杏鲍菇炒鸡蛋——保护血管润肠胃(杏鲍菇的做法及食用注意事项)

杏鲍菇炒鸡蛋——保护血管润肠胃

杏鲍菇炒鸡蛋是非常有营养的一种食物，我们经常的去吃这样的食物可以很好的提高我们的身体免疫力，而且在其中的营养价值含量也是非常丰富的，所以我们经常吃对健康就有帮助，那么杏鲍菇炒鸡蛋是怎么烹饪而成的，下面就让我们一起看看吧。

杏鲍菇炒鸡蛋的材料

杏鲍菇2个、鸡蛋2个、葱姜适量、菠菜梗适量、花生油25克、盐3克、味精适量、香油5克。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

首先我们就要把材料都准备好，然后先把杏鲍菇洗净，切成细丝，然后放在热水中焯一下。将鸡蛋磕到碗里，搅匀，接着在锅里放油，倒入蛋液滑炒一下，炒完盛出备用。把葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段，并在锅里放油，放入葱、姜爆香。最后就可以放入杏鲍菇翻炒，炒熟后，就倒入刚盛出的鸡蛋一同翻炒，同时加入盐。接着放入菠菜梗翻炒均匀，然后添加味精、香油等调味料，等到香味出现，我们就可以吃了。

杏鲍菇炒鸡蛋的食用功效

选择吃杏鲍菇炒鸡蛋是非常不错的一个选择，首先我们就能够吃这样的食物来补充营养，首先杏鲍菇不仅含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，而且含有丰富的多糖类物质。可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。是我们保护肠胃健康的好选择，而且鸡蛋也是非常不错的一种食物，鸡蛋中富含蛋白质、胆固醇，铜等营养物质，不仅能够提高免疫力、调低血压，缓冲贫血，所以我们经常吃鸡蛋也可以保护血管健康，这道杏鲍菇炒鸡蛋就要经常吃。

这道杏鲍菇炒鸡蛋的味道是非常好的，我们经常吃这样的食物对我们健康是非常有帮助的，能够很好的补充营养，所以说想要让我们提高身体素质，那么在平时就不妨经常吃这样的食物，所以大家在平时就应该多吃杏鲍菇炒鸡蛋才行。

杏鲍菇的做法及食用注意事项

杏鲍菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。下面我们一起来看看杏鲍菇的美味做法吧！

杏鲍菇的做法： 一、【干煸杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量五花肉适量红辣椒适量大蒜适量姜适量食盐适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净用刀切成厚片，再将杏鲍菇片掰成宽条。

2、生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄，盛出备用。

3、把五花肉片放到煎锅里，小火煸炒，煸炒至五花肉变焦出油。倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐即可。

二、【凉拌手撕杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量花椒适量八角适量红辣椒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量食盐白糖大蒜适量

制作步骤：

1、把杏鲍菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。

2、把蒸好的杏鲍菇放凉后撕成细条，越细越好。

3、把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可，把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻来了。

4、调汁。在浇过油的小碗中倒入生抽4勺、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。

三、【三杯杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇300克洋葱适量米酒适量酱油适量食盐适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，切大粒状，洋葱切块，小米椒切片。碗中倒入酱油、米酒和白糖调成料汁。

2、锅中放入油中火烧至5成热，下杏鲍菇和洋葱大火煸炒到表面微微焦黄。

3、倒入酱油、米酒和白糖调成的料汁，即三杯的做法。再加上适量的水小火煮开，加入小米辣椒。焖到汤汁差不多收干即可。

四、【酥脆杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量鸡蛋适量面粉适量面包糠适量食盐适量黑胡椒适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。

2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。

3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。

4、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

五、【蚝油杏鲍菇盒】

材料： 杏鲍菇400克猪肉150克葱适量姜适量蒜3瓣香菜适量香油适量蚝油适量生抽适量胡椒粉适量白糖适量料酒适量

制作步骤：

1、葱姜切末，猪肉打成肉泥。

2、切好的葱姜末中放入肉馅中，依次加入胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、少许食盐、香油等调料，搅拌均匀。

3、杏鲍菇洗净切成夹刀片。把肉馅酿入杏鲍菇中。所有依次做好。

4、大蒜切片备用。取一碗，放入两勺蚝油、两勺生抽、适量白糖，加入少许清水拌成料汁备用。

5、炒锅置火上，放入适量底油，放入夹好肉馅的杏鲍菇盒。两面煎至微黄，放入切好的蒜片煎出蒜片香味。

6、加入调好的料汁，大火烧沸，改小火煨几分钟。煨至食材入味，大火收汁，把汤汁收尽，汤汁全部裹在食材上即可出锅。出锅后放入些香菜末或香葱点缀提香。

六、【黑椒杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量黄油适量食盐适量黑胡椒适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分，横切成片。锅置火上适量黄油烧至七成热。

2、将切好的杏鲍菇摆入锅中，用小火煎至边缘微微发黄翘起，翻面。

3、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。

七、【手撕杏鲍菇煎蛋】

材料： 杏鲍菇3根 鸡蛋2个油适量盐适量细香葱适量胡椒粉适量大蒜适量

制作步骤：

1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，大蒜切片，葱切末。

2、鸡蛋打散，锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。再调入有一勺胡椒粉，一勺盐，之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可，出锅撒上小葱。

八、【宫保杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇2根干辣椒适量葱适量花生适量白糖适量醋适量食盐适量鸡精适量抽适量淀粉适量

制作步骤：

1、花生米油炸后晾凉备用。干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用。

2、杏鲍菇切小丁，将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水，焯好过凉水，将杏鲍菇捞出，挤干水分。

3、将适量的糖、醋放入碗中，加适量的水，加入一勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入一勺淀粉调匀备用。各种调料的量根据自家的喜好调整。

4、起油锅，放入葱末爆香，加入辣椒段和杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒9分熟。

5、加入葱段，加入炸好的花生米和调好的料汁，翻炒均匀后出锅。

选购技巧 鲜干杏鲍菇选购：

1、菌盖： 菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶： 菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄： 先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

干杏鲍菇选购：

1、看外形： 整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。

2、闻香味： 淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

3、看颜色： 杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。

4、摸干燥程度： 干杏鲍菇含水量以10｛bf｝～11｛bf｝为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。

营养价值每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00碳水化合物（克）8.30脂肪（克）0.10蛋白质（克）1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的功效 1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症状。

适宜人群一般人都可食用，尤其是心血管病人更应该食用。

菌菇过敏者不可食用。

结语： 通过上文介绍，我们了解到杏鲍菇的多种做法，你也能做出美味的杏鲍菇哦~

更多精彩内容敬请关注植物之家熊掌号！

杏鲍菇的营养价值和功效作用

杏鲍菇的营养价值和功效作用

杏鲍菇的营养价值和功效作用，杏鲍菇是我们很常见的一种菌类，很多人做菜的时候都会加入一些杏鲍菇进去，那是十分美味的一种食材，下面为大家分享杏鲍菇的营养价值和功效作用。

杏鲍菇的营养价值和功效作用1杏鲍菇的功效与作用是比较多的，它可以提高我们身体的机能，而且有助于我们消化食物。现在就让我们一起来看看杏鲍菇的功效与作用吧，希望对你们的生活和食用杏鲍菇有很好的帮助。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为“雪茸”。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特。

杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇的营养价值和功效作用2 一、杏鲍菇的功效

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食

杏鲍菇还有助消食的作用，这是为什么呢？

因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

抗癌

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

二、杏鲍菇的营养价值

每100克杏鲍菇含有：热量（大卡)31.00 碳水化合物（克)8.30 脂肪（克)0.10 蛋白质（克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的`促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

三、杏鲍菇的适用人群

杏鲍菇一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。

孕妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力。

产妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇能提高产妇的免疫力。此外，杏鲍菇富含蛋白质，但是热量很少，有利于产妇身体的恢复。

宝宝能吃杏鲍菇。杏鲍菇菌类营养丰富，可增强宝宝的免疫力。但是杏鲍菇为动风食物，即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，因此，过敏的宝宝不要食用。

吃杏鲍菇禁忌

1、要熟透才能吃

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

2、禁忌人群

一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食！

3、食物相克

杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。

杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。

杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。

杏鲍菇的营养价值和功效作用3 一、杏鲍菇可以保存多少天

正常情况下杏鲍菇可以保存五天左右。

我们平时生活中吃杏鲍菇最好是要新鲜的。放置时间过长的性高估我们不确定他会不会产生有害物质，并且食物本身也不够新鲜，我们平时做菜需要的食材还是要现用现买还好。

二、杏鲍菇的吃法

杏鲍菇是一种十分美味的蘑菇。杏鲍菇的外表是一种很长的蘑菇，与香菇不同它的体积很大，一根杏鲍菇甚至能抵上20个香菇，杏鲍菇的味道和香菇也大有不同。杏鲍菇平时可以用作炒菜，也可以涮火锅 还可以出现在烧烤以及烤肉中。煎炒烹炸都可以。

杏鲍菇一根就可以制作一道很丰富的菜肴，很多人疑惑杏鲍菇在炒之前要不要焯一下水，其实是不用的杏鲍菇本身就比较鲜如果焯水会流失杏鲍菇本身的鲜味儿。杏鲍菇在炒制的过程中可以在锅中加一点点清水这样杏鲍菇中的鲜味儿可以流淌在水中在整个菜肴中释放出来。

另外，杏鲍菇在切的时候也不要切的过于厚，过厚在炒制的过程中不易成熟增加了炒制的时间。杏鲍菇煲汤也是很美味的，汤中会出现杏鲍菇独特的鲜味，火锅中杏鲍菇的味道也是很美味的加火锅独特的蘸料 味道鲜美。

现如今杏鲍菇已经成为一种很常见的菌类，经常出现在我们的餐桌上，杏鲍菇的制作方法有很多我们平时生活中不妨多多尝试一下。简单的食材和简单的烹饪手法都可以制作出很美味的美食。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!