜可以清煮、清炒、暴炒、泡酸菜。
清煮就是放在开水里烫熟即可,配上一点蘸料,吃起来非常的清爽去油腻。
清炒是四川家常菜的一种,只需要用油、盐再加点少量的大蒜片。味道自然清香。
爆炒:将干辣椒段放入热油里炒香后,迅速加入切成片的儿菜,快速翻炒加入盐和大蒜片。至多两分钟便可以出锅。
白菜炒回锅肉也不错,五花肉煮熟切成薄片,油温五六成热时,将五花肉放在锅里翻炒吃肉卷起来,加入姜蒜豆瓣酱,炒出香味后,放入儿菜片翻炒两分钟,最后可以加点葱花或者蒜苗,色香味俱全。
儿菜泡的酸菜,酸酸的、脆脆的,吃饭的时候来上几片很是开胃。
儿菜也叫抱儿菜、背儿菜、娃娃菜,跟大头菜、榨菜头(羊角菜)、雪里蕻一样都属于芥菜的变种,学名抱子芥,川渝地区农村广为种植。
儿菜含有丰富的膳食纤维和钙、磷、钾等微量元素,能促进肠道蠕动,消肿排毒利尿。儿菜肉质细腻、鲜嫩清香,略有涩味,烹饪时一般要先焯水。
儿菜可以清炒、炝炒,也可以炒肉片、炒回锅肉,还可以炖肉汤。川渝地区还常用来做干盐菜,咸菜下稀饭嚼起来脆得嘎嘣儿响,农家菜还常用来炒回锅肉,尤其是猪坐臀肉。
儿菜的叶子以前在农村多用来喂猪,也常用来做水盐菜和四川酸菜;水盐菜常用来蒸烧白打底、炒回锅肉,也会用来做小面调料;酸菜多用来做酸菜鱼、酸菜肉丝、酸菜鸡这些,用猪油煸炒后熬的汤头最香最浓郁。
“儿菜”也就是我们所说的“芽菜”。为什么叫这么个名儿?很简单,再明白不过了呀,有许许多多的可爱的小芽儿呀。
儿菜,一直是我们家的保留菜种,因为大家都爱吃,长的也是挺可爱的,那么多的小芽儿,簇拥在一起,新鲜碧绿,肥美甘甜。所以,每年,父母都会种上一两块土的儿菜,以供大家享用。吃芽儿,吃菜头(似青菜头),吃叶子(有点苦,大致相当于青菜);清炒、炒辣椒、炒肉吃,炒腊肉,,还可以晒干了,炒腊肉,又是另外一番风味,咸甜鲜香,脆嫩爽口。我们在外面时,想吃了就去超市或者是菜市场买来吃,回家去了就会带一些新鲜的以及晒制的芽菜,新鲜的与晒制的笋子,还有香椿树上的嫩芽儿以及自家手工制作的春茶回城里时用的。有时候,来得及的话,还会有自己采艾蒿,用家里祖传的石磨磨制的艾粑粑,也就是“蒿子粑粑”。
总之,儿菜是普普通通,却又总是令人回味的家乡蔬菜。现在才过完年不久,正是儿菜上市的季节,没有吃过的朋友们,不妨去超市里或者是菜市场买些来,自己弄些试试,应该是会合你的口味的。不过记得,清洗儿菜时,用手先把小芽儿都掰下来,在水里泡泡,将芽窝里积聚的灰尘仔细清洗干净,再切成片炒着吃,放些腊肉是最好吃的。另外,晒干的儿菜腌菜除了炒腊肉,鲜香下饭,还可以用来开汤,泡饭吃也是相当不错的。当然,一般来说,我们还是不主张吃泡饭的,因为冲淡了胃液,长期吃泡饭,是不利于 健康 。但是,偶尔为之,别有风味,倒也无不可的啦。
儿菜根棒菜的口感比较接近,也都属于芥菜,新鲜的清炒煲汤,肥嫩多汁,但有苦味,不是所有人都能接受。儿菜用来凉拌腌制,加上重口味的料会掩盖苦味,口感也脆。棒菜也叫青菜头,跟莴笋的吃法差不多,根茎叶脉都能食用。特别是根茎,撕去厚皮,肉白而多汁苦味较少,靠近叶片的部分嫩而稍带苦味。一般把棒菜外层较肥的叶脉阴干后腌制成泡菜,烧鱼烧菜用,嫩一点的叶脉,可以连着青菜尖一起涮火锅。
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在我们川渝这边这个菜很常见,我们一般都叫“儿菜”,我也不知道怎么又来,从小大人就这么叫。基本生长在农村的都见过。我爷爷奶奶每年都种儿菜,儿菜基本是清水水煮蘸料。弄点油辣子,儿菜蘸料,汤拿来喝,清甜可口。
儿菜还可以拿来炒,清炒放点油和干辣椒,炒熟起锅的时候放点盐巴和鸡精就可以了,当然拿来炒肉也是不错的选择。
儿菜腌泡菜也是可以的,脆脆的、吃稀饭,夹上几片非常爽。
我好喜欢吃这个菜,广州大概五块一斤,但只有冬天才有,切片炒五花肉加小米椒很美味!
我用来做泡菜,的确好吃,
人体在冬季脂肪合成代谢的速度要快于平时的2-4倍,而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。因此,冬天减肥刻不容缓。而冬季天气寒冷,人体需要足够的食物来功能抵御寒冷,这时候能吃一些饱腹又瘦身的食物是很重要的,以下是营养师推荐的七种冬天减肥食品:
娃娃菜
冬天很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜富含钾元素,能调节代谢,帮助下身减肥和消除水肿,还还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。黑豆中含有的蛋白质能减缓肝脏中脂肪代谢的速度,从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇的目的,体内各种脂肪的数量减少了,自然就能帮助减肥和控制体重了。萝卜萝卜性凉,下气消食,润肺化痰,冬季我们往往吃肉较多,很容易上火,特别是晚餐,如果能搭配一点萝卜,或是做一些以萝卜为配料的菜,就能借萝卜败火清热的特性,给人体“灭火”。
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