五香鸭翅怎么做(鸭翅怎么做好吃)

五香鸭翅怎么做

喜欢吃鸭翅的朋友都应该喜欢吃五香鸭翅，因为五香鸭翅的味道实在是太鲜美了，虽然有很多人喜欢吃，却不知道具体的做法，今天就跟随本文来详细的探讨一下关于五香鸭翅的具体做法，希望能对大家有用。

1、五香鸭翅材料

需要准备两斤左右的新鲜鸭翅膀，一定要确保是新鲜的，此外要准备适量的调味料主要有葱，姜，八角，桂皮，以及适量的食用盐和五香粉。制作五香鸭翅的材料是很关键的，如果没有上等的原材料来制作的话，那么就做不出正宗的五香鸭翅膀，所以大家在制作这道美食前，一定要精心的挑选所用的原材料非常重要。

2、五香鸭翅做法

首先把准备好的鸭翅膀清洗干净，放在水中稍微浸泡一下，把血水和细毛都清理干净，然后用刀在鸭翅上面切一些口子，再把它放入碗中，倒入准备的调味料先进行调味，稍微腌制几分钟，然后在锅里面放入水烧开，再把处理好的鸭翅膀放进去水煮大概20分钟，最后将其捞出来再撒入葱花和五香粉即可。

3、五香鸭翅的营养特点

做好的五香鸭翅膀是一道色香味俱全的美味佳肴，不仅能够让人们品尝到鸭翅膀带来的独特美味，而且也能够提高我们对食物的兴趣，可以让食欲增加，这道菜肴非常适合食欲不振或者是体质虚弱的人制作食用，既能品尝佳肴美味，又能滋补强身，但最好是自己动手制作，这样才更加有营养保障。

五香鸭翅确实是值得推荐的一道独具风味的美食，平时适当的吃一些五香鸭翅，可以让我们的胃口打开，而且制作起来也并不是很复杂，如果想吃五香鸭翅的话，那么可以参照以上的方法自己在家动手进行制作。

鸭翅怎么做好吃

焦糖辣鸭翅

材料

鸭翅10只葱2支姜5片八角2个桂皮1大匙干辣椒1大匙花椒1大匙黑糖2大匙麦芽糖2大匙米酒2大匙酱油1/2碗水1碗白胡椒粉1大匙

做法

1

鸭翅10只洗干净放锅中加八角2个+桂皮1大匙

2

干锅小火放葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味，加黑糖融化后加麦芽糖炒香，加米酒、酱油、水煮开加白胡椒粉

3

将2料倒入1的锅中，放入电锅，外锅2杯水按下开关

4

电锅煮好倒入炒锅收汁

5

放凉完成

五香卤鸭翅

材料

鸭全翅； 老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；

做法

1准备原料，鸭翅洗净切块焯水待用；

2将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；

3放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可

盐水鸭翅

材料

鸭翅800g(约20个)，葱1根，姜10g，水1250ml，黄酒100ml，糖20g，盐20g，卤包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陈皮4g，甘草2g

做法

step1：将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口；

step2：取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开；

step3：将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了；

step4：熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净；

step5：将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

红烧鸭翅

材料

鸭翅

做法

步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

鸭翅炒腊八豆

材料

材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

做法

1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；

2、姜切小片，青蒜切成段；

3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；

4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

酱鸭翅

材料

鸭翅中10个，桂皮1段（约3cm），八角1个，香叶5片，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺

做法

1、鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出。

2、炒锅加油烧热，放八角、桂皮、香叶炒香。

3、放入鸭翅，加酱油、料酒、盐、糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。

椒麻鸭翅

材料

鸭翅，川式红油，酱油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉

做法

1、鸭翅洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

糟蒸鸭翅

材料

主料：鸭翅500克，

辅料：冬笋100克，

调料：大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克

做法

1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；

2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；

3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；

4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；

5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。

卤鸭翅怎么做？？

广式卤鸭翅
[原料/调料]
鸭翅6只；葱2支；姜片5片；蒜头10瓣；辣椒1根；广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙
[制作流程]
1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。
2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。
3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。
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