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淡菜皮蛋粥的做法和食疗功效(淡菜作为食物有什么功效)

时间: 2023-05-07 13:59:22

淡菜皮蛋粥的做法和食疗功效

淡菜皮蛋粥是人们非常喜欢的一种美食,淡菜和皮蛋都是人们生活中经常吃到的食物,淡菜皮蛋粥用的就是淡菜和皮蛋、粳米等食材制作的一款粥。淡菜皮蛋粥具有滋阴降火、清热除烦的功效,而且淡菜皮蛋粥做法简单,适合很多人裙食用。

详解淡菜皮蛋粥的制作技巧

淡菜皮蛋粥怎么制作?制作淡菜皮蛋粥需要哪些食材?有哪些技巧?锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

详解淡菜皮蛋粥的食疗功效

皮蛋有什么营养价值?

淡菜皮蛋粥用的是皮蛋和淡菜这两种主要食材,皮蛋具有非常高的营养价值,内含较多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

淡菜有什么营养价值?

淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用。

淡菜皮蛋粥

食材明细:粳米100克、松花蛋(鸭蛋)160克、淡菜(干)50克、盐1克、香油5克、料酒3克。

皮蛋淡菜粥的做法详细步骤:

1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;

2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;

6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

淡菜作为食物有什么功效

为贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的肉。分布我国黄海、渤海及东海、南海等区域。全年可采,捕得后,取肉鲜用或加工为淡菜干。
[性味]味咸,性温。
[功用主治]补肝肾、益精血、消瘿瘤。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。
[临床应用]
1.治男子阳痿、妇女崩漏:淡菜50--100克,猪瘦肉适量,同煮汤食用。
2.治高血压、耳鸣、头晕:淡菜50克,大米100克,煮粥加入皮蛋(去壳切小块),用油、盐调味食用。
3.治甲状腺肿、毛发枯少:淡菜100克,浸泡20分钟后,洗净,先煮20分钟,加入猪胰同煮,用食盐调味食用。
4.治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕:淡菜100克,洗净后用姜汁、酱油、米酒等调料腌渍一下,糯米煮饭,水将干时,加入淡菜至饭上,用小火焖熟食用。
5.治肾阴不足之肾病、梦遗:淡菜30克,猪腰2个,共煮熟调味食。或淡菜30克,猪瘦肉50克,芡实30克,水煎调味食,每日 1--2次。
6.治贫血:淡菜50克,熟地50克,黄芪50克,当归10克,水煎服,每日2次。
[用法用量]水煎煮汤或焖熟食。每次30--100克。
[宜忌]阳虚者不宜用。
[成分与药用]
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。具有养阴熄风、清热滋补作用。

皮蛋粥的功效与作用 皮蛋粥的食用方式和注意事项

1 增进食欲皮蛋中含有的丰富的蛋白质,蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢物质,一方面使得皮蛋具有独特的风味,另一方面又能够剌激消化器官,增进食欲,因此皮蛋粥适宜作为早餐食用,也适合病后食欲不振、体虚的人群食用。

2 清热泻火皮蛋中含有较多的矿物质,并且其性凉,有清热止渴、滋阴润燥的作用,不仅可泻热、治热性拉肚子,去大肠火,还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等,煮粥食用清淡可口,在夏季炎热、食欲不振时喝一碗十分惬意。

3 养胃助消化皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经,经过腌制后,含有更多的矿物质成分,能刺激消化器官,中和胃酸,有缓解胃病的功效,再搭配粳米米糠层的粗纤维分子,有助于胃肠蠕动,促进食物消化,对胃病、便秘等治疗效果都非常好。

4 保护皮肤皮蛋粥中含有丰富的维生素B族元素,包括维生素B1、维生素B2、烟酸等,这些营养成分与皮肤健康密切相关,能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康,还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病。

干淡菜怎么做好吃 淡菜干皮蛋粥的做法

1、准备材料:松花蛋160克,淡菜干50克,粳米100克,食盐1克,香油5克,料酒3克。

2、首先要将淡菜干发泡好,用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久,直到变软才行,然后将不要的部分摘洗干净。

3、处理好的淡菜干放在碗里面,加入一些料酒,放上蒸笼蒸到熟烂。

4、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净,还要用冷水浸泡30分钟,将粳米捞出来沥干水分备用。

5、准备煮锅,放入大概1000毫升的清水,倒入沥干后的粳米,用大火煮到沸腾后,改成小火慢慢熬煮。

6、等到粳米煮到软的时候,就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐,继续小火熬煮到粥熟。

7、最后倒入些许香油搅拌均匀,闻到阵阵香气,此时就可以装碗开吃了。

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