鱼翅的热量(鲜鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频)

鱼翅的热量

鱼翅在我们平时生活中大家可能都听说过，但是见到真正鱼翅的却很少，由于我们在平时生活中所吃的都是一些素鱼翅，真正的鱼翅是由鲨鱼的鱼鳍所制作而成的，所以说它的价格也非常昂贵，那么鱼翅的热量是多少呢?它作为一种肉类食物，热量会不会很高?

鱼翅在中国古代存在的历史非常悠久，最早是由渔民将鲨鱼的肉出售之后将鱼鳍留下来自己食用，鱼翅就是鲨鱼的鱼骨，鱼翅之所以能够用来食用，是因为鲨鱼的鱼鳍中含有种翅筋，在中国古代鱼翅大多数都是作为珍品类的食物来食用，根据科学研究表明鱼翅的热量也并不是很高，它主要的成分就是蛋白质，所以说每100克可食用鱼翅中所含的热量为120大卡，在平时生活中适当的吃一些鱼翅，可以品尝到它的美味，所摄入的热量也不是很高，所以说不会出现长胖的现象。

虽然鱼翅中所富含的营养价值非常丰富，热量也不高，但是它其中所富含的蛋白质脂肪，还有一些矿物质元素等进入我们身体之后很难被身体所吸收，所以说我们在平时生活中不要盲目的跟风购买一些鱼翅来起到补充身体营养的效果。在古代史书中都有关于鱼翅的记载，而且鱼翅在古代被人们广泛使用，在现代由于鲨鱼的捕杀越来越严重，所以说他也作为一种非常珍贵的食物。在我们平时生活中，可以适当的购买一些鱼翅来使用，而且它的热量也不高，但是不要过多的吃它的价格也是非常昂贵的。

以上就是小编为大家介绍鱼翅的热量，虽然鱼翅作为鲨鱼的一个部分，它的热量也不是很高。在日常生活中适当的吃一些鱼翅，也不会出现长胖的现象。

鲜鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

食谱热量：444.7(大卡)

主料

鲜鱼翅500g

鲜蟹肉200g

方法/步骤

鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。

如果你购买的是已经处理好的鲜鱼翅，以上步骤可以省略。

烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥。

螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1-2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用。

锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可。

减肥的人吃海鲜可以吗?哪些海鲜热量也是高的?

分类:美容/减肥/化妆 >> 减肥
问题描述:

减肥的人可以吃海鲜吗,海鲜的热量高吗,哪些海鲜的脂肪量多啊???

解析:

你自己看看吧 希望对你有帮助

蚵 (生) 130g 100

鱼翅 8g 73
干贝(干) 10g

73

蟹肉 50g 73

龙虾 50g 73

虾仁 30g 73

蛤蛎(带壳) 50g 73

明虾 50g 73

蚵干 15g 73

河鳗 30g 73

螃蟹 215g 65

鱿鱼 200g 130

草虾 30g 55

花枝 40g 55

章鱼 55g 55

鱼丸 60g 55

鳕鱼 50g 75

牡蛎 65g 55

乌贼 35g 75

肉鲫 35g 75

文蛤 60g 55

海参 100g 55

虾米 10g 55

墨鱼 40g 73

田鸡 40g 73

小管 40g 73

小卷(咸) 35g 55

鱼松(+10糖类) 25g 75

鲑鱼(罐头) 40g 73

鲔鱼(罐头) 40g 73

虱目鱼 35g

75

小鱼干 10g 55

牡蛎干 20g 55

小虾米 20g 55

金钓虾 10g 73

鲨鱼皮 40g 73

柳叶鱼 50g 80

金线鱼 210g 240

生鲑鱼 125g 195

雪螺肉 140g 155

秋刀鱼 50g 75

日式靖鱼 90g 255

一般鱼类 35g 55

虱目鱼丸(+7g糖类) 50g 75

饭店经常说的鲍鱼和鱼翅到底是什么东西？

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类。鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

1、鲍鱼：鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。

鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。

全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

2、鱼翅：鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。

扩展资料

1、鲍鱼：名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

2、鱼翅：按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。

-鲍鱼

-鱼翅

鱼翅是什么？

鱼翅取自于鲨鱼的鳍。在古代，原始的捕鱼方法，使人们很难捕到鲨鱼，因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后，它的身价自然极高，所谓物以稀为贵。鲨鱼难捕，收拾起来也极为不易。鲨鱼肉必须尽快处理，否则高尿素含量会使一些鲨鱼肉发臭。而鱼翅的加工过程更为烦琐，先要除去鳍基部附着的肉，然后经过浸洗、加热、脱砂、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等8道工序。鱼翅能够烹成菜肴，送进口里，还要经过许多繁杂的过程：先用上一两天甚至更长的时间浸发使之变得柔软和膨大，然后放进水里加热，分别进行煲发、去胶、滚煨去腥。正式进行烹饪时，还要加上各种配料、高汤入味，然后或扒制或汤制。这样烦琐的加工程序，对于制作者的技艺是个考验。以吃为乐事的专栏作家老典在述说自己第一次做鱼翅的经历时谈到，就因为发泡鱼翅时没有洗尽沥干，结果做出来的所谓“三丝鱼翅”是怪味充鼻，惨不忍闻。营养价值： �其蛋白质含量达83%，还含有脂肪、糖及其它矿物质。（多吃可使皮肤细嫩、有光泽是美容之极品） 食用方法： 鱼翅在烹饪要进行发制。其方法是：将翅针或翅饼用开水浸泡1～2小时，加热煮沸十余分钟，待软化后便可捞出备用。如原料是生翅，其方法为：将生翅用清水浸泡一天，然后用80℃热水煮30分钟，取出刮去表皮砂层，再放人锅中保持80℃煮十多分钟，捞出，取翅丝，并拣除残肉杂物，洗净得纯净翅针，再用清水浸泡1小时，加热煮沸十余分钟，待其软化后备用。 鱼翅丝发制成熟的标准是：鱼翅丝全部软化，无硬心，有弹性，色洁白或微黄，含水量约在50％。�原料及加工� 将鲨鱼或头犁鳃的背鳍、胸鳍和尾鳍割取后，用清水洗净基部血污，晒干即为生翅。取生翅为原料，经冷水、热水浸泡处理后，刮去表层砂皮，洗净晒干即为无沙翅。以生翅为原料，经冷水热水浸泡，刮去表层砂皮，再经煮翅，然后用刀从翅根至翅尾削开，除去中骨，将翅块洗净晒干即为明翅（净翅）。以生翅为原料，经过冷永热水浸泡，刮去表层砂皮，再经煮翅，然后取出翅丝晒干，即为翅针。将翅针团成园形或方形饼状，晒干即为翅饼。�质量标准�� 生翅为淡干品，以翅板大而肥厚，不卷边足干，有光泽，完整，无血污水印，基根皮骨少的为上品。无沙翅、明翅：以翅块完整足干，洁净，色浅黄有光泽的为上品。 翅针、翅饼：以翅条长而粗壮，坚硬有弹性，无折断，色金黄透明，有光泽的为上品。品种规格及外形特征�鱼翅是用鲨鱼或犁头鳐的鳍加工制成的。由于鱼的种类不同，稽的生长部位不同， 加工方法不同，鱼翅的品种繁多，质量高低差别也较大。� 按鱼的种类及鱼翅大小的不同，目前市场上分为群翅（即六件翅）、锯鲨、白骨翅、杂翅和翅仔等五类。�群翅是犁头瑶的鳍制成的，价值最高，按翅大小分为六级，锯沙翅是锯鲨的鳍制成，价值与群翅一样高也分六级；白骨翅主要用白眼鲨的鳍制成，分为三级；杂翅是其他多种鲨鱼鳍制品的总称，分两级；翅仔是用较细的鲨鱼鳍制成的，价值最低。根据所取鲨鱼鱼鳍部位的不同，鱼翅可分为：脊翅、胸翅和尾翅三种。脊翅：脊翅又叫背翅、披刀翅，是用背鳍加工制成的。呈三角形，板面宽，顶部略向后倾斜，后缘略凹，两面灰黑色，翅多肉少，翅针多而肥壮，质量最好。 胸翅：胸翅又叫翼翅，是用胸鳍加工制成。呈三角形，板面背部略凸，一面为灰褐色，一面为白色，翅少肉多翅体稍瘦薄

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