如何给鸭翅上色(鸭趐怎么做好吃又简单)

如何给鸭翅上色

鸭翅是鸭翅身上的翅膀，这个部位经常会被人们做成各种各样的美食来享用，确实比较好吃，但是很多人不知道鸭翅该如何进行上色，这其实是很简单的，下面就让本文来为大家介绍一些方法，希望能对大家有用。

1、烹调时加入酱油

如果想给鸭翅上色的话，那么可以在烹调的时候放一些酱油在里面，选择红烧酱油，最容易上色，在翻炒时把酱油均匀的倒进去，这样既能够使鸭翅的颜色变得更加的鲜艳，而且也能使口感变得更加的鲜香，这种方法是最为有效的上色方法，而且也是非常简单的，酱油是属于调味料的一种不像一些添加剂，不会有损健康。

2、放入胡椒粉

我们在制作鸭翅的菜肴时，如果想让它的颜色变得更加鲜艳的话，那么还可以选择放入一些胡椒粉在里面，放入胡椒粉后的鸭翅，味道非常的浓香，而且色泽看起来会比较的艳丽，用这种方法来给鸭翅上色的话也是非常靠谱的，我们在制作菜肴的时候可以试一试，放入一些胡椒粉来让鸭翅膀变得更加的漂亮，更加的美味。

3、给鸭翅上色要注意

要想给鸭翅上色的话，最有效的方法就是放入一些有色调味料，但是要注意放入的量要适中，不能放入的量太多，如果放入的量太多的话，虽然它的颜色比较鲜艳，但是口感会出现变化，营养价值也会遭受破坏，所以我们在给鸭翅上色时一定要控制好调味料的量。而且在制作任何菜肴前一定要洗干净，并且要切上一些划口，这样便于入味。

鸭翅上色的方法是有很多的，以上这些方法都是比较有效可行的，如果你不知道在烹调时如何给鸭翅上色的话，那么选择恰当放入一些调味料就可以了。

鸭趐怎么做好吃又简单

菜谱做法：
1.买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。
2.把鸭翅切一刀，分成两段
3.准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段
4.锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用
5.炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香
6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。
7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
9.大火煮开后，烧几分钟
10.改小火炖40分钟左右
(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。
鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。
12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
13.放凉的鸭翅装盘上桌。
14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。

红烧鸭翅要烧多长时间

红烧鸭翅要烧大约45分钟左右。
【原料】：鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣。
【调料】黄酒、白糖、盐、生抽、老抽。
【红烧鸭翅做法和步骤】
1、鸭翅去杂毛，洗净，葱打结、姜切片、蒜瓣剥好，鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净，鸭翅放到锅中，放蒜瓣葱结姜片；
2、放香料、黄酒，盖上锅盖煮10分钟，打开锅盖，放生抽，放老抽；
3、放盐，盖上锅盖中火煮，鸭翅上色，30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了，放适量白糖，转大火烧5分钟，汤汁开始稠，因为加了白糖，稍稍翻东西下，均匀上汁，入味到自己喜欢的熟烂口感即可。
【小贴士】
1、香料有啥放啥，建议花椒不要少；
2、鸭翅去腥味用蒜瓣。
我们都知道动物的翅膀是最美味的地方，因为这个部位会经常活动，所以肉质口感更好。而鸭翅也是人们常用来做美味小食的食材，其中红烧鸭翅更是常见的一种做法。现在我们就来看一下红烧鸭翅的做法：
材料：鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、料酒。
做法：
1、首先鸭翅要用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，这样更容易帮助鸭翅入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
红烧鸭翅的热量
红烧鸭翅是一道风味小吃，一直都是受到食客们的热捧。而且红烧鸭翅的做法较为简单，配料也是很容易准备的，所以部分人还是会在家中做，这样不仅美味，还保障了健康。红烧鸭翅很美味，但是它的热量高不高呢？
其实红烧鸭翅的热量并不高，一般来说，100克的鸭翅具有207大卡的热量，是比较低的，所以常吃也不会变胖，这对于女性来说是福音。翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。但是我们也是需要有个度的，要控制好自己的饮食，这样我们的身体才能健康。

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