在我国很多从农村长大的孩子们,一定对玉米这种食物有着比较多的了解,因为在我国不论是北方还是南方,都是有一定的地区会种植玉米的,玉米属于一年生的草本植物,玉米可以作为一种食物供我们享用,那么下面小编就来给大家具体介绍一下玉米。
1.有一个家长问孩子英语单词,当问到苹果怎么读的时候,孩子说apple,当问到香蕉怎么读的时候,孩子说banana,而当家长问到玉米怎么说的时候,孩子说一个粒儿一个粒儿的,这虽然是一个笑话,但是我们也足以从这个笑话之中看出来,我们在生活中吃的玉米是成粒儿的,通常情况下玉米分为三个部分,里面的玉米胡,中间的玉米粒儿和外面的玉米皮儿,当然了,玉米的这三个部分可以被我们吃的部分就只有中间的玉米粒儿部分,玉米虽然是成粒状长在玉米糊上的,不过这些粒紧挨着贴在一起,所以要想将其中一个粒取下来,也是有一定的难度的。
2.通常情况下,我们在选择吃玉米这种食物的时候,会将玉米清洗干净之后直接放到锅中烀一下,烀好之后的玉米为了节省时间,我们就直接拿着啃就可以了,当然了,一些人在做松仁玉米的时候需要用到玉米粒儿,那么这个时候就需要将烀好的玉米中的玉米粒儿全部取下来,然后再制作成松仁玉米或者一些其他的炒玉米的菜。
有关玉米的内容大家是不是也了解了很多呢?玉米是一种比较耐寒耐干旱的植物,所以在我国各地种植都是没有什么阻碍的,不过在种玉米的时候也需要一番精心的呵护,比如就要隔一段时间给玉米地浇水。
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等,属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大,分布也很广,是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。
1.硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色。籽粒品质好,是我国长期以来栽培较多的类型,主要作食粮用。
2.马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形,由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快,所以顶部的中间下凹,形似马齿,故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明,多为黄、白色,少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型,适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
3.半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在我国栽培较多。
4.粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽。只能作为制取淀粉的原料,在我国很少栽培。
5.甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状。多做蔬菜用,我国种植还不多。
6.甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳;下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。
7.蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米,粘柔适口。我国只有零星栽培。
8.爆裂型 籽粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳几乎全部是角质,质地坚硬透明,种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。
9.有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹,子粒坚硬,难脱粒,是一种原始类型,无栽培价值。
我国玉米质量的国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类:
黄玉米:种皮为黄色的玉米。
白玉米:种皮为白色的玉米。
糯玉米:富含粘性的玉米。
杂玉米:以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0%的玉米。
别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。
玉米(拉丁学名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物, 植株高大, 茎强壮, 是重要的粮食作物和饲料作物, 也是全世界总产量最高的农作物, 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品, 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等, 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂, 变异种类丰富, 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点, 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足, 同时也提高了育种速度和质量。
玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物。
我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。玉米原产于中南美洲。世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。
玉米价值: 苞谷用作饲料、食物和工业原料,在许多地区作为主要食物,但营养价值低于其他谷物,蛋白质含量也低,并缺乏菸草酸,若以苞谷为主要食物则易患糙皮病。苞谷的谷蛋白质低,不适于制做面包。在拉丁美洲,苞谷广泛用作不发酵的苞谷饼。
植株的其它部分用途也相当广泛:苞谷秆用于造纸和制墙板;苞叶可作填充材料和草艺编织;苞谷穗轴可作燃料,也用来制工业溶剂,茎叶除用作牲畜饲料外,还是沼气池很好的原料。
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