红烧猪耳——补血益气健脾养胃

红烧猪耳——补血益气健脾养胃

猪耳这样的食物吃法是非常多的，各种各样的吃法对我们健康来说都是有帮助的，能够很好的帮助我们补充营养，而且其中比较美味的一种吃法就是红烧，那么具体红烧猪耳是怎么制作而成的，这是很多人的疑问，下面就让我们一起看看吧。

红烧猪耳的材料

猪耳1个、八角2个、盐适量、葱适量、姜适量、冰片、糖适量、红烧酱油半碗。

红烧猪耳的做法

首先我们就要把材料都准备好。然后把猪耳切大块，姜切片，葱绑成葱结。猪耳，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了，这时候就可以充分的把猪耳的腥味去除掉了。然后在半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。此时我们把猪耳放进去大火煮。煮开后转小火煮半小时。快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃，都是不错的选择。

红烧猪耳的食用功效

这道红烧猪耳的做法并不困难，而且我们选择吃这样的食物对我们健康也会有帮助，能很好的补充营养，而且吃起来的味道是非常鲜美的，富含大量的蛋白质以及脂肪，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃，是我们健脾养胃的好选择，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说很适合吃，可以有效补血益气。

我们经常吃红烧猪耳是非常健康的，这对我们的身体来说很有帮助，能够很好的起到补充营养的作用，同时还能有效的保护我们的脾胃健康，再加上其中的各类营养物质含量都是非常丰富的，我们经常吃还能补血益气，对身体虚弱的朋友们来说很适合吃。

猪耳豆怎么做好吃法

猪耳豆是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。
猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效
猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角，还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法。
猪耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒
步骤
①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；
②胡萝卜切片备用；
③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；
④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；
⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。

猪耳朵怎么炒

剁椒猪耳

上周做的剁椒好像冒香气了，每次路过厨房那个角落总被熏出口水。正好买了猪耳朵，今晚就做个剁椒下个小酒。猪耳很有营养，口感也很好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，很适合气血虚损、身体瘦弱者食用。想做出好吃的猪耳朵烹饪前的处理也必不可少，买猪耳朵的时候让师傅帮您灼烧一遍猪耳，切去耳道部分。回来细细清理干净焦糊的外皮再焯水就能把猪耳以膻臭味去掉，处理好的猪耳朵怎么做都好吃！

剁椒猪耳的用料

猪耳朵1只    剁椒120克  

金龙鱼小榨菜籽油适量    酱油20克  

蚝油10克    黄酒10克  

姜片5克  

剁椒猪耳的做法

步骤1

处理好的猪耳朵放入锅内，注入冷水

步骤2

煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵，煮好后拉出用水冲干净外面的沫子

步骤3

猪耳切丝，越薄会口感越好哦

步骤4

热锅，锅内倒入适量的金龙鱼小榨菜籽油，爆香姜片

步骤5

倒入猪耳朵快速翻炒均匀，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒

步骤6

倒入酱油蚝油翻炒至上色

步骤7

最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出锅了

步骤8

很香辣的口感，这是个很下小酒的小菜

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