蒜苔炒猪耳——预防便秘美容养颜

蒜苔炒猪耳——预防便秘美容养颜

蒜苔炒猪耳是我们常见的一种食物，这道菜吃起来的味道是非常好的，而且养生的效果也是不错的，所以在平时就会有很多人都爱吃，那么具体我们吃这样的食物能够起到的好处有哪些，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看蒜苔炒猪耳的做法吧。

蒜苔炒猪耳的材料

熟猪耳一个，蒜苔一小把，盐、葱、姜、蒜、生抽各适量。

蒜苔炒猪耳的做法

在进行烹饪的时候，我们首先就要把材料都准备好，之后就要先将蒜苔洗干净后切成段备用;买回来熟的猪耳朵就切成薄条状;葱切成葱花;姜切末;蒜切片备用。然后就要起炒锅，热锅倒入油，等油热到7成熟的时候，就放入姜葱蒜炝锅，爆香。接着放入蒜苔煸炒，炒到7成熟的时候就可以放入生抽和食盐进行调味。最后就加入猪耳条翻炒均匀，等到炒出香味就可以吃了。

蒜苔炒猪耳的食用功效

这道蒜苔炒猪耳的做法比较简单，我们吃这样的食物对健康也很有帮助，能够很好的帮助我们起到补充营养物质的作用，同时还能很好的起到食疗作用，首先在蒜苔里面含有丰富的维生素、氨基酸、大蒜素以及碳水化合物，可以温中下气，起到补虚和调和脏腑的功效。同时，经常吃蒜苔还能预防便秘和治疗痔疮，有抗肿瘤、防脑炎的效果，能帮助我们解决便秘的不适情况，而猪耳也是很有营养的，在猪耳里面富含胶质和蛋白质、碳水化合物、脂肪，是我们保护皮肤健康的好选择。

多吃蒜苔炒猪耳这道菜对我们健康有帮助，这也是我们经常会去吃到的，经常吃对我们健康很有帮助，首先就能够帮助我们促进肠胃健康，解决掉便秘的问题，而且还可以很好的保护我们的皮肤健康，起到美容养颜的作用，大家不要错过。

猪耳有丰富的胶原蛋白，猪耳有什么有营养的做法？

猪耳朵，又称顺风或猪顺风，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，气血虚损、身体瘦弱者更宜经常食用。下面就给大家分享一下猪耳营养的做法有哪些。

一、爆炒猪耳

备料：味精3克、青辣椒2个、红辣椒1个、青蒜苗4根、姜3片、醋半勺、豆豉7粒、干辣椒5个、盐半勺、生抽1勺、熟猪耳半个、花生油适量。

做法：

1.把熟猪耳洗净清理干净猪毛，放在锅中。加入清水大火煮开，转中火煮2分钟，捞出用凉水冲洗干净，切成片

2.青红椒洗净去头去籽洗净切成菱形。青蒜苗洗净切成斜段、干辣椒洗净切成段，姜切成片备用。

3.锅中烧油，油热后倒入干辣椒，姜片炒出香味。倒入青红椒翻炒片刻，加入猪耳丝翻炒片刻。加入生抽、醋、盐和味精翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

二、拌凉猪耳

备料：熟猪耳1个、黄瓜半根、花生米20粒、香菜1根、小米椒2个、蒜3瓣、生姜2片、油适量、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉1勺、啤酒半罐、老抽1勺、盐半勺、芝麻油半勺、熟芝麻1勺、鸡精3克。

做法：

1.把猪耳清洗干净，切成丝。花生米洗净放在锅中，炒至焦黄，盛出去掉外皮备用。香菜洗净切成段，姜洗净切末，蒜去皮切成碎，小米椒切成末备用。黄瓜洗净切成条

2.锅中烧油，油热后倒入小米椒翻炒出香味，加入大蒜和生姜碎翻炒均匀。倒入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐和半罐啤酒大火煮出香味。待汤汁收至快干时。

3.加入麻油和鸡精搅拌均匀，关怀，放凉，放入猪耳丝，黄瓜条和花生米搅拌均匀，倒在盘中，加入香菜和熟芝麻搅拌均匀，即可食用。

三、猪耳拌黄瓜

备料：黄瓜1根、花椒水3勺、盐半勺、熟猪耳半个、糖1克、香醋2勺、辣椒油1勺、熟芝麻1勺、大蒜3瓣。

做法：

1.把猪耳洗净，切成丝、黄瓜洗净切成片。小米椒洗净切成圈备用。蒜去皮洗净切成碎，把一般的蒜碎放在碗中备用。另一半放在另一个碗中，加入辣椒油、熟芝麻和小米椒圈搅拌均匀备用。

2.锅中烧油，油热后放入五香粉炸香，倒入辣椒油的碗中，加入花椒水、盐和糖搅拌均匀。倒在黄瓜中搅拌均匀，腌制3分钟，加入猪耳搅拌均匀。装盘即可食用。

四、回锅猪耳

备料：蚝油1勺、大蒜5瓣、辣椒粉1勺、盐半勺、熟猪耳1个、辣椒3个、姜2片、生抽1勺。

做法：

1.把猪耳洗净切成丝、青椒洗净切成片。碗中加入蚝油，辣椒米、盐、生抽搅拌均匀备用。姜洗净切成碎，蒜去皮洗净切成末备用。

2.锅中烧油，油热后青椒翻炒出辣味，倒入姜末翻炒均匀。倒入猪耳丝翻炒片刻，放入挑好的调料水翻炒2分钟，至汤汁收干。加入蒜碎翻炒出香味。关火，出锅装盘即可食用。

猪耳朵怎么做好吃

卤水猪耳

猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适合作为我们的下酒菜。

卤水猪耳的用料

猪耳朵1个    生抽2大勺  

老抽1勺    冰糖适量  

葱2棵    姜4片  

香料1包  

卤水猪耳的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。

步骤3

锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。

步骤4

把猪耳放入，倒入生抽和老抽。

步骤5

倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。

步骤6

煮好的猪耳捞出晾凉。

步骤7

切好后洒上芝麻即可。

卤水猪耳的烹饪技巧

1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。