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山羊肉冬瓜汤——养肝明目降低胆固醇(天气冷了,煲什么烫最好呢?)

时间: 2023-05-07 07:31:14

山羊肉冬瓜汤——养肝明目降低胆固醇

山羊肉在日常生活中大家都是不会陌生的,我们经常去吃这样的食物,对我们健康很有帮助,而且还能很好的帮助我们补充营养物质,不过一般来说都是在吃火锅的时候吃山羊肉了吧,实际上我们还可以选择制作成汤品吃,那么山羊肉冬瓜汤怎么进行烹饪呢,一起看看吧。

山羊肉冬瓜汤的材料

山羊肉、冬瓜、清水、香油、盐、酱油、鸡精、料酒、姜葱丝。

山羊肉冬瓜汤的做法

首先我们要先把材料都准备好,然后将山羊肉切成薄片,然后用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。把冬瓜去皮洗净,然后切成片备用。将炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒,加入清水,然后盖上盖子烧开,再放入拌好的山羊肉片,煮熟淋香油即可。

小技巧:在吃山羊肉的时候需要注意方法才行,首先我们要把山羊肉提前用调料腌制一下,肉会比较入味,而且汤清淡不咸。此菜制作简单,营养却十分丰富,所以大家必须要注意细节才行。

山羊肉冬瓜汤的食用功效

这道山羊肉冬瓜汤味道是非常不错的,我们经常吃这道菜能够很好的帮助我们补充营养物质,所以在平时就应该去多吃山羊肉冬瓜汤才行了,羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。而且山羊肉还具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用,是我们保护肝脏健康的一个好选择。冬瓜同样是非常健康的一种蔬菜,我们吃冬瓜可以很好的保护血管健康,降低体内的胆固醇含量,所以说经常吃山羊肉冬瓜汤非常健康。

吃山羊肉冬瓜汤是非常不错的,我们经常吃山羊肉冬瓜汤对健康很有帮助,能够很好的补充营养物质,同时对于我们的肝脏健康是帮助的,可以帮助我们保护眼部健康,同时吃山羊肉冬瓜汤还可以降低胆固醇,对我们的血管健康也很有帮助。

天气冷了,煲什么烫最好呢?

冬季煲滋补烫
党参北芪羊肉汤   材料:党参、北芪各25克,羊肉750克,红枣8个,生姜4片。   烹制:党参、北芪、红枣洗净,稍浸泡,且红枣去核;羊肉洗净,切为块状,置沸水中并加当归2片稍滚片刻(即"飞水"),再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时便可。   是日为廿四节气的"小寒",意为冷气积久而寒,但还没有冷到极点。如《群芳谱》曰:"冷气积久而为寒,小者未至极也。"多年气候记录显示,小寒比大寒冷,因它正值"三九"前后,俗语说:"冷在三九。"广东在两个节气最冷,即小寒至大寒,雨水到惊蛰,前者为干冷,后者为湿冷。这时宜多用羊肉煲汤,因羊肉能温中暖下,养肾壮阳。今日的党参北芪煲羊肉,有滋阴壮阳、增液生精之功效。 淮山核桃肉羊肉汤   材料:淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。   烹制:淮山、核桃肉洗净,稍浸泡;羊肉放进开水锅里煮10分钟,捞起洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,羊肉可捞起拌酱油佐餐用。   今日为廿四节气的第23个节气---小寒。《月令七十二候集解》曰"十二月节,月初寒尚小,故云:月半则大矣。"其意是到了小寒时节,气候虽已寒冷,但还没有达到最冷的程度。这时正值"三九"前后,长江以北地区已进入严寒时期,地处南方的广州及珠三角一带虽寒冷程度比不上北方,但这段时期常有冷空气南下袭击。每当冷空气南来时,又有一番寒冷了,今日起也是这样。如此的大寒阴冷宜淮山核桃羊肉汤
~补虚祛寒的羊肉冬瓜汤~ 材料:冬瓜300克,羊肉片100克。 调料:植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。   做法:冬瓜去皮、洗净,切成薄片;羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟;在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒,加适量的清水,加盖烧开,加入腌制好的羊肉片,煮熟即可。   说明:羊肉甘温,有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效,冬瓜性寒味甘,有很好的利尿消肿功效,对怀孕六七个月左右出现水肿及小便短赤反应的孕妇,有一定的治疗效果。 ~活血去风散寒 当归姜枣羊肉汤~   【材料】当归头50克,红枣10枚,生姜50克,羊肉500克   【做法】拣选新鲜黑草羊髀肉(如果没有新鲜羊肉,也可用急冻羊肉,但必须先解冻),斩件,放入滚水中滚五分钟左右,捞起,用清水洗干净;当归头洗干净,切片;红枣洗干净,去核;生姜洗干净,刮去姜皮,切片。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。   【功效】当归头具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用;红枣具有补血,养心安神的作用;生姜具有温胃、散寒的作用;羊肉又能补虚温中、益肾壮阳,因而当归姜枣羊肉汤具有补血活血、去风散寒作用的食疗功效。身体虚弱、面青唇白、精神不振、手脚不温、头晕眼花,可以在日常中煲此汤佐膳补益身体。如果在冬天生冻疮,除了服食中药治疗之外,也可以用该汤佐膳作食疗。 圆肉花生排骨汤   材料:圆肉20克、红枣10个、花生120克、猪排骨500克、生姜3片。   烹制:各配料洗净,稍浸泡,且红枣去核;猪排骨切块状,并置沸水中稍滚片刻,再洗净(即"飞水")。先把花生和2500毫升(约10碗量)清水放进瓦煲,武火煲沸后,再放入余下各物,滚后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。   今日气温稍有回升,但仍早晚寒凉。佐餐靓汤宜圆肉花生煲排骨,此汤能补中益气、养血生津。   圆肉性温味甘,祖国医学对它评价极高,一说是"久服可强魄聪明,轻身不老,通神明"(《神农本草经》);一说它可"补精益髓,蠲渴扶肌,美颜色,润肌肤"(《荔枝谱》)。 黑豆白萝卜煲猪杂骨汤   【材料】:猪杂骨500~1000克,白萝卜500~1000克,黑豆500克,甘草3~5段。味精、盐各适量。   【制作】:去皮白萝卜切成长方块条,待用。猪杂骨斩块,同洗净的黑豆、甘草-同放入大砂锅,加入适量清水,煲至五成熟时再投下萝卜条,一起煲至熟烂。用味精、盐调好味道,除去猪杂骨后即可食用。   【功效】:此汤色浓汤厚。猪杂骨味甘咸,性平;黑豆味甘,性平;白萝卜味辛甘,性凉;甘草味甘,性平。本品有补中下气、补气润肺、收消水肿、去胃肠热毒、散五脏寒气之功效,饮之能使人肌肤润泽、耳聪目明、精力旺盛、不易衰老。 鲜茅根霸王花猪肺汤   材料:鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。   烹制:各配料洗净,浸泡;猪肺从其喉部灌入清水,用手挤出,反复多次,再擦冲干净,切为块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3~4人用,猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。   霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带民间秋日时常饮的汤水,其气味淳和清润可口,且润肺益气,止咳除痰。再配以清热的鲜茅根和止嗽的南杏、北杏,则更具清热润肺、祛痰理气的功效,更为今日天气的家庭靓汤了。鲜茅根即新鲜的白茅根,亦是广州人熟悉的煲汤药性之物,如茅根竹蔗水、红萝卜茅根汤等。它性寒味甘,入肺、膀胱、胃经,有消热凉血、利尿消肿之功,常用于阳虚水肿、温热消滞、小便不利。 萝卜丝炖猪扇骨   材料:萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞子各15克,生姜3片。   烹制:萝卜削皮、洗净,切为丝条状;中药材洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂,然后一起放入大号炖盅内,加入冷开水1000毫升(4碗量),隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供3~4人用。云苓、杞子弃之,萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。   秋起时的萝卜,脆嫩、多汁、清润。如中医谓,能助消化,生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤。以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨,汤味清润、醇和、可口,且能润肺、开胃、生津、顺气、活肤,为时下之家庭靓汤。萝卜宜切丝状,这便于充分吸出其精华,云苓能健脾渗湿,杞子能养肝明目,而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类,因其含钙较高,且含脂肪特别少,以其煲、炖汤不腻不油,且营养保健价值甚高。
白萝卜猪筒骨汤 材料:白萝卜600克、猪筒骨600克、生姜3片。   烹制:白萝卜去皮、洗净,切为厚片状,猪筒骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和少许生油便可。萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用,能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳。   民间有"十月萝卜小人参"之说,时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为,白萝卜助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血活肤,百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜,但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有"多吃萝卜少生癌"之说;国外则有"萝卜不是水果但胜于水果"之说。用白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。猪筒骨有补益骨髓、滋润调燥之功
莲藕鲤鱼汤   材料:莲藕500克、鲤鱼1条(约400~500克)、生姜3片。   烹制:莲藕洗净,去节、切段;鲤鱼宰洗净,慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。   是日为廿四节气的"小雪",它是每年11月22日前后太阳到达黄经240度时开始。它是寒冷开始的标志,一般在中原地区已开始下雪了,而在我们南方地区则已是明显的深秋时分,秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。这样的气温下佐餐靓汤宜用莲藕煲鲤鱼,它有滋补气血、滋阴补肾之功效。   秋日是莲藕收成的季节,现代营养学认为莲藕是含铁量较高,且又含大量的维生素C和纤维的食物,故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。秋日也是鲤鱼最肥美之时,故莲藕煲鲤鱼是深秋时养生汤品之一。
淮山圆肉炖水鱼   材料:淮山、圆肉各25克,水鱼(甲鱼)1只,猪瘦肉100克、生姜3片。   烹制:各药材洗净,稍浸泡;水鱼以热水烫,使其排尿,切开洗净,去肠脏;猪瘦肉洗净,不用刀切。水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),武火煲沸后改为文火煲3小时,调入适量的食盐。此量可供3~4人用,水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。   中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤,又是有名的民间食物疗法,可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水鱼性微寒,味咸,入肝、脾经。含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。功能滋阴潜阳,散结消坚,《别录》说它"主伤中益气,补不足";《日用本草》亦说它"补劳伤,壮阳气,大补阴之不足"。

羊肉汤的做法及配料

正宗羊肉汤的做法及配料如下:
一、配料:羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
二、正宗羊汤的做法步骤:
1、羊排肉(有羊骨头,熬的汤好),凉水入锅烧开冒一下(最好加一点料酒去血污),冒好后放入凉水反复洗掉浮沫,把肉切小块,骨头留好。放入高压锅,加葱姜蒜八角,料酒,醋,倒入水(一次性,以后不再加了)。压15分钟就好,去掉浮沫,捡出调料(防止熬汤影响汤的口感)。
2、倒入炖锅,大火烧开,转小火,熬制40分钟,期间加入盐醋调味,少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞(枸杞不能煮)。

羊肉和冬瓜一起可以吃?

可以一起吃。

羊肉是一种含有脂肪量较少的肉类,对一些减肥的人都可以选择这样的肉类,冬瓜含有很多维生素,而且在其他元素上,也是有多的,那两者的结合,不仅使得汤的营养更加丰富,对身体的健康帮助,也是有着很大的功效。

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。

羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

扩展资料:

冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜,每100克冬瓜中含有钾78毫克、钠1.8毫克,对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一种不错的食物。冬瓜还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、锌等维生素和矿物质。

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食。吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

人民网-冬瓜其实是“夏瓜”?

-羊肉炖冬瓜

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