鸡心怎么炸好吃

鸡心怎么炸好吃

目录鸡心怎么炸好吃炸鸡心怎么腌制鸡心的营养价值鸡心可以怎么吃鸡心对大家来说是很熟悉的，因为鸡心吃起来的味道不错，而且鸡心经过烹饪之后的味道，吃起来还是不错的，而且我们吃鸡心对健康也有一定好处，特别是用鸡心炸着吃是很不错的，那么具体鸡心应该怎么吃，下面就让我们一起和祝由网养生网看看吧。

鸡心怎么炸好吃

鸡心炸着吃很不错，首先需要我们把鸡心给清洗好，在鸡心的尖上面，切上四刀，切成菊花形，然后放到清水里面，漂洗干净鸡心中的血水，之后再捞出来控干净，放到碗里面，加入盐、葱姜水、料酒腌渍入味。把锅放到火上，把清水烧沸之后，加入少许的葱姜水、料酒，一起放到鸡心中，焯上一下水之后，等到完全定形的时候就可以了，之后我们起锅，过一下凉水，锅中放上色拉油烧热， 依次加入蒜末，干红椒以及豆瓣酱，一起炒香之后，加入鸡汤，加入适量的盐，等到烧沸之后，下入鸡心进行焖烧，等到其中的汤汁快要收干的时候，这时候我们加入味精，然后起锅装到碗里面备用。在锅中加油，把鸡心放进去炸，等到完全炸熟之后就可以捞出来，控干油，然后放上一些香菜叶，这样就可以吃了。

炸鸡心怎么腌制

制作鸡心之前，需要腌制入味才行，首先我们把鸡心放到菜板上，之后我们用刀，从鸡心的尖头部分切开，最好是只切上一半，之后我们用手，把鸡心给掰开，这时候我们可以发现鸡心里面是有一个血管的，这一部位我们需要切掉，否则会大大的影响鸡心口感，而且鸡心内部如果有非常明显的血块，需要我们挑出来。之后放到清水中，需要反复的进行揉搓，最后我们用水把鸡心给冲洗干净。必须要把鸡心里面残留的血块给清洗干净，洗干净之后用葱丝、生姜丝，再加上花椒粒和料酒，一起搅拌均匀，腌制十五分钟就可以给鸡心入味。

鸡心的营养价值

鸡心的营养价值还是很丰富的，因为鸡心中含有大量的脂肪，而且脂肪对人体是有一定好处的，因为吃鸡心可以起到维持体温的效果，还可以很好的保护我们内脏健康，而且鸡心可以给人体提供所必需的脂肪酸，这些对人体来说是很需要的，而且可以促进我们人体对脂溶性维生素的吸收。还可以很好的增加人体的饱腹感。

鸡心里面含有大量的蛋白质，通过吃鸡心可以帮助人体补充大量的蛋白质，还可以起到维持钾钠平衡的效果，同时鸡心对消除水肿问题也有好处。还可以很好的提高人体免疫力。特别对调低血压、缓冲贫血有好处，可以很好的促进生长和发育。

鸡心含有大量的铜元素，因为铜元素是人体健康很需要的微量元素，这对我们健康是很有好处的，特别对内脏健康有帮助，所以说鸡心是值得推荐吃的，可以补充大量的微量元素。

鸡心可以帮助保护心脏健康，还可以保护我们心肌细胞的健康，对预防、缓解心悸、心率失常等心脏问题是有好处的。

鸡心还拥有不错的补血益气效果，因为鸡心可以起到益气养血的效果，而且鸡心很适合解决皮肤问题，特别是面色不好，手脚冰凉的人吃鸡心很好。

鸡心还可以帮助人体镇定神经，如果说我们存在心情不太好的情况，那么这时候选择吃鸡心，就可以很好的帮助我们镇静，效果非常好。

鸡心可以怎么吃

鸡心吃法是比较多的，首先需要给鸡心去油，洗干净之后，我们把鸡心放到开水里面焯上一下，里面的水和脏东西都需要焯干净，然后换上新水，之后我们把焯好的鸡心放到水里面，在水里面放上花椒，还要加入大料、香叶、生姜还有葱段，加入少量生抽和盐，开大火煮开，然后换成小火继续煮，等到变成深红色，而且鸡心煮熟煮软了，这时候鸡心就煮好了，锅中加油，再放上蒜末、豆瓣酱以及辣椒，炒香之后加入鸡心，翻炒之后加入盐和生抽，这样鸡心就完成了。

上面给大家介绍了鸡心的一些做法，能够发现鸡心吃的时候方法是比较好的，特别是炸着吃鸡心非常好，所以说上面介绍的鸡心吃法我们不能错过，吃鸡心的时候我们完全可以试试这样的方法，我们健康有好处，而且吃起来的口感非常好。

鸡心怎么做好吃又简单

做鸡心我喜欢放入辣椒一起来煸炒，做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。
所需食材:
鸡心，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精，植物油，白糖。
开始制作:
①把鸡心买回来以后用剪刀剪去黄色的油脂部分，然后从中间剪开，一分为二。
②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟，充分泡出里面的血水，腥水再多洗几遍清洗干净备用。
③青辣椒，红辣椒也挺清洗干净，从中间切开，去掉籽，切成小块，干辣椒切段备用。
④起油锅，油温六成热，放干辣椒爆香，放入鸡心煸炒断生，接着倒入料酒去腥。
⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味，炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒，断生以后关火。
⑥最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅摆盘，这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了，非常好吃。
烹饪小提示:
⒈鸡心外面有一层黄色的油脂，这些太肥腻，一定不要吃，在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。
⒉青椒放入的时间不能太早，否则很容易炒老，晚一点放入能够保持青椒的清香，这样做更好吃。
⒊在煸炒鸡心的时候要保持大火爆炒，调味的时候也要快速放入调味品，这样做出来的鸡心鲜而不腻。
以上就是我在制作鸡心时候的方法，香而不腻，非常入味，而且加入青椒以后也非常清新，喜欢吃鸡心的可以做来试一下。
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怎样炸鸡心的时候才可以让鸡心炸出来后膨胀松嫩而不是收缩变嫩？

(1)将鸡肉洗净腌好，放置2小时。
(2)将 炸粉混合调好，鸡肉放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这
样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡肉一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

（三）小秘诀

炸鸡肉最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡肉上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度.

怎么做鸡心

做法一，孜然鸡心
材料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
做法二，宫保鸡心
材料
主料：鸡心200克，熟花生仁50克
调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量
做法
1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。
2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。
3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。
4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。
做法三，烧鸡心
材料
鸡心，土豆，豆瓣酱，青椒
做法
1、土豆入油锅炒好，备用。鸡心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干净。
2、油锅里下葱姜蒜，下豆瓣酱，鸡心，炒好，加入土豆，加点汤，盐，最后放青椒即可。
做法四，酱炒鸡心
材料
鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
做法
1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
做法五，麻油鸡心
材料
"鸡心 1小盒","老姜 10～15片","米酒 2杯","米血糕 随喜","菇类 随喜","麻油 3大匙","苦茶油（或耐高温油） 2大匙","柴鱼粉 适量","盐巴 适量",
做法
1:将米血煮透或蒸透，备用。
2:鸡心冲洗干净。
3:用剪刀剪去周围油脂。
4:中间也剪一刀，方便清洗内部堆积血块，也方便烹煮时受热均匀、入味。
5:姜切粗丝，备用。
6:取一陶锅，锅底擦拭干净，确保没有任何水，避免油爆。冷锅加入麻油及苦茶油（或任何适合高温烹调的油皆可）。
7:接着加入姜丝后，开火、加盖。待锅子开始热的时候，注意听声音，锅内没有喷油的情形的话，开盖释放水气。（加盖只是避免一开始姜上有些水的话会油爆，但不要盖太久，否则热气闷著变水气又滴回锅内就爆不停了。）
8:姜丝煸至周围卷曲干扁。
9:一手拿好盖子，一手拿好装鸡心的碗（注意碗底不要有水）。拿盖子稍微开一个小缝，鸡心快速倒进锅内，立即盖上锅盖。接着一样方式加入米血糕。
10:开一小缝拿筷子或汤匙，翻炒锅底（避免米血黏锅）。接着加入菇类、倒入米酒，煮滚后调味。
11:煮滚后约继续滚5～8分，关火起锅